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藥鋪年代(從內單北京烤鴨到紫雲膏中藥房的時代故事與料理配方)

作者：盧俊欽|責編:唐俊軒
出版社：廣西師大
ISBN：9787559846563

出版日期：2022/03/01
裝幀：平裝
頁數：309

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

台灣高雄市鳳山順安中藥房1936年創立，80多年來一直為鄰里鄉親默默服務。從孕婦產後的七帖生化湯、小孩半夜發燒的犀牛角水，到隔壁總鋪師的專屬葯膳配方、為街坊泡制的養生藥酒、病人離世后的葯懺……過去，中國人日常生活里的大事小情，仿佛都離不開傳統中藥鋪。
這本書是一家傳統中藥鋪經歷社會變遷的備忘錄，也是對那個物資匱乏但充滿鄰里溫情時代的回憶錄；是中醫藥行業從業者的回望，更是展望。這本書里，有發生在傳統中藥鋪里的熱鬧故事，也有作者無私分享的私房配方，有真情，有智慧，飄散著濃濃的中藥香！

作者介紹

盧俊欽|責編:唐俊軒
盧俊欽，中國台灣高雄鳳山順安中藥房藥鋪子第三代，從小在中藥堆里長大，擅廚事、懂味道，對風味有潛心的研究精神。近十余年來，替不少業內人士製作專屬麻辣鍋香料，提供一對一派務與乾式香料咨詢，目前為「玖食柒食堂」技術長、「熬八年台灣連鎖火病」技術研發總監、「福伯本草養生屋」技術長。

輯一  那些人那些事
  順安中藥行，從二?一九走回一九三六
  阿公的名牌
  門神
  小學徒求學記
  屋頂上的曬葯場
  咪咪樂阿伯
  哪裡來的藥材?
  四兩黑棗
  惠生伯的「畚箕厝」
  老藥鋪搬新家
  老爸的副業
  教中醫師開藥方
  求藥籤，神明也要當醫生
  保證!包醫!
  原來你的名字也叫作順福
  阿水叔的高麗參
  做葯懺
  普度，替好兄弟也補一補
  也算藥方一張，花椒一粒
輯二  總鋪師的菜單
  倉庫
  食譜家庭版麻辣鍋
  老闆，我要買台灣產的四物湯
  食譜四物湯
  生化湯七帖
  食譜生化湯
  彌月蛋糕
  食譜彌月十全雞湯
  食譜彌月麻油雞酒
  食譜發奶湯品——花生豬腳湯
  幫大家進補
  食譜超級補冬大補帖
  總鋪師的菜單
  食譜總鋪師的烏參雞
  藥鋪里的內單
  食譜葯膳紅蜉
  食譜鹹水雞
  一張被遺忘的香料配方
  食譜瓮仔烤鴨
  只有老藥鋪才喝得到的赤肉湯
  食譜黑狗兄的赤肉湯
  最後一碗肉骨茶
  食譜肉骨茶
  煮椏糖里有甜甜的童年
  食譜重溫童年，一起來煮柱糖!
輯三  內用、外服與道具
  跌打損傷——牛屎膏
  紫雲膏怎麼做？
  貴夫人的養顏聖品

  珍珠玉容散
  半夜的犀牛角水
  犀牛角水怎麼磨?
  從前藥鋪的「火藥庫」
  古早味腳動研磨機
  食譜私房胡椒鹽、私房五香粉
  運功散
  河公和老爸時代的七厘散配方
輯四  後記
  接班與競爭
  我永遠的黑狗兄
輯五  香料、藥材一覽

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