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3小時讀懂你身邊的微生物

  • 作者：編者:(日)左卷健男|責編:邢楠|譯者:吳潔
  • 出版社：北京時代華文書局
  • ISBN：9787569945805
  • 出版日期：2022/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：205
人民幣：RMB 42.8 元      售價：元
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內容大鋼
    要使用顯微鏡甚至高倍電子顯微鏡來觀察才能看到真容的微生物總是顯得很神秘，一聽到「微生物」這個詞，很多人就聯想到它們可能會引起食物中毒和傳染病，但是人與微生物的關係遠非如此。本書從我們身邊常見的事物和現象入手，深入淺出地講解各種不同的微生物對我們的身體和生活的影響，通過微生物到底是什麼樣的生物、與人共同生活的「正常菌群」、製作出美味食物的微生物、作為分解者的微生物、引起食物中毒的微生物、導致疾病的微生物六大部分解讀微生物與人類的關係，希望這本書能夠為青少年讀者開啟通向微生物世界的一扇門，微生物到底是朋友還是敵人？相信看完本書的你會有自己的答案。
作者介紹
編者:(日)左卷健男|責編:邢楠|譯者:吳潔
    左卷健男，日本東京大學講師，原日本法政大學教授。1949年出生於關東地區的櫪木縣。畢業於千葉大學教育學系、東京師範大學研究生院教育學研究科。著作包括：《有趣的物理》（PHP研究所）《透視偽科學》（新日本出版社）《罔解化學「超」入門》（Science I新書出版社、與他人合著）。
目錄
本書中登場的部分重要微生物（並不是全部）
第一章  微生物到底是什麼樣的生物
  01 微生物都有哪些
  02 黴菌、酵母菌和蕈菌的區別是什麼
  03 病毒是「生物」還是「非生物」呢
  04 最先發現微生物的是一個普通居民嗎
  05 生物的祖先——原核生物和真核生物，到底是什麼
  06 人與微生物是共存關係嗎
  07 生命是如何誕生的
第二章  與人共同生活的「正常菌群」
  08 我們身體中的「正常菌群」是什麼
  09 為什麼未滿1歲的嬰兒不能吃蜂蜜
  10 痤瘡是怎麼形成的
  11 體味是如何產生的
  12 過度清潔不利於皮膚健康
  13 抗菌產品真的對身體有益嗎
  14 齲齒和牙周病可能會引發大病嗎
  15 「腸道花圃」是什麼
  16 我們印象中有益健康的乳酸菌和雙尾菌是什麼
  17 腸道菌群在做什麼
  18 憋著的屁去了哪裡
  19 通過糞便的顏色和形狀就可以進行健康自檢
第三章  製作出美味食物的微生物
  20 「發酵」和「腐敗」的區別是什麼
  21 日本酒的製造方法和啤酒以及紅酒有什麼不同
  22 美味的味噌和黴菌有什麼關係
  23 淡口醬油其實含鹽量最高
  24 麵包和鬆餅有哪些不同
  25 啤酒的氣泡是微生物呼吸產生的嗎
  26 葡萄酒是怎麼釀出來的
  27 醋酸菌的舞台不僅是餐桌還有尖端科技
  28 鰹魚節散發的香氣和香味都歸功於微生物嗎
  29 為什麼酸奶又酸又黏
  30 發酵黃油並不是讓黃油發酵嗎
  31 各種乳酪有什麼不同
  32 漬菜中蘊含了蔬菜儲存的智慧嗎
  33 美味的泡菜是乳酸菌製成的嗎
  34 納豆的鮮味和黏性是怎麼產生的
  35 日本人發現的「鮮味」到底是什麼
第四章  作為分解者的微生物
  36 微生物在堆肥中發揮著什麼作用
  37 下水處理和微生物的關係
  38 自來水凈化和微生物有什麼關係
  39 轉基因和微生物的關係
  40 微生物能降解的塑料是什麼
  41 抗生素是什麼
第五章  引起食物中毒的微生物
  42 到底什麼是食物中毒
  43 赤手捏飯糰居然是危險行為——金黃色葡萄球菌
  44 自然界中最強的毒素——肉毒桿菌毒素

  45 為什麼日本以外的人不太喜歡生吃海鮮——副溶血弧菌
  46 為什麼日本人能吃生雞蛋——沙門氏菌
  47 為什麼雞肉一定要燒熟——彎曲菌
  48 感染途徑尚不明確的「病原性大腸桿菌」
  49 酒精消毒殺不死的諾如病毒
  50 病毒性胃腸炎中癥狀最嚴重的一種——輪狀病毒
  51 新鮮的食品也會導致感染——甲型和戊型肝炎病毒
  52 自來水導致的食物中毒——隱孢子蟲
  53 僅靠外表與味道無法辨別的毒素——貝毒和雪卡毒素
  54 製造出最強的致癌物質——黴菌毒素
第6章  導致疾病的微生物
  55 感冒和流感的區別在哪裡
  56 現在每年都有數百萬人因此喪命——結核桿菌
  57 證明了基因說——肺炎球菌
  58 女性感染之後，可能會生出先天不足的孩子——風疹病毒
  59 造成歐洲中世紀將近三成人死亡——鼠疫桿菌
  60 影響到了人類的進化——瘧原蟲
  61 空調可能導致人死亡——軍團菌
  62 通過藥物治療可以延長生存年限——人類免疫缺陷病毒（HIV）
  63 通過防止母嬰傳播可以減少病毒攜帶者——乙肝病毒
  64 世界上半數人口被感染——幽門螺旋桿菌
  65 相同的病毒可能引起不同的疾病——水痘帶狀皰疹病毒
  66 人與動物都會感染的病毒——包蟲和狂犬病毒
執筆人

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