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這一年吃些什麼好(東京家庭的四季飲食故事)/譯文紀實

作者：(日)新井一二三|責編:劉宇婷
出版社：上海譯文
ISBN：9787532789795

出版日期：2022/05/01
裝幀：平裝
頁數：250

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

    一月，看著《紅白歌合戰》，搭配這道魚卵之王鯡魚子，人稱「黃金鑽石」的滋味，好好迎接新的一年。
    四月，吃筍要趁新鮮，現挖的筍要當場切來吃，像吃刺身一樣。
    五月，下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲，有新鮮鰹魚可買，等於是享受東京生活難得的優勢。
    七月，來自瀨戶內海的岡山白桃，每天剝一顆吃，慢慢享受一個星期。
    九月，酷熱的暑假里，中午在家中煮冷素麵，吃的時候，若有茄子天婦羅陪伴，那就很高級了。
    十一月，用鐵弓燒烤的秋刀魚著實比名牌牛排高級。這個滋味總讓人想起小津安二郎導演的遺作《秋刀魚之味》。
    十二月，寒冷的冬天里，還要吃冷食海鮮丼嗎？是的，日本人對生魚片的熱愛是不分四季的……
    新井一二三東京家庭的飯桌上，每年每天重複的一頓飯，有四季節令，有小時候的回憶，有東西方和在地日本的雜食活力。
    食物再也不是單純的物質，而是跨越空間和時間、愛情的記錄。

作者介紹

(日)新井一二三|責編:劉宇婷
新井一二三，用中文創作的日本作家。她寫旅行，視野開闊，淚水直流。人生沒有白白受的苦，會有一番新天地，是很有風味的成長散文。她寫飲食，如數家珍，滋味特別透徹，掀開門帘，日本餐桌上的珍奇物語完全地道。她寫日文的點滴故事，同時具有中英兩方語言背景，點評日本，多元視角充滿異國感。她的中文書寫腔調，存在一種特殊的敘事方式，明明講的故事那麼生猛具有斗魂的實境，卻又讓人仿佛走進「復古」的時光里流連忘返。至今出版的中文著作，建構一座奢侈的幸福房間，在這個房間里，她發現了有不一樣的生活方式、文化、世界觀，她得以逃出單一母語的桎梏，找到向光的路。新井一二三，大學期間以公費到中國大陸留學兩年，期間遊走雲南、東北、內蒙古、海南島等各地，回到日本擔任《朝日新聞》記者，后移民加拿大，並開始用英文寫作。1994年到中國香港，任職《亞洲周刊》中文特派員，同時在眾多期刊上發表專欄、散文及小說。《獨立，從一個人旅行開始》出版后引起閱讀熱，2012年3月赴北京大學與上海復旦大學演講，收到熱烈迴響。目前任教日本明治大學。

一月
  黃色鑽石——「數攴子」
  父親的至愛——「酢蛸」與黑豆
  溫暖身體的料理——俄羅斯湯與皮羅什基肉餅
  新年的奢侈——河豚
  生日的海鮮披薩
二月
  日本人的吃法——白菜鹽漬
  台灣原住民桌布
  準備向冬天告別——寒鰤
  甜蜜就等於好吃——人見人愛的「晴見」
  水的料理與火的料理——菜攴花
  姥姥的味道——高麗菜卷
三月
  初春的味道——鶯餅?櫻餅
  日本家庭風景——「雛祭」的飯桌
  貝類的時令——「青柳貝」=「馬鹿貝」
  「花見」的野餐
  趁機吃，盡量吃——竹?魚塔塔爾
  勝利的聲音——沙丁魚吉列
四月
  「三寒四溫」的炸鱈魚
  春天的豆子
  螢烏賊搬家
  懂得享受筍的味道——「竹攴子」
  今天又烤了香蕉蛋糕
  這麼大的便當盒裡
  人文的味道——草莓?枇杷
  全是春天的香味——「新雅加」「新玉」「新人蔘」
五月
  端午節的柏餅
  屬於兩個季節——「初鰹」
  心中的驕傲——糠漬
  吃壽司的樂趣——手捏壽司
  吃個痛快——「冷中華」
  小時候的夏天之味——小玉和櫻坊
六月
  老東京的認可——冷狸蕎麥
  我是壽司師傅的女兒——GARI
  蒸籠的勝利
  冰棒療法
  珍珠奶茶在日本
  異國情調——孜然
  甜瓜?密瓜、哈密瓜
七月
  清湯掛麵的誤會——冷素麵
  完全雜食世代——街坊外國菜
  山口縣的「超辛苦」
  李子的名字
  御中元的禮物——岡山白桃子

  花時間享受一頓——土用丑日鰻魚日
八月
  東京馬來西亞菜
  夏天的便當
  秋刀魚去哪兒了？
  回味台灣料理
  兩個月的新鮮期——毛豆和玉米
  茄子的味道
  嫩姜與豆類
  台東餃子屋
九月
  巨峰葡萄與新高梨子
  每個季節都有的限定版——炊入飯
  秋茄子不給兒媳婦吃
  相見恨晚的感覺——鮭魚三吃
  先吃一次再說吧——新宿中村屋的印度咖哩
  歌舞伎座的松茸飯
十月
  演技派的配角演員——木攴子
  光想就溫暖的場面——溫州蜜柑?薩摩橘子
  感謝烹飪之神——秋天吃寒鰆
  不一樣就是不一樣——砂鍋獅子頭
  小家庭的幸福——雞水炊
十一月
  關東煮出來了
  鱈魚白的誘惑
  秋刀魚之味
  一粒粒跟珍珠一般——鮭魚子
  記憶和姥姥的美味——柿子
  不輸給法國的鵝肝醬——??魚肝
  小時候的回憶——豚汁
十二月
  油炸牡蠣配塔塔醬
  不分四季的熱愛——海鮮丼
  下酒首選——鱈魚「真子」
  全世界的開胃菜——「棒鱈」
  聖誕大餐
  御節料理

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