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圖解家庭農場肉兔科學飼養

  • 作者：(美)尼基·卡蘭格洛|責編:高偉//周曉偉//劉源|譯者:鄭建婷
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111701323
  • 出版日期：2022/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：192
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是作者關於家庭農場經營過程中多年經驗的積累，是其不斷學習、探索和智慧的結晶。本書系統介紹了為什麼要在農場中養殖肉兔、養什麼品種、選擇什麼方式養、如何配種繁殖、如何保證肉兔健康、如何實現可持續生產、如何銷售、如何宰殺和烹飪等知識，內容翔實，涵蓋面廣，語言通俗易懂，文字精練樸實，具有較強的實用性和可操作性，可使讀者感到養兔是一件十分輕鬆愉快的事情。
    本書適合家庭農場肉兔飼養者閱讀，也可作為基層肉兔養殖戶的參考書籍，還可供農林院校相關專業的師生學習參考。
作者介紹
(美)尼基·卡蘭格洛|責編:高偉//周曉偉//劉源|譯者:鄭建婷
    尼基·卡蘭格洛（Nichki Carangelo）是第三代義大利裔美國人、第二代小企業主，也是來自康涅狄格州沃特伯里的第一代農民。她從莎拉·勞倫斯學院畢業1年後開始了她的農業生涯，3年後成為多元化的「Letterbox集體農場」的創始成員之一，該農場位於紐約州哈德遜山谷。目前，她為農場管理牲畜和指導市場，同時還進行研究和組織工作。
目錄
前言
第一章  飼養肉兔的可行性
  我為什麼飼養肉兔
  為什麼建議農民飼養肉兔
  Letterbox農場里養兔和種菜的整合
第二章  農場里的肉兔
  我們的土地和社區
  了解你的市場
  我們農場的重點事項
第三章  肉兔生產方式的選擇
  肉兔的飼養方式
  群養系統中的挑戰
  金屬籠-放牧混合飼養方法
第四章  品種選擇
  毛用兔
  皮用兔
  肉用兔
第五章  飼養管理
  溫和地接觸肉兔
  趾甲修剪
  性別鑒定
  肉兔運輸
  肉兔捕捉
第六章  繁殖
  種兔選擇
  配種時間
  配種過程
  Letterbox農場的配種困難
  排除配種困難
  選擇配種兔
  妊娠檢查
  妊娠和產仔
  產仔箱
  哺乳
  嗜食仔兔
  假妊娠
  寄養
  繁殖程序
第七章  記錄保存
  生產記錄
  屠宰記錄
  銷售記錄
  支出記錄
  記錄匯總
第八章  肉兔的飼養
  肉兔的食糞習性
  「青草飼養」的意義
  飼餵量
  補充料
  飼料儲存

  水
  脫水的標誌
  飼養肉兔的花費
  飼餵和飲水設備
  替代飼料的選擇
  反對飼料中添加藥物的爭論
第九章  健康與疾病防治
  什麼時候加工肉兔
  了解規章制度
  加工經濟學
  如何加工肉兔
第十一章  肉兔的市場需求與銷售
  價格
  常見的標籤術語
  銷售給餐館的小技巧
  怎麼應對人們反對吃兔肉的觀念
第十二章  肉兔可持續生產的經濟效益
  初期投資
  運營費用
  繁殖程序
  銷售額
  市場選擇
  綜合計算
  風險調整
  綜合實例分析
  把飼養肉兔作為一種業餘愛好
第十三章  兔肉的食用方法
  如何分割兔肉
  烹調肉兔
  燉兔肉（4人份）
  兔肉醬（3?4罐，每罐235毫升）
小結
參考文獻
致謝

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