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營養學基礎(供高等職業教育護理助產臨床醫學口腔醫學醫學檢驗技術醫學影像技術康復治療技術等醫學相關專業使用第4版醫藥高等院校案例版教材)

  • 作者：編者:劉定梅|責編:張立麗
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030721792
  • 出版日期：2022/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：120
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材編寫堅持「三個貼近」原則，即貼近學生、貼近崗位、貼近社會。本教材在第三版的基礎上參考《中國居民膳食指南（2022）》和《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》作了更新和修訂，主要介紹各類營養素的生理功能與食物來源、各類食物的營養價值、不同生理條件下人群的營養、合理膳食、營養調查及評價方法，以及常見疾病的營養治療等營養學基本原理和基礎知識。
    本教材可供高等職業教育護理、助產、臨床醫學、口腔醫學、醫學檢驗技術、醫學影像技術、康復治療技術等醫學相關專業使用。
作者介紹
編者:劉定梅|責編:張立麗
目錄
第1章  緒論
第2章  營養素與能量
  第1節  蛋白質
  第2節  脂類
  第3節  碳水化合物
  第4節  能量
  第5節  維生素
  第6節  礦物質
第3章  食物的營養價值
  第1節  穀類、薯類及雜豆類
  第2節  大豆類及其製品、堅果類
  第3節  蔬菜和水果
  第4節  奶類及奶製品
  第5節  畜禽肉及水產動物類
  第6節  蛋類及其製品
第4章  合理膳食
  第1節  合理膳食的概念和要求
  第2節  中國居民膳食營養素參考攝入量
  第3節  中國居民膳食指南
  第4節  食譜編製
第5章  不同生理條件下人群的營養
  第1節  孕婦與乳母的營養
  第2節  0?24月齡嬰幼兒的營養
  第3節  學齡前兒童的營養
  第4節  學齡兒童的營養
  第5節  老年人的營養
第6章  營養調查及評價
  第1節  概述
  第2節  營養調查內容與評價
第7章  營養不良與營養支持
  第1節  營養不良
  第2節  營養支持
第8章  營養與疾病
  第1節  營養與冠心病
  第2節  營養與原發性高血壓
  第3節  營養與糖尿病
  第4節  營養與肥胖
  第5節  營養與痛風
第9章  醫院膳食
  第1節  醫院膳食的種類
  第2節  醫院膳食管理
實訓指導
  實訓指導1  一般食譜的計算及評價
  實訓指導2  糖尿病患者的食譜編製
附錄
  附錄1  中國居民膳食營養素參考攝入量第1部分：宏量營養素
  附錄2  中國居民膳食營養素參考攝入量第2部分：常量元素
  附錄3  中國居民膳食營養素參考攝入量第3部分：微量元素
  附錄4  中國居民膳食營養素參考攝入量第4部分：脂溶性維生素
  附錄5  中國居民膳食營養素參考攝入量第5部分：水溶性維生素

參考文獻
目標檢測單項選擇題參考答案

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