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尋味一水間(大運河飲食筆記2浙東運河隋唐大運河卷)

  • 作者：張澤峰|責編:張馨睿
  • 出版社：中國言實
  • ISBN：9787517142119
  • 出版日期：2022/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：253
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    「大運河飲食筆記」是一部關於中國大運河飲食文化的美食隨筆集，分為《流動的饗宴——大運河飲食筆記1·京杭大運河卷》《尋味一水間——大運河飲食筆記2·浙東運河、隋唐大運河卷》2冊。運河滔滔，奔流不息。從北京烤鴨到杭州的老鴨煲，從西湖醋魚到鯉魚焙面，從運河兩岸古老的小吃到沿運河流傳開來的名菜，從船工果腹的粗茶淡飯到鹽商競富的精食美饌，作者循水溯源，探尋飲食和民族的發展與變遷，從飲食的角度還原這條千年古運河的前世今生。
    本冊為第二冊，收錄了浙東運河卷、隋唐大運河卷。
作者介紹
張澤峰|責編:張馨睿
    張澤峰，自由撰稿人，一九七九年生於山東省夏津縣渡口驛村，現居天津。曾在《新京報》開設專欄「食畫食說」，2009年出版繪本《饞鬼日誌》。近年專註于大運河飲食與民俗文化研究。
目錄
浙東運河卷
  菜根之味
  湘湖?思
  陳香紹興
  從百草園到咸亨酒店
  逐臭之旅
  咸香的城，寧靜的海
  寧波?菜
  寧波湯圓
隋唐大運河卷
  隋唐時期的吃飯問題
  好竹連山覺筍香
  杭州醬鴨
  塘棲茶糕
  熏豆茶
  酥羊大面
  ?李
  鴨餛飩
  石家?肺湯
  蘇州的「頭腦」
  螺螄·蜆子
  鱔哉鱔哉
  常州麻糕
  揚州老鵝
  糖蟹·糟蟹
  豆腐·乾絲·茶干
  淮白魚
  盱眙龍蝦
  靈璧麻糊湯
  符離集燒雞
  蕭縣羊肉湯
  懶漢湯
  垛子羊肉
  睢縣焦??
  鯉魚焙面
  開封灌湯包子
  羊肉炕饃
  長河落日下的滷麵情思
  羊肉燴面
  大盤荊芥
  鞏義橡子涼粉
  洛陽水席
  洛陽的湯
  漿麵條
  偃師銀條
  懷府鬧湯驢肉
  道口燒雞
  浚縣子饃
  梁庄壯饃筲灌腸
  鐵鍋蛋

  魏縣苦累
  大名羊肉鹵?
  離家五百里的鄉愁
  臨西餅捲兒
  炸麻糖
  閑說臨清醬菜
  八個碗
  涼湯與溫面
  故城熏肉
  饞人說蟬
  茄夾子·藕夾子
  德州羊腸湯
  老豆腐
  粉生大：明史里的山西味道
  津冬菜
  獨流老醋與燜魚
  牛肉燒麥·回頭
  霸州素冒兒
  老舍的芝麻醬
  北京乳酪
  爆肚兒滋味長
  鹵煮火燒·燉吊子
後記

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