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3小時讀懂你身邊的化學

  • 作者：(日)齋藤勝裕|責編:邢楠|譯者:桂玉梅
  • 出版社：北京時代華文書局
  • ISBN：9787569945720
  • 出版日期：2022/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：211
人民幣：RMB 43.8 元      售價：元
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內容大鋼
    生活中充滿了物質，沒有物質的生活是無法想象的。我們身邊的物質時刻都在發生著化學反應：水受冷會變成冰，受熱會變成水蒸氣；菜刀會生鏽；煤氣灶中的燃氣燃燒會形成紅色的火苗併發熱；植物在生長……本書通過對「生活」的化學、「餐桌」的化學、「葯與毒」的化學、「空氣」的化學、「水」的化學、「生命」的化學、「能量」的化學、「爆炸」的化學、「金屬」的化學、「原子與放射性」的化學等67個化學現象及變化進行趣味盎然、通俗易懂的解說，解釋了我們周圍的物質、現象是如何形成、變化的，令複雜的化學反應和結構變得形象生動。相信讀完本書，你眼中的環境及自然現象的變化會變得更加有趣和可愛。
作者介紹
(日)齋藤勝裕|責編:邢楠|譯者:桂玉梅
    齋藤勝裕，1945年5月3日出生。1974年東北大學研究生院理學研究科博士畢業，現在是名古屋市立大學特聘教授、愛知學院大學客座教授、金城學院大學客座教授、名古屋工業大學名譽教授等。專業領域為有機化學、物理化學、光化學、超分子化學。主要著書有《看圖認識有機化學》《有機化合物的作用早知道》《不可思議的稀有金屬》《不可思議的金屬》《放射能基礎知識早知道》《從基礎開始的化學熱力學》《能源基礎知識早知道》《太陽電池基礎知識早知道》等。
目錄
第一章  「生活」的化學
  01 防水噴霧為什麼危險
  02 潔廁靈和漂白劑混合後為什麼會危險
  03 小蘇打和檸檬酸是如何去除污漬的
  04 漂白劑為什麼可以把布料變白
  05 「病屋綜合征」是什麼病
  06 什麼是塑料
  07 紙尿褲為什麼可以大量吸水
  08 形狀記憶內衣的原理是什麼
  09 鑽石和炭是同一種物質，真的嗎
  專欄  「純凈物」
第二章  「餐桌」的化學
  10 什麼是食品添加劑
  11 人工甜味劑是什麼
  12 什麼是發酵食品
  13 酒的種類有哪些
  14 蔬菜和穀物在烹飪中會發生怎樣的變化
  15 肉類在烹飪中會發生怎樣的變化
第三章  「葯與毒」的化學
  16 抗生素是用黴菌製作的嗎
  17 興奮劑、「危險藥品」指的是什麼
  18 哪些植物有毒性
  19 哪些是毒蘑菇
  20 哪些魚類有毒性
  21 哪些金屬有毒性
  專欄  氰化鉀
第四章  「空氣」的化學
  22 空氣是由什麼組成的
  23 氮氣有什麼作用
  24 氣體分子的運動速度是飛機的2—10倍嗎
  25 臭氧空洞是什麼
  26 溫室效應氣體是什麼
  27 石油燃燒會產生多少二氧化碳
  28 乾冰揮發出的二氧化碳有危險嗎
第五章  「水」的化學
  29 為什麼鹽可以溶於水而黃油不能
  30 金魚的嘴為什麼會在水面上一張一翕
  31 用水烤魚的烤箱原理是什麼
  32 製作混凝土時添加的水去哪兒了
  33 酸和鹼究竟是什麼
  34 為什麼酸雨會帶來問題
第六章  「生命」的化學
  35 細菌和病毒也是生命體嗎
  36 為什麼植物的生長需要陽光
  37 DNA決定遺傳，是真的嗎
  38 轉基因作物是什麼
  39 基因編輯是什麼
  40 蛋白質是瘋牛病的原因嗎
第七章  「爆炸」的化學
  41 煙花的結構和原理

  42 礦山上用什麼炸藥採礦
  43 戰場上用什麼炸藥
  44 鋁罐中加入清潔劑會爆炸嗎
  45 火災為什麼會發生爆燃
  46 水和麵粉也會發生爆炸嗎
第八章  「金屬」的化學
  47 金屬究竟是什麼
  48 金屬和貴金屬有什麼不同
  49 「18金（K）」是什麼意思
  50 稀有金屬（rare metal）指的是什麼
  51 金屬混合形成的合金是什麼
  52 為什麼不鏽鋼不會生鏽
  53 金屬著火，非同小可
第九章  「原子和放射性」的化學
  54 什麼是原子和原子核
  55 原子的種類知多少
  56 核反應是什麼
  57 核聚變和核裂變有什麼不同
  58 鈾濃縮指的是什麼
  59 核彈和核反應堆有什麼不同
  60 核能是如何發電的
  61 放射性和放射線有什麼不同
第十章  「能量」的化學
  62 天然氣水合物是什麼
  63 頁岩氣為什麼會引發環境問題
  64 化石燃料包含哪些
  65 什麼是可再生能源
  66 太陽能電池是如何發電的
  67 氫燃料電池是如何發電的

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