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落胃杭幫菜/杭州優秀傳統文化叢書

  • 作者：陳華勝|責編:蔣曉玉
  • 出版社：杭州
  • ISBN：9787556517176
  • 出版日期：2022/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：166
人民幣：RMB 55 元      售價：元
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內容大鋼
    西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁……杭州美食：吃得落胃。
    飲食品位、人生態度、生活滋味……杭州美食：吃出文化。
    此書以食為史，寓史于食，熔冶史話、菜譜、文采、趣味于一爐，講述吃貨們的有趣故事，娓娓道來，令人咀嚼著杭幫菜的文化至味，便會食指大動。
作者介紹
陳華勝|責編:蔣曉玉
    陳華勝，歷史文化作家，高級編審。現任杭州日報報業集團杭州網總經理，十九樓網路股份有限公司副董事長。治史寫史頗見功底，懷古論今行文自由，更有打破常規的開拓情懷。     曾出版《一起去看宋朝的活色生香》《大宋王朝的生動面孔》《吃貨簡史》《宰相撐的什麼船》《貴胄一中國人的身份自信從何而來》《一座城市的精神傳記》等十余部作品，版權遠銷日、韓等國和中國港台地區。     台灣著名評論家羅吉甫先生評價他：讀書有間、論述有趣、下筆有神、推斷有據，能夠見人所未見，發人所未發。
目錄
第一篇  飯稻羹魚：杭幫菜的基因圖譜
  引子
  「鮮」字從魚，杭幫菜的歷史就從幾條魚開始
  醬鴨、鰻鯗怎麼到了魯迅先生筆下
  以西施的名義來一次文化混搭
  嚴子陵釣的魚怎麼上了後世帝王的餐桌
  「?鱸之思」牽動的江南鄉愁
第二篇  金齏玉膾：杭幫菜的前世今生
  引子
  白居易愛上西湖裡的一條船
  錢王的餐桌上為什麼凈是素食
  知識型美食家的創意空間
  「四司六局」是個什麼衙門
  清河郡王接駕拉出怎樣一份菜單
  一位皇帝的懷舊情結與宋嫂魚羹
  陸遊詩詞里的南宋美食
  南宋的火鍋里涮的居然是兔肉
  濟公的叫化雞叫出了名堂
  一碗丁香餛飩的花樣年華
第三篇  食在杭州：杭幫菜的本幫味道
  引子
  百鳥朝鳳，乾隆捧出的是一顆孝心
  「吃貨」李漁、袁枚們的幸福生活
  春江水暖鴨先知
  才子佳人撐起的一桌盛宴
  杭州老百姓的四季餐桌
  一雙天竺筷承載的鄉愁記憶
參考文獻

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