法籍華人麵包師帶來正宗法包做法。包含法式烘焙理念。 Point 1好的法棍就像白飯一樣日常切開一個及格的長棍麵包，除了有均勻、大小交錯的孔洞外，麵包芯還會呈現微微透明的白色，有油亮的光澤，這些得益於得當的粉、水比例，和順利的發酵過程。 Point 2柔軟綿密的法國奶油麵包加入頂級無鹽黃油的布里歐和維也納麵包，曾經因為法國課徵奶油稅，一度成為有錢人才吃得起的麵包！蓬鬆柔軟、口感濕潤且富含油脂，吃「軟」不吃硬的朋友的好選擇！ Point 3艾力克專屬經典：艾力克頌?ricroissant一口可頌、配一口咖啡，就像置身法國街頭般悠閑愜意。可頌是艾力克絕對無法放下的愛，無論是甜的、鹹的、原味的、包餡的，都有迷人的魅力。難怪法國人個個都是可頌控。 Point 4歐包夢幻吃法：百變三明治如果一般的法國麵包還不夠滿足您的胃口，請準備好豐富的配料，艾力克教你歐包最夢幻的吃法，變身成極致美味的三明治。
作者介紹
艾力克·徐|責編:陳瀅璋
艾力克·徐
出生於台灣島的苗栗縣。16歲起留法16年，在法國多家烘焙坊工作，深受法國烘焙和生活態度所浸潤。2014年，他懷抱著「把好食材、簡單做法的好麵包帶回家鄉」的心愿，回到熟悉卻又逐漸陌生的故鄉。近年來致力於教學，傳遞法式烘焙天然的香味。
【現任】
?台北艾力克法國經典烘焙Eric Bakery 執行長
?可頌專賣店艾力克頌?ricroissant 執行長
?形象概念店PROMAX X ?ricroissant 行政主廚
【經歷】
?2018－2019 緬甸仰光 Acacia Tea Salon 執行總經理暨行政主廚
?2017 五星級酒店 台中裕元花園酒店 客席西點主廚
?2017 ?ricroissant 新北市艾力克頌 板橋、汐止店開幕
?2015 台北市艾力克法國經典烘焙 Eric Bakery 公館店開幕
?2014 台北市艾力克法國經典烘焙 Eric Bakery 總店開幕
?2011－2014 法國普羅旺斯小鎮Sainte Anastasie Sur Issoles 經營手工麵包坊
?2008－2011 法國南部普羅旺斯麵包坊 烘焙師、甜點師
?2001－2008 法國巴黎手工麵包坊 烘焙師、甜點師
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