幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

老年營養與膳食保健(第2版21世紀高等院校智慧健康養老服務與管理專業規劃教材)

  • 作者：編者:臧少敏|責編:桂春
  • 出版社：北京大學
  • ISBN：9787301311660
  • 出版日期：2022/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：203
人民幣：RMB 45 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    指導老年人合理營養與膳食為智慧健康養老服務與管理專業學生的專業核心技能。本書共7個項目，包括認識六大營養素、認識各類食物的營養價值、為老年人選擇安全食品、指導老年人合理膳食、調查與評價老年人膳食營養狀況、為老年人編製營養食譜以及指導慢性疾病老年人合理膳食。通過本書的學習，能使學生掌握營養學基礎知識，能對老年人膳食進行評價，能夠設計食譜、實際指導老年人合理膳食。
    本書不僅可以作為高等職業院校智慧健康養老服務與管理專業教材，也可以作為養老服務企業老年健康照護人員、老年營養工作者的培訓教材或考評資料。
作者介紹
編者:臧少敏|責編:桂春
目錄
項目一  認識六大營養素
  任務一  蛋白質認知
  任務二  脂類認知
  任務三  碳水化合物認知
  任務四  礦物質認知
  任務五  維生素認知
  任務六  水認知
項目二  認識各類食物的營養價值
  任務一  植物性食物的營養價值認知
  任務二  動物性食物的營養價值認知
  任務三  其他食物的營養價值認知
項目三  為老年人選擇安全食品
  任務一  預防食品污染
  任務二  預防食物中毒
  任務三  識別食品添加劑
  任務四  選擇無公害農產品、綠色食品和有機食品
項目四  指導老年人合理膳食
  任務一  膳食結構認知
  任務二  《中國居民膳食指南》認知
  任務三  膳食營養素參考攝入量認知
  任務四  確定能量需要量
  任務五  食物的合理烹調
項目五  調查與評價老年人膳食營養狀況
  任務一  膳食調查
  任務二  體格測量
  任務三  營養狀況實驗室檢測及營養缺乏病的臨床檢查
項目六  為老年人編製營養食譜
  任務一  按照營養成分計演算法編製食譜
  任務二  按照食物交換份法編製食譜
項目七  指導慢性疾病老年人合理膳食
  任務一  肥胖老年人的膳食指導
  任務二  糖尿病老年人的膳食指導
  任務三  骨質疏鬆症的膳食指導
  任務四  心腦血管疾病老年人的膳食指導
  任務五  痛風老年人的膳食指導
  任務六  腫瘤老年人的膳食指導
附錄  中國居民膳食營養素參考攝入量相關表格
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032