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適口為珍

作者：朱軍|責編:李力夫
出版社：廣東人民
ISBN：9787218155777

出版日期：2022/07/01
裝幀：平裝
頁數：194

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

「食不厭精膾不厭細」的孔子曾說過，「飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣」。可見，無論山珍海味也好，粗茶淡飯也罷，並無優劣之分，「適口為珍」。本書是知名蘇派美食家、美食作家朱軍（筆名「老凡」）最新的飲食文化隨筆集。在書中，作者暢談蘇州美食，上到玉盤珍饈，下到日常小菜，作者如數家珍，一一道來，勾人食慾。本書通過品佳餚，談掌故，講人文，憶往事，道盡蘇菜密辛，言盡「適口為珍」真諦，堪稱直追蘇州前賢陸文夫的飲饌佳構。

作者介紹

朱軍|責編:李力夫
朱軍，筆名老凡，蘇州本地作家。著有《洞庭兩山一水間》《傳奇唐伯虎》等多部地方文化著作。近年來專註蘇州飲食文化，著有《小吃記》《飲食經》等蘇州飲食文化專著，並先後在《現代蘇州雜誌》《蘇州日報》《姑蘇晚報》開設美食專欄。自2013年起，東方衛視《星光耀東方》、央視《舌尖上的中國·3》、《家鄉至味》等欄目以及地方電視台和網路視頻都曾多次以專題片形式介紹了作者的美食體驗。

輯一  蘇州人的油鹽醬醋
  一粥一飯當思來之不易
  搭粥小菜和搭粥點心
  出門一碗面
  中頓「各吃各飯」
  夜飯吃得少
  蘇州一塊肉
  「四大發明」在蘇州
  醉和糟
  蘇州人的油鹽醬醋
  漸行漸遠「江上鮮」
  梅雨時節話「三蝦」
  蝦子傳奇
  不為蟹，今生何必住蘇州
  一蟹過後百無味
輯二  茶館風情
  蘇州人的「孵茶館」
  茶館風情
  蘇州茶食小談
  「借」來字型大小的百年老店
  蘇州茶食中的咸貨
  蘇式糕團
  蘇州花果
  食之風流
  乾隆和松鼠鱖魚
  戲考「專諸刺僚」
  閑話西瓜
  月餅
後記

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