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分子博物館(影響日常生活的奇妙物質)

  • 作者：(英)約翰·埃姆斯利|責編:洪星范//何妙福//伍慧玲//王怡昀|譯者:劉曉峰
  • 出版社：上海科教
  • ISBN：9787542874511
  • 出版日期：2022/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：275
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    巧克力中的哪種成分能使人們覺得它好吃？哪種天然藥物可以保護心臟？哪種分子可以讓人興奮？可口可樂配方的秘密是什麼？這些問題以及其他許多令人感興趣的問題都能在本書中找到答案。
    全書按照博物館的形式組織，「展覽」了影響人們日常生活方方面面的分子，共設8個展館，讀者可以根據自己的喜好隨便參觀。每個展館中都有10個左右的展位，對每種展品的來龍去脈、奇聞軼事以及令人稱奇的科學道理，都有詳盡的說明。這裡有令人愉快的分子、悄悄影響世界的分子、被人誤解的分子，也有惡毒的分子、致命的分子。本書沒有艱澀難懂的化學理論，以人人都能理解的方式生動講述了這些分子，為讀者打開了通往神秘分子世界的大門。
作者介紹
(英)約翰·埃姆斯利|責編:洪星范//何妙福//伍慧玲//王怡昀|譯者:劉曉峰
    約翰·埃姆斯利，著名科普作家。他曾在倫敦大學國王學院講授了25年的化學，後來又在帝國理工學院和劍橋大學擔任常駐科學作家。他發表了100多篇研究論文，在《新科學家》《獨立報》《衛報》《英國化學》《化學問題》等雜誌上發表過500多篇科普文章和專欄文章。他為《獨立報》撰寫的「每月分子談」專欄使化學對日常生活的影響變得家喻戶曉，他也因此獲得了1994年的英國化學工業聯合會主席獎。2003年，他又獲得了德國化學學會頒發的作家獎。他著有《致命元素》《磷元素令人震驚的歷史》《大自然的積木》等多本暢銷科普書，《消費者化學製品指南》一書于1995年榮獲了羅恩-普朗克科學圖書獎。
目錄
譯者前言
致謝
導言
表徵物體大小的量
第一展館  這一切好像是自然界的意願
  日常飲食中的奇特分子
  展位1  阿茲特克人之夢——苯乙胺
  展位2  大黃餅——草酸
  展位3  可口可樂之謎——咖啡因
  展位4  除?劑——磷酸
  展位5  對萬靈藥的詛咒——二烯丙基二硫醚
  展位6  世界上最難聞的氣味——甲硫醇
  展位7  中藥——硒
  展位8  心髒的狀態——水楊酸鹽
  展位9  不能為自己辯白的分子——鄰苯二甲酸鹽
第二展館  檢測你體內的金屬
  人體必需的金屬元素
  展位1  懶骨頭——磷酸鈣
  展位2  無可替代的食鹽——氯化鈉
  展位3  必不可少的毒藥——氯化鉀
  展位4  謎一般的元素——鐵
  展位5  發出眩目的光芒——鎂
  展位6  曾經被忽視的聯繫——鋅
  展位7  泛著淡黑色光澤的美麗的物質——銅
  展位8  一組人體必需的金屬元素
  ——錫、釩、鉻、錳、鉬、鈷、鎳
第三展館  開始新生命，珍惜新生命，激揚新生命
  對年輕人有益或有害的分子
  展位1  胎兒的保護神——葉酸
  展位2  母乳——花生四烯酸
  展位3  與性有關的化學物質——一氧化氮
  展位4  困境中的犀牛角——角蛋白
  展位5  聖誕之吻——槲寄生
  展位6  這是聖誕的前夜——青黴素
  展位7  在天使的翅膀上——搖頭丸
  展位8  關上毒品的龍頭
  ——可卡因、海洛因和人工合成的毒品
  展位9  令人討厭的習慣——尼古丁
  展位10  叼一支煙或舔一隻蛙——EPI
  展位11  墜入夢鄉——褪黑激素
第四展館  家，甜蜜溫馨的家
  清潔劑、危險品、令人愉快以及被人誤解的分子
  展位1  保持清潔——表面活性劑
  展位2  曾經被誤解但值得依靠的物質——磷酸鹽
  展位3  一身白色禮服的男士——全氟聚醚
  展位4  殺滅細菌——次氯酸鈉
  展位5  如水晶般清澈，又如雲霧般神秘——玻璃
  展位6  這是由什麼製成的？（1）——丙烯酸乙酯
  展位7  這是由什麼製成的？（2）——馬來酸酐
  展位8  危險就在家中——一氧化碳

  展位9  苦味造就了安全——苦味分子
  展位10  來自天堂的元素（1）——鋯
  展位11  來自天堂的元素（2）——鈦
第五展館  物質的進步與精神的考察
  能使我們生活得更輕鬆的分子
  展位1  回到未來——天絲
  展位2  塑料胸圍和會爆炸的撞球——賽璐珞
  展位3  彎折，塑形，隨你怎麼折騰都行——乙烯
  展位4  價廉物美——聚丙烯
  展位5  在盛衰榮枯的兩極——特氟隆
  展位6  趕走不再喜歡的寵物
  ——聚對苯二甲酸乙二醇酯
  展位7  既性感又安全——聚氨酯
  展位8  使影片更精彩，快餐垃圾——聚苯乙烯
  展位9  比鋼更強——凱芙拉
第六展館  風景畫展覽：對環境的呼籲、關心和評論
  悄悄影響這個世界的分子
  展位1  我們呼吸的氣體——氧氣
  展位2  如此之多而又如此不活潑——氮氣
  展位3  一位懶散卻做出許多貢獻的獨行俠——氬
  展位4  太高或太低都讓人感到不舒服——臭氧
  展位5  酸雨、葡萄酒和馬鈴薯——二氧化硫
  展位6  雖好但使用過多的殺蟲劑——DDT
  展位7  瘋牛和比瘋牛更瘋的化學家——二氯甲烷
  展位8  水，水，無處不在的水——H2O
  展位9  水白晶純——硫酸鋁
第七展館  我們尚未找到出路
  作為運輸燃料的分子
  展位1  化石燃料——碳
  展位2  生產你自己的汽油——乙醇
  展位3  把煤變成汽油——甲醇
  展位4  田野里的黃金——菜籽油甲酯
  展位5  凈而冷——氫
  展位6  正在承受壓力——甲烷
  展位7  使街道更安全——苯
  展位8  紅色魔法師的魔力——鈰
  展位9  挽救樹木——醋酸鈣鎂
  展位10  「轟」！你還沒死！——疊氮化鈉
第八展館  來自地獄的元素
  惡毒的分子
  展位1  生者與死者——沙林
  展位2  親愛的，杜松子酒和補酒的滋味怎麼樣？——阿托品
  展位3  對付騷亂的人群——CS氣
  展位4  奇怪的死亡——鈹
  展位5  不知不覺地中毒——鉛
  展位6  電池耗盡——鎘
  展位7  下毒的新手段——鉈
  展位8  為莫扎特奏響安魂曲——銻
  展位9  污染我們的行星——?
  展位10  具有放射性的救生員——?

  展位11  啊！陸地！陸地！——114號元素
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