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現代食用菌生產技術(第2版教育部高等學校高職高專生物技術類專業教學指導委員會推薦教材)

  • 作者：編者:王德芝//林向群|責編:孫基壽
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568085120
  • 出版日期：2022/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：349
人民幣：RMB 59.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書介紹食用菌的生物學特性、菌種生產、優良品種栽培、病蟲害防治、產品加工及市場營銷等基礎知識，重點介紹菌種製作和選育，常規和新、優、特品種的無公害栽培及工廠化生產，珍稀品種馴化，產品無公害加工等技術。
    本書在不同章節附有與之配套的實訓音像資料，讀者可以通過移動終端掃描與之對應的二維碼，感受時效性較強的實訓視頻等多媒體素材。
    本書可以作為生物類、食品類、環境類、醫藥類相關專業教學用書，也可以作為相關企業進行職業技能培訓、食用菌從業人員和愛好者的參考用書。
作者介紹
編者:王德芝//林向群|責編:孫基壽
目錄
學習情景一  認知食用菌
學習情景二  食用菌形態及生長特徵
  項目一  食用菌的形態結構
  項目二  食用菌的生長特徵、繁殖及生活史
學習情景三  食用菌的生長條件
  項目一  食用菌的分類及生態類型
  項目二  食用菌生長的營養條件
  項目三  食用菌生長的環境條件
學習情景四  認知菌種
  項目一  菌種的類型
  項目二  菌種的特徵
學習情景五  食用菌生產的設施設備條件
  項目一  菌種生產的設備條件
  項目二  栽培生產的設施條件
  項目三  工廠化生產設施設備條件
學習情景六  菌種生產技術
  項目一  消毒滅菌技術
  項目二  菌種廠設計
  項目三  母種製作
  項目四  原種生產
  項目五  栽培種生產
  項目六  菌種質量鑒定
  項目七  菌種的退化、複壯及保藏
學習情景七  食用菌遺傳育種
  項目一  食用菌遺傳變異
  項目二  人工育種的主要途徑
學習情景八  傳統美味食用菌栽培
  項目一  香菇栽培
  項目二  平菇栽培
  項目三  雙孢蘑菇栽培
  項目四  黑木耳栽培
  項目五  銀耳栽培
  項目六  金針菇工廠化栽培
  項目七  猴頭菇栽培
  項目八  草菇栽培
學習情景九  傳統珍貴藥用菌栽培
  項目一  靈芝栽培
  項目二  茯苓栽培
  項目三  天麻栽培
  項目四  竹蓀栽培
  項目五  羊肚菌栽培
  項目六  蛹蟲草栽培
  項目七  白參菌(裂褶菌)栽培
  項目八  桑黃栽培
學習情景十  近年推廣的珍稀菌培養
  項目一  茶薪菇栽培
  項目二  自靈菇栽培
  項目三  雞腿菇栽培
  項目四  杏鮑菇栽培
  項目五  滑菇栽培

  項目六  真姬菇栽培
  項目七  秀珍菇栽培
  項目八  大球蓋菇(赤松茸)栽培
  項目九  灰樹花栽培
  項目十  榆黃蘑栽培
  項目十一  巴西蘑菇栽培
  項目十二  黑皮雞樅栽培技術
  項目十三  黃傘栽培
學習情景十一  有價值野生菌的馴化簡介
  項目一  冬蟲夏草
  項目二  金耳
  項目三  榆耳
學習情景十二  現代食用菌周年生產與工廠化栽培
  項目一  食用菌菌種周年生產
  項目二  食用菌栽培周年生產
  項目三  食用菌周年生產模式簡介
  項目四  適合工廠化栽培食用菌簡介
學習情景十三  食用菌病蟲害無公害防治技術
  項目一  認知食用菌病蟲害的癥狀及發生規律
  項目二  食用菌病蟲害發生的原因
  項目三  食用菌病蟲害無公害防治技術
學習情景十四  食用菌無公害產品的加工技術
  項目一  食用菌保鮮技術
  項目二  干制加工技術
  項目三  鹽漬及糖漬加工技術
  項目四  罐藏加工技術
  項目五  食用菌即食食品
  項目六  食用菌的深加工技術簡介
學習情景十五  食用菌產品的營銷方略
  項目一  食用菌產品營銷的重要意義
  項目二  食用菌國內市場的營銷方略
  項目三  食用菌國際市場的營銷方略
參考文獻

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