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尋味東西(扶霞美食隨筆集)

作者：(英)扶霞·鄧洛普|責編:范煒煒|譯者:何雨珈
出版社：上海譯文
ISBN：9787532789566

出版日期：2022/04/01
裝幀：平裝
頁數：163

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

    打破中西餐飲偏見：能吃紹興臭霉菜為什麼抗拒歐洲乳酪？
    暢談西方美食趣事：用不同材質的勺子能吃出不同味道的菜餚！
    探秘知名菜品歷史：宮保雞丁、左宗棠雞的由來……
    講述個人烹飪經歷：倫敦家中後院親手殺雞嚇壞鄰居……
    在這部美食隨筆中，扶霞通過「吃東吃西」「奇菜異味」「心胃相通」以及「食之史」四大主題，用自己一貫的細膩與幽默筆觸，生動描寫了東西方飲食文化的各種差異和關於美食的精彩趣事。

作者介紹

(英)扶霞·鄧洛普|責編:范煒煒|譯者:何雨珈

序
隨筆文章首次發表刊物及日期一覽表
第一部分  吃東吃西
  四川大廚在美國
  中餐英漸
  譯得真「菜」
  鴨舌吃法指南
  功夫雞：一雞九吃
  倫敦唐人街
  中餐點菜，是門兒藝術
  在中國吃乳酪
  中式餐配酒
  中國慢餐
第二部分  奇菜異味
  「試勺」晚宴
  紹興臭霉，又臭又美
  「鞭」辟入里
  「狗」且偷生
  「生」而美味
第三部分  心胃相通
  獨品生蚝
  食色性也
  熱情如火
  雜食動物養育指南
第四部分  食之史
  左宗棠雞奇談
  古味古香
  當代台灣菜風雲
  敢問醬油從何來
  宮保雞丁的故事
  尋味朝鮮
譯後記

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