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菜園簡史

  • 作者：(法)弗洛朗·凱利耶|責編:王立剛//陳佳榮|譯者:衛俊
  • 出版社：北京大學
  • ISBN：9787301331859
  • 出版日期：2022/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：233
人民幣：RMB 108 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是一部專門研究菜園的微觀歷史。菜園或許是人類農業的起源之地，對於人類社會的發展具有非同尋常的價值。菜園不僅僅給人類提供切近的食物供應，後來也在西方發展成一種浪漫的田園的象徵，與局促、陰暗的城堡里的城市生活相區分，代表著一種自然的、詩性的生活方式。這種理想後來也在現代西方城市的格局變化中產生了重要影響，西方的郊區城市普遍擁有花園和草坪，就是菜園所代表的田園理想的現代延續。
    此外菜園還在現代生活中承擔著更多社群、社會保障和公共空間的功能，使其與人類生活變得更加密不可分。
作者介紹
(法)弗洛朗·凱利耶|責編:王立剛//陳佳榮|譯者:衛俊
目錄
序言
最初的園子是生產食物的菜園
  家庭菜園
  維持生計的菜園
  供給家庭的菜園
  鍋里的蔬菜
  修道院菜園
  種菜的隱士
  園丁的主保聖人聖菲亞克
  從家庭菜園到市場
普通的菜園是創造奇跡的地方
  一個封閉的場所
  圍欄的重要性
  把菜園當成花園精心呵護
  澆水施肥
  工具是手的延伸
  從野生薊到洋薊
  馴化新植物
  馴化來自美洲的作物
  同化外來植物
  雜交、變異、選擇
  嫁接的藝術
  征服氣候
  對於反季節蔬果的批評
  貼牆種植的水果，果樹中的貴族
  蒙特勒伊的桃園牆
  果園，果樹的實驗室
園藝實踐
  中世紀的園藝文獻
  神奇的嫁接時代
  與古老的月亮一同種菜
  17世紀的斷裂
  好園丁的品質
  園子主人與園丁
  園子里的女性
  通過園藝消遣放鬆
貴族菜園的黃金時代
  精英階層的園子
  美從秩序中來
  將菜園管理得井井有條
  從菜園到「菜園爐灶」
  對於蔬菜水果的狂熱
  關於果蔬園的美好想象
  果醬的流行
  菜園與有教養的人
  被馴化的自然
  貼牆種植果樹和體能訓練
  敬獻菜園裡生產的果蔬
  一個露天的百寶箱
  對於菜園的好奇心

  法國大革命時期的貴族菜園
神父菜園
  神父園丁
  神父對於園藝的看法
  神父的菜園多種多樣
  生產性的菜園
  園藝作為放鬆方式
  從事園藝是優秀神父的標誌
  優秀的神父農藝師
  19世紀是神父菜園的鼎盛時期
  神父菜園vs教師菜園
  教師菜園
  神父菜園在文學中的典型形象
  社區園圃的時代
  工業革命時期的菜園
  神父勒米爾的工作
社區園圃的組織
  給我畫一幅社區園圃
  好的園丁
  教育與園藝
  社區園圃的社交屬性
  戰時經濟和社區園圃的全盛時期
  菜園與宣傳
  社區園圃的逐漸消失
菜園在新世紀的使命
  把菜園博物館化的誘惑
  收集不同品種的果蔬，保護作物品種多樣性
  生態補償
  菜園和美食傳統
  重現短距離食物供應鏈
  菜園，另一種經濟模式
  面向社會問題的菜園
  維持生計的菜園經久不衰
參考書目

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