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aska北歐料理星浪潮(精)

  • 作者：(瑞典)弗雷德里克·貝爾塞柳斯|責編:莽昱//譚晰月|譯者:魏蔚|攝影:美國Gentl and Hyers攝影工作室
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568079235
  • 出版日期：2022/04/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：239
人民幣：RMB 228 元      售價：元
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內容大鋼
    Aska餐廳被《紐約時報》《今日美國》評為紐約十佳新餐廳之一，並獲得了米其林二星的稱號。書中記錄了作者，即Aska餐廳主廚弗雷德里克？貝爾塞柳斯從瑞典到紐約的旅程，他把布魯克林的倉庫改造成了一家米其林二星餐廳。
    書中介紹了85種餐廳食譜，生動地展示了受斯堪的納維亞影響的北歐料理，每一樣食材、配料，餐廳里的布置，北歐的風景都讓讀者驚嘆。本書是作者自Aska獲得米其林二星餐廳后撰寫的首本圖書，書中精緻特色的新北歐料理透著鮮明而有詩意的北歐美學，體現了作者對料理的創新和見解。
作者介紹
(瑞典)弗雷德里克·貝爾塞柳斯|責編:莽昱//譚晰月|譯者:魏蔚|攝影:美國Gentl and Hyers攝影工作室
目錄
aska之晨
序
餐廳
開業之路
設計
服務
團隊
食材
食譜
瑞典
紐約市
紐約上州
食物儲藏
索引
關於食譜需要注意的一些細節
鳴謝

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