幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食品儀器分析(高職高專食品專業系列教材)

  • 作者：編者:范維江//蔡智軍|責編:遲蕾//李植峰
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122407078
  • 出版日期：2022/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：214
人民幣：RMB 48 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    食品儀器分析是食品類相關專業的一門重要專業核心課程。本書根據課程標準設計了電化學分析法、光學分析法、色譜分析法、質譜分析法四個模塊，內容涵蓋電位分析法、電位滴定法、電泳分析法、紫外-可見分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收光譜法、色譜分析基礎、薄層色譜分析法、氣相色譜分析法、高效液相色譜分析法以及質譜分析法共11個項目。全書基礎知識必需夠用，注重針對性、實用性、職業性，突出食品檢測儀器實際操作、日常維護和保養，為學生從事儀器分析和食品檢測等相關工作奠定堅實基礎。本書配有豐富的數字資源，可以掃描二維碼學習觀看，電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考。
    本書適合作為高職高專食品檢驗檢測技術、食品智能加工技術、食品營養與健康、食品質量與安全等專業教學用書，也可作為相關企事業單位參考用書。
作者介紹
編者:范維江//蔡智軍|責編:遲蕾//李植峰
目錄
緒論
    一、儀器分析的基本概念
    二、儀器分析的分類
    三、儀器分析的特點
    四、儀器分析的發展趨勢
    習題
模塊一  電化學分析法
  項目一  電位分析法
    一、電位分析法的基本原理
    二、酸度計的結構
    三、酸度計的操作方法和注意事項
    四、酸度計的維護及保養
    技能訓練  直接電位法測定溶液的pH
    習題
  項目二  電位滴定法
    一、電位滴定法的基本原理
    二、電位滴定儀的結構
    三、電位滴定儀的操作方法和注意事項
    四、電位滴定儀的維護及保養
    技能訓練一  啤酒總酸的測定
    技能訓練二  罐頭中氯化鈉的測定
    習題
  項目三  電泳分析法
    一、電泳分析法的基本原理
    二、電泳分析法的分類及應用
    三、常用的電泳分析法
    四、電泳儀的操作方法和注意事項
    技能訓練一  瓊脂糖凝膠電泳
    技能訓練二  聚丙烯?胺凝膠電泳分離蛋白質
    習題
模塊二  光學分析法
  項目一  紫外-可見分光光度法
    一、基本原理
    二、紫外-可見分光光度計的結構和分類
    三、紫外-可見分光光度計的操作方法和注意事項
    四、紫外-可見分光光度計的應用
    五、紫外-可見分光光度計的維護和保養
    技能訓練一  鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵
    技能訓練二  水產品中甲醛的測定
    習題
  項目二  紅外分光光度法
    一、紅外分光光度法的基本原理
    二、紅外分光光度計的結構
    三、紅外分光光度計的操作方法和注意事項
    四、紅外分光光度計的應用
    五、紅外分光光度計的維護及保養
    技能訓練一  KBr壓片法測定固體樣品的紅外光譜
    技能訓練二  KBr壓片法測定乙?胺的結構
    習題
  項目三  原子吸收光譜法

    一、原子吸收分光光度儀原理
    二、原子吸收分光光度儀結構
    三、原子吸收分光光度儀操作
    四、原子吸收分析測定條件的優化
    五、干擾及其消除
    六、原子吸收分析儀日常維護及常見故障排除
    技能訓練一  火焰原子吸收法測定水樣中的銅
    技能訓練二  石墨爐原子吸收法測定茶葉中的鉛
    習題
模塊三  色譜分析法
  項目一  色譜分析基礎
    一、色譜法的分類
    二、色譜法的流出曲線和相關術語
    三、色譜分析的基本原理
    四、定性和定量分析
    習題
  項目二  薄層色譜分析法
    一、薄層色譜分析法的基本原理
    二、薄層色譜分析法的操作方法和注意事項
    三、薄層色譜分析法的應用
    技能訓練一  薄層色譜製備
    技能訓練二  薄層色譜法提取與分離天然色素
    習題
  項目三  製備色譜法
    一、製備色譜法的基本原理及分類
    二、製備色譜法的操作方法和注意事項
    三、製備色譜法的應用
    技能訓練一  天然產物中多糖的分離、純化
    技能訓練二  親和色譜分離、純化蛋白質
    習題
  項目四  氣相色譜分析法
    一、氣相色譜分析法的基本原理
    二、氣相色譜儀的結構
    三、氣相色譜儀的操作方法和注意事項
    四、氣相色譜儀的應用
    五、氣相色譜儀的維護和保養
    技能訓練一  蔬菜、水果中有機磷農藥殘留的測定
    技能訓練二  蜜餞中環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定
    技能訓練三  食用油中抗氧化劑的測定
    習題
  項目五  高效液相色譜分析法
    一、高效液相色譜分析法的基本原理
    二、高效液相色譜儀的結構
    三、高效液相色譜儀的使用方法和注意事項
    四、高效液相色譜的應用
    五、高效液相色譜儀的維護與保養
    技能訓練  食品中苯甲酸、山梨酸含量的測定
    習題
模塊四  質譜分析法
    一、質譜分析法的基本原理

    二、質譜儀的結構
    三、質譜儀的操作方法和注意事項
    四、質譜儀的應用及聯用技術
    五、質譜儀的維護及保養
    技能訓練一  蔬菜水果中甲拌磷的測定
    技能訓練二  畜禽肉中瘦肉精的檢測
    習題
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032