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公共營養師(基礎知識國家職業技能等級認定培訓教材)

  • 作者：編者:葛可佑|責編:胡芳穎
  • 出版社：中國勞動社會保障
  • ISBN：9787516738412
  • 出版日期：2021/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：414
人民幣：RMB 79 元      售價：元
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內容大鋼
    為大力推行職業技能等級制度，實施職業技能提升行動，大規模開展職業技能培訓，人力資源社會保障部教材辦公室組織有關專家編寫了國家職業技能等級認定培訓系列教材。本書作為職業技能等級認定推薦教材，根據《公共營養師國家職業標準》要求編寫，適用於職業技能等級認定培訓和中短期職業技能培訓。
    本書介紹了各級別公共營養師應掌握的基礎知識，涉及公共營養師職業道德、醫學基礎、營養咨詢和教育、食物營養基礎、膳食營養指導、人群營養、公共營養基礎、食品衛生基礎、相關法律法規等內容。
作者介紹
編者:葛可佑|責編:胡芳穎
目錄
職業模塊1 公共營養師職業道德
  培訓課程1 職業道德基本知識
  培訓課程2 公共營養師職業守則
職業模塊2 醫學基礎
  培訓課程1 人體解剖生理基礎
  培訓課程2 食物消化吸收
  培訓課程3 不同人群的生理特點
職業模塊3 營養咨詢和教育
  培訓課程1 營養學概論
  培訓課程2 能量及宏量營養素
  培訓課程3 礦物質
  培訓課程4 維生素
  培訓課程5 水
  培訓課程6 膳食纖維
職業模塊4 食物營養基礎
  培訓課程1 植物性食物的營養價值
  培訓課程2 動物性食物的營養價值
  培訓課程3 油脂和調味品的營養價值
  培訓課程4 飲料
  培訓課程5 營養強化和保健食品
  培訓課程6 常見的食品保藏和加工技術
職業模塊5 膳食營養指導
  培訓課程1 膳食營養管理概論
  培訓課程2 膳食營養素參考攝人量的應用
職業模塊6 人群營養
  培訓課程1 孕婦營養
  培訓課程2 乳母營養
  培訓課程3 嬰兒營養
  培訓課程4 幼兒營養
  培訓課程5 學齡前兒童營養
  培訓課程6 學齡兒童與青少年營養
  培訓課程7 老年人營養
職業模塊7 公共營養基礎
  培訓課程1 營養教育
  培訓課程2 社區營養管理
  培訓課程3 營養缺乏病
  培訓課程4 膳食營養與慢性疾病預防
職業模塊8 食品衛生基礎
  培訓課程1 食品污染及其預防
  培訓課程2 各類食品的衛生要求
  培訓課程3 食物中毒及其預防和管理
職業模塊9 相關法律、法規
  培訓課程1 《中華人民共和國食品安全法》相關知識
  培訓課程2 《食品營養強化劑使用標準》相關知識
  培訓課程3 食品營養標籤管理
  培訓課程4 營養管理相關法規
參考文獻

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