內容大鋼
本書為中共東莞市委宣傳部聯合稻來傳媒打造的紀錄片《尋味東莞》同名授權書籍。本書包含四大主題：被老天眷顧的城市、得天獨厚、山水相逢、歡宴流轉，從物候、地理、人文角度分別講述東莞的美食和風味故事。作者團隊深入東莞當地，針對紀錄片中涉及人物、食物及周邊風土、文化進行深層挖掘與采寫，深入並立體展現了當代東莞風貌，以及隱藏在其中的飲食與文化傳承。
作者介紹
編者:稻來傳媒|責編:楊潔
北京稻來傳媒科技有限公司，由國內頂級紀錄片團隊創立，擁有精良的製作水準，以及深度與廣度兼具的題材選擇，團隊曾製作出品《舌尖上的中國（第一季、第二季）》、《風味人間》系列、《風味原產地》系列、《尋味順德》等多部高品質美食紀錄片。同時，團隊也關注更為廣泛的社會、歷史議題，創作各類紀錄片作品。
目錄
序言 哪裡不是美食天堂？
1 被老天眷顧的城市
壹 一座被水「喂大」的城市
最早的「原住民」
海上生家園
東莞有米香
蔗基魚塘里的美味
時間留在東莞的味道
香飄四季的山區
客家傳承的風味
貳 人來人往的精彩
TVB和香港茶餐廳
台灣風情街
便利店之都
奶茶社交和年輕人的口味
2 得天獨厚
壹 東莞早晨
一粥一粉，東莞人的早餐本命
愛吃的人都見過早上6點東莞大包出爐的模樣
當東莞人說喝早茶的時候，他們在吃這些
貳 端午的龍舟和粽子
扒龍舟那天吃什麼？
東莞五彩繽紛的粽子
在東莞，你隨時都可以吃到粽子
? 東莞的水果世界
在東莞，你可以吃到各種荔枝
荔枝最正確的開吃方法
盛夏的東莞是水果樂園
肆 萬江隱蔽的秘密
萬江新村和腐竹的不解情緣
笛聲中的腐皮豆漿
除了腐竹，新村其他的美味記憶
下壩坊，江夜生活初體驗
肥婆菜館里，吃懂東莞人的務實、真誠
伍 和東坑陰菜一起努力的日子
年輕人，你們對陰菜的力量一無所知
陸 東莞的腊味
傳統：白沙油鴨
滋味：白沙油鴨入饌
工藝：臘腸
式微：金銀潤
傳承：短臘腸
新派：臘腸創新
柒 東莞人過節的獨特滋味
一年之計，始於過年
清明的「野餐會」
冬至大過年
3 山水相逢
壹 開漁后的虎門
東莞虎門，老天爺賞飯吃的海鮮寶地
麻蝦之外，龐大的海鮮秘境
虎門蟹餅，讓人魂牽夢繞的家鄉味
一家29年老店，傳承傳統?家味道
世代與海洋打交道，「海上吉卜賽人」
貳 大嶺山燒鵝
20世紀70?90年代：大嶺山工業騰飛與燒鵝街的雛形
千禧年後：大放異彩的燒鵝街與燒鵝美味之謎
大嶺山還有什麼值得吃？
? 麻涌的香蕉
記憶里的香蕉滋味
麻涌人的香蕉人生
漳澎蕉農的田園生活
肆 水鄉消夜
冼沙魚丸，藏著水鄉人對魚的依戀
河鮮配碳水，是水鄉人的飲食日常
魚包與魚絲面：把水鄉飲食的精細演繹到極致
伍 石龍因「碼頭」而繁華
一炮而火的豆皮雞
糖柚皮、中山路和百年前的喧鬧
咸姜水、興龍路和20世紀80年代的繁華
今天的石龍
4 歡宴流轉
壹 客家人：東莞最早的移民
一方水土一方鵝
入鄉隨甜
基因里的客家密碼
貳 東莞的台灣人和「台灣街」
厚街鎮「台灣街」，藏著東莞和台灣商人的二三事
「就好像來到台北一樣」
為什麼是東莞？為什麼是厚街鎮？
新故事上演
? 年輕東莞人的口味生活
一份深夜的牛雜
實惠的棉記糖水
玩具廠旁的連鎖粥粉店
翠華記港式雲吞
肆 一碗人間煙火，看一座城市的海納百川
巷子里的深夜排骨飯，踱步等一回
東莞有家燒鵝瀨粉店，24小時營業
勝利南路上的異地風味，吃了解鄉愁
伍 東莞，一座日益國際化的餐飲城市
老莞菜，新面�
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