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南極磷蝦脂質製備與評價

  • 作者：孫德偉|責編:成微
  • 出版社：河海大學
  • ISBN：9787563073313
  • 出版日期：2021/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：138
人民幣：RMB 76 元      售價：元
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內容大鋼
    南極磷蝦脂質富含ω－3多不飽和脂肪酸（主要是EPA和DHA）、磷脂及蝦青素、維生素E等天然抗氧化物質，具有重要的生理功能，但其高水分含量、高熱敏特徵使其加工和利用受到極大限制。本書圍繞南極磷蝦適溫脫水及脂質低溫分離製備新工藝，分析利用新工藝製備南極磷蝦脂質性質及結構，並利用動物模型進行了生物功能評價，為南極磷蝦資源的開發利用提供指導基礎。
作者介紹
孫德偉|責編:成微
目錄
第一章  緒論
  1.1  南極磷蝦概論
    1.1.1  南極磷蝦的資源
    1.1.2  南極磷蝦的利用狀況
  1.2  南極磷蝦脫水概論
    1.2.1  南極磷蝦脫水研究現狀
    1.2.2  南極磷蝦千品評價現狀
  1.3  南極磷蝦脂質製備概論
  1.4  南極磷蝦脂質性質及其品質評價現狀
  1.5  南極磷蝦脂質生理功能研究概況
  1.6  研究背景及意義
  1.7  本書的主要研究內容
第二章  南極磷蝦適溫脫水研究
  2.1  引言
  2.2  材料與方法
    2.2.1  實驗材料
    2.2.2  實驗儀器
    2.2.3  實驗方法
    2.2.4  統計學分析
  2.3  結果與討論
    2.3.1  南極磷蝦基本組分分析
    2.3.2  脫水方式及最佳脫水條件研究
    2.3.3  耦合脫水對南極磷蝦及其脂質的影響
    2.3.4  南極磷蝦干品(粉)評價體系初探
  2.4  本章小結
第三章  南極磷蝦脂質亞臨界流體製備研究
  3.1  引言
  3.2  材料與方法
    3.2.1  實驗材料
    3.2.2  實驗儀器
    3.2.3  實驗方法
    3.2.4  統計學分析
  3.3  結果與討論
    3.3.1  不同亞臨界流體對南極磷蝦脂質分離研究
    3.3.2  亞臨界丁烷不同提取條件對南極磷蝦脂質提取的影響
    3.3.3  南極磷蝦脂質亞臨界流體萃取動力學研究
    3.3.4  亞臨界丁烷分離南極磷蝦脂質條件響應面優化
    3.3.5  亞臨界丁烷較佳條件分離脂質比較研究
  3.4  本章小結
第四章  南極磷蝦脂質性質及成分研究
  4.1  引言
  4.2  材料與方法
    4.2.1  實驗材料
    4.2.2  實驗儀器
    4.2.3  實驗方法
    4.2.4  統計學分析
  4.3  結果與討論
    4.3.1  南極磷蝦脂質抗氧化性能研究
    4.3.2  南極磷蝦脂質甘油三酯研究
    4.3.3  南極磷蝦脂質磷脂研究

    4.3.4  南極磷蝦脂質中蝦青素等微量組分研究
    4.3.5  南極磷蝦脂質中揮發性成分研究
    4.3.6  南極磷蝦脂質品質評價體系初探
  4.4  本章小結
第五章  南極磷蝦脂質生物學評價
  5.1  引言
  5.2  材料與方法
    5.2.1  實驗材料
    5.2.2  實驗儀器
    5.2.3  實驗方法
    5.2.4  統計學分析
  5.3  結果與討論
    5.3.1  棕櫚油基極性物質測定及分離
    5.3.2  南極磷蝦脂質對實驗小鼠攝食及生長的影響
    5.3.3  南極磷蝦脂質對實驗小鼠脂代謝及肝臟組織的影響
    5.3.4  南極磷蝦脂質對實驗小鼠氧化應激性及肝臟功能的影響
    5.3.5  南極磷蝦脂質對實驗小鼠肝臟脂肪酸組成的影響
    5.3.6  南極磷蝦脂質對實驗小鼠糖代謝的影響
    5.3.7  南極磷蝦脂質對實驗小鼠肝臟中相關基因表達的影響
  5.4  本章小結
第六章  主要結論與展望
  6.1  主要結論
  6.2  展望
本書創新點
參考文獻
附錄  縮寫符號對照表
      作者在攻讀博士學位期間發表的論文
後記

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