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人間食單(精)

作者：王干|責編:王燕
出版社：百花文藝
ISBN：9787530683828

出版日期：2022/10/01
裝幀：精裝
頁數：290

人民幣：RMB 78 元售價：元

內容大鋼

《人間食單》收錄作者多篇關於美食和飲食文化的散文，從故鄉的美食到各地的佳餚，將美食與人生百態巧妙地結合起來，見社會、見歷史、見文化，尤其那些對飲食背後的「潛文化」的挖掘，頗有新意。作者文筆生動有趣，受過汪曾祺的影響，可讀性較強。

作者介紹

王干|責編:王燕
王干，評論家、作家、書法家。1960年出生於江蘇，揚州師院中文系畢業，文學創作一級。曾任《文藝報》編輯、《鐘山》雜誌社編輯，江蘇省作家協會創作室副主任，《東方文化周刊》主編、人民文學出版社《中華文學選刊》主編、《小說選刊》執行主編。2010年獲得第五屆魯迅文學獎。現任中國書法篆刻研究所教授、揚州大學文學院特聘教授、南京財經大學新聞學院名譽院長。已出版《王蒙王干對話錄》、《潛京十年手記》、《夜讀汪曾祺》、《王干文集》（11卷）等著作。

序言　王乾的「鎖麟囊」
第一輯　美食的「首都」在故鄉
  里下河食單
  高郵美食地圖
  時間深處的泰州
  泰州的河
  「酒釀」頌
  偷月餅
  燒餅與咸生薑
  第一次「碰頭」
  初吃河豚
  江南三鮮
  南京的菜
  明前茶、雨前茶與青春毒藥
第二輯　尋找他鄉美人痣
  中國老百姓最愛吃的十道菜
  感恩村宴
  晉江的土筍凍
  怪吃
  明府鯗
  胡公餅
  「鳳鳴三仙」誕生記
  過橋米線和菜泡飯
  臨滄記茶
  知青飯店
  在安居古城喝茶三次
  北京的秋
  把風情撒向餐桌
  紅色聚餐？我吃「開國第一宴」
  《茶館》和消失的樓外樓
  小二、點五、涮羊肉
  平民烤鴨
  誰送的酒
  青島太平角的咖啡屋
第三輯　人生百態看吃相
  人生的三種顏色
  吃什麼
  和誰吃
  在哪兒吃
  點菜是個美學問題
  喝酒是個軍事問題
  酒桌上的紅顏
  吃飯吃出「政治」來
  馬鈴薯的文學素
  隨筆·茶·酒及可樂
  營養
  味道
  苦味
  吃不到葡萄說葡萄甜
  春晚慎說一句話

  吃相和食相
  「美食家」汪曾祺
  火腿筍片湯
  赤子其人　赤子其文
  汪氏父子之美食
  「貪吃蟹」謝冕
  王朔開酒吧
  「冷香丸」的奇效
  《紅樓夢》里的茶事
後記　夢見汪曾祺先生復活

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