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香料植物之旅

  • 作者：徐龍|責編:郭莉|繪畫:孫英寶
  • 出版社：北京大學
  • ISBN：9787301325964
  • 出版日期：2021/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：332
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    本書帶領讀者走進香料植物的世界，探究風靡世界的63種常見香料植物的「前世今生」，不但介紹了這些植物的形態特徵、種植分佈、芳香特點、物種傳播以及相關的歷史文化故事，而且詳盡地介紹了它們在各地美食中的獨特應用。
    本書為每一種香料植物都繪製了美輪美奐的「肖像」畫。這些植物科學畫色彩斑斕、造型優美，既寫實，又富於藝術美感，且採用了彩色與黑白對比的表現形式，有利於讀者理解植物科學繪畫的過程與表現力。
    為了讓讀者更直觀地看到香料植物在美食中的應用，書中還配有相應的菜品照片。這些出色的美食寫真一定能為讀者的香料植物之旅增添趣味。
    本書圖文並茂，是融科學、藝術、美食之優勢為一體的博物類普及讀物，由北京大學教授劉華傑、世界御廚協會創始人布拉卡爾、著名文化學者王魯湘及《環球美味》出版人徐正綱作序推薦。
作者介紹
徐龍|責編:郭莉|繪畫:孫英寶
目錄
劉華傑序
布拉卡爾序
王魯湘序
徐正綱序
自序
前言
01  八角
02  白豆蔻
03  百里香
04  蓽拔
05  薄荷
06  草豆蔻
07  草果
08  陳皮
09  刺山柑
10  蔥
11  大蒜
  ……
參考文獻
後記
致謝
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