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生物分子分離與表徵

作者：編者:汪少芸//歐陽松應|責編:劉暢
出版社：科學
ISBN：9787030700827

出版日期：2021/11/01
裝幀：平裝
頁數：311

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

生物分子分離與表徵是研究生物分子結構與功能之間構效關係的基礎。本書著重介紹了當前生物分子分離純化與表徵通常使用的傳統經典技術與新興技術的原理及操作步驟，並在此基礎上，分別介紹了核酸、蛋白質、脂質、多糖、多酚等與生命活動關係最為密切的典型生物分子的結構特點、分離提取技術、表徵技術、前沿研究熱點與實踐應用等內容。
本書結構合理、全面細緻、邏輯清晰，文字表達由淺入深、流利通暢、圖文並茂，具有較好的教學與科研參考價值。本書適合從事生物化學、生物工程、食品科學、農業科學、食品生物技術的科研工作者與教學人員閱讀，可作為高等院校生物科學、生物技術、生物工程、食品科學與工程、農學等相關專業本科生及研究生的教材和教學參考書。

作者介紹

編者:汪少芸//歐陽松應|責編:劉暢

前言
第1章  緒論
  1.1  生物分子概述
    1.1.1  蛋白質
    1.1.2  核酸
    1.1.3  多糖
    1.1.4  脂質
    1.1.5  多酚
  1.2  不同生物分子的分離提取與表徵的過程和方法
    1.2.1  核酸的分離提取與表徵方法
    1.2.2  蛋白質和多?的分離提取與表徵過程
    1.2.3  脂質的分離提取與表徵過程
    1.2.4  多糖的分離提取與表徵過程
    1.2.5  多酚的分離提取與表徵方法
  1.3  生物分子分離提取與表徵技術發展概況
    1.3.1  生物分子分離技術
    1.3.2  生物分子表徵技術
  1.4  生物分子分離與表徵技術的展望
  參考文獻
第2章  生物分子提取技術
  2.1  預處理
    2.1.1  固態物料預處理
    2.1.2  液態物料預處理
  2.2  沉澱法
    2.2.1  基本原理
    2.2.2  鹽析法
    2.2.3  有機溶劑沉澱法
    2.2.4  等電點沉澱法
    2.2.5  親和沉澱法
    2.2.6  其他沉澱法
  2.3  萃取技術
    2.3.1  液液萃取的基本理論與過程
    2.3.2  雙水相萃取
    2.3.3  微波輔助萃取
    2.3.4  反膠團萃取
    2.3.5  固相微萃取
    2.3.6  超臨界流體萃取
    2.3.7  磁性固相萃取技術
  參考文獻
第3章  生物分子分離純化技術
  3.1  透析、超濾和結晶
    3.1.1  透析
    3.1.2  超濾
    3.1.3  結晶
  3.2  吸附與離子交換
    3.2.1  吸附與離子交換的基本理論
    3.2.2  固定床吸附操作
    3.2.3  移動床吸附操作
    3.2.4  接觸過濾式吸附操作
    3.2.5  流化床吸附操作和流化床-移動床聯合吸附操作

  3.3  色譜分離技術
    3.3.1  色譜分離技術概述
    3.3.2  親和色譜法
    3.3.3  吸附色譜法
    3.3.4  分配色譜法
    3.3.5  凝膠色譜法
    3.3.6  離子交換色譜法
  3.4  電泳法
    3.4.1  聚丙烯?胺凝膠電泳
    3.4.2  十二烷基硫酸鈉-丙烯?胺凝膠電泳
    3.4.3  等電聚焦電泳
    3.4.4  雙向電泳
    3.4.5  毛細管電泳
    3.4.6  分子印跡技術
  參考文獻
第4章  生物分子表徵技術
  4.1  紫外-可見吸收光譜法
    4.1.1  紫外-可見吸收光譜概述
    4.1.2  有機化合物紫外-可見吸收光譜的基本原理
    4.1.3  紫外-可見吸收光譜的應用
  4.2  紅外光譜法
    4.2.1  紅外光譜概述
    4.2.2  紅外光譜與物質結構的關係
    4.2.3  紅外光譜的應用
  4.3  核磁共振波譜法
    4.3.1  核磁共振波譜概述
    4.3.2  核磁共振的基本概念
  4.4  氫譜
    4.4.1  氫譜化學位移δ的影響因素
    4.4.2  耦合常數
    4.4.3  氫譜與結構的關係
    4.4.4  常見官能團的氫譜
  4.5  碳譜
    4.5.1  碳譜化學位移δ的影響因素
    4.5.2  耦合常數
    4.5.3  常規核磁共振譜的應用
  4.6  拉曼光譜分析
    4.6.1  拉曼光譜概述
    4.6.2  拉曼散射及瑞利散射機理
    4.6.3  拉曼光譜的應用
  4.7  二維核磁共振譜
    4.7.1  二維核磁共振譜概述
    4.7.2  二維核磁共振譜的基本原理
    4.7.3  二維核磁共振譜分類
    4.7.4  二維核磁共振譜的應用
  4.8  X射線熒光分析
    4.8.1  X射線熒光分析概述
    4.8.2  X射線熒光分析的基本原理
    4.8.3  X射線熒光光譜的應用
  4.9  X射線衍射分析

    4.9.1  X射線衍射分析概述
    4.9.2  X射線衍射分析的應用
  4.10  質譜分析法
    4.10.1  質譜儀的分類
    4.10.2  質譜儀結構與工作原理
    4.10.3  質譜儀的基本組成
    4.10.4  質譜聯用技術
    4.10.5  串聯質譜法
    4.10.6  氣相色譜-質譜聯用的分析方法
    4.10.7  液相色譜-質譜聯用的分析方法
    4.10.8  質譜技術的應用進展
  4.11  生物質譜
    4.11.1  多?和蛋白質質譜分析
    4.11.2  核酸質譜分析
  4.12  免疫學檢驗
    4.12.1  抗原-抗體反應
    4.12.2  標記免疫分析概述
    4.12.3  標記免疫分析技術分類
    4.12.4  免疫學檢測技術的應用
  參考文獻
第5章  核酸的分離純化與表徵
  5.1  核酸的理化性質及其應用
    5.1.1  核酸的一般物理性質
    5.1.2  核酸的紫外吸收特性
    5.1.3  核酸的沉降特性
    5.1.4  核酸的兩性解離及凝膠電泳
    5.1.5  核酸的變性、復性和雜交
    5.1.6  核酸的酸解、鹼解與?解
  5.2  核酸的分離提取
    5.2.1  核酸的分離提取原理及一般過程
    5.2.2  DNA的分離提取
    5.2.3  RNA的分離提取
  5.3  核酸的表徵技術
    5.3.1  紫外分光光度法測定
    5.3.2  熒光染料法
    5.3.3  凝膠電泳
    5.3.4  實時熒光定量PCR法
    5.3.5  數字PCR法
    5.3.6  DNA測序技術
    5.3.7  流式細胞術在核酸檢測中的應用
    5.3.8  生物質譜分析技術
    5.3.9  顯微電鏡技術在核酸分析中的應用
    5.3.10  共振光散射法
    5.3.11  雜交定量方法
    5.3.12  新型熒光納米材料的運用
    5.3.13  重組?聚合?擴增技術
    5.3.14  CRISPR/Cas基因核酸檢測技術
    5.3.15  核酸檢測技術在新型冠狀病毒檢測中的運用
  參考文獻
第6章  蛋白質的分離純化與表徵

  6.1  蛋白質分離純化的設計
    6.1.1  基本原則
    6.1.2  方案設計
  6.2  蛋白質純化的指標
    6.2.1  蛋白質的定量分析
    6.2.2  蛋白質的純度分析
  6.3  初步純化蛋白質的常用方法
    6.3.1  材料的預處理
    6.3.2  蛋白質樣品的沉澱
    6.3.3  蛋白質樣品的初步分離
  6.4  高度純化蛋白質的常用方法
    6.4.1  色譜技術
    6.4.2  電泳技術
  6.5  蛋白質的表徵
    6.5.1  蛋白質的分子質量
    6.5.2  蛋白質的等電點
    6.5.3  糖蛋白的鑒定
    6.5.4  蛋白質氨基酸組成的分析
    6.5.5  蛋白質中二硫鍵的定位
    6.5.6  蛋白質空間結構的鑒定
  6.6  蛋白質組學技術
    6.6.1  凝膠和非凝膠的蛋白質組學分離技術
    6.6.2  基於生物質譜技術的蛋白質組學鑒定技術
    6.6.3  蛋白質組學定量技術
    6.6.4  基於生物信息學的蛋白質組學數據的分析處理技術
  6.7  不同來源蛋白質的純化與表徵
    6.7.1  微生物細胞培養來源的蛋白質
    6.7.2  哺乳動物細胞培養來源的蛋白質
    6.7.3  動物組織來源的蛋白質
    6.7.4  植物組織來源的蛋白質
    6.7.5  膜蛋白的純化
  6.8  不同用途蛋白質的純化案例
    6.8.1  用於測序的蛋白質純化
    6.8.2  用於晶體學研究的蛋白質純化
    6.8.3  用於食品工業的?蛋白純化
    6.8.4  抗體蛋白的純化
  參考文獻
第7章  脂質的分離純化與表徵
  7.1  概述
    7.1.1  脂質的分類
    7.1.2  脂質的功能
  7.2  脂質的提取和分離純化
    7.2.1  脂質的提取
    7.2.2  脂質的分離純化
  7.3  脂質的表徵及分析方法
    7.3.1  脂類化合物含量的測定
    7.3.2  脂質的分子量分佈及大小
    7.3.3  脂質的脂肪酸組成與含量分析
    7.3.4  脂質組學的分析手段
  參考文獻

第8章  多糖類物質的分離純化與表徵
  8.1  多糖類物質的研究進展
    8.1.1  多糖的來源
    8.1.2  多糖的結構
    8.1.3  多糖的功能活性
  8.2  多糖的提取與分離純化
    8.2.1  多糖的提取方法
    8.2.2  多糖的分離純化方法
  8.3  多糖的結構表徵與分析
    8.3.1  糖含量的測定方法
    8.3.2  分子質量分佈及大小的測定
    8.3.3  單糖組成的測定方法
    8.3.4  糖?鍵組成及連接次序的分析
    8.3.5  構象（或高級結構）分析
    8.3.6  形貌分析
  8.4  多糖的生物活性檢測
    8.4.1  抗氧化活性
    8.4.2  抗炎活性
    8.4.3  免疫調節活性
    8.4.4  抗菌活性
    8.4.5  降血糖活性
  8.5  總結與展望
  參考文獻
第9章  多酚類化合物的分離純化與表徵
  9.1  多酚類化合物的分類與化學結構特徵
    9.1.1  酚酸類化合物
    9.1.2  黃酮類化合物
    9.1.3  複雜多酚
  9.2  多酚類化合物提取、純化方法
    9.2.1  多酚類化合物提取方法
    9.2.2  多酚類化合物純化方法
  9.3  多酚類化合物定量、結構鑒定
    9.3.1  多酚類化合物定量方法
    9.3.2  多酚類化合物結構測定及表徵
  9.4  多酚類化合物藥理活性
    9.4.1  抗氧化活性
    9.4.2  抑菌消炎活性
    9.4.3  抗癌活性
    9.4.4  抑制心血管疾病
    9.4.5  調節糖脂代謝
  參考文獻
附錄  中英文縮略詞

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