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植物的經營之道(趣談植物化學與人類生活)

  • 作者：陳曉亞//胡永紅//劉夙|責編:唐繼榮
  • 出版社：上海科技
  • ISBN：9787547855027
  • 出版日期：2021/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：278
人民幣：RMB 98 元      售價：元
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內容大鋼
    植物雖然是與動物非常不同的生物，卻也與動物一樣要努力生存、繁育，應對逆境，對付天敵。為此，它們合成了多種多樣的化學物質，來實現種種生存策略，仿佛一座座化工廠。植物的「精打細算」與人類的某些行為有很強的相似性，作者用人類社會的經濟學原則來解釋植物生命活動的現象，即高度擬人化的「植物化工廠的經濟賬」。本書作為生物化學的普及讀物，以通俗生動、不乏幽默的語言，介紹了植物「化工廠」的主要產品及其功能、工廠中的各色「人物」——作為「流水線工人」的?，作為「老闆」的DNA，以及植物代謝產物對人類生活的價值等。理解植物「化工廠」的運作機制，不僅可以加深我們對植物生命的理解，而且能為人類未來科技進步提供無盡啟迪。
作者介紹
陳曉亞//胡永紅//劉夙|責編:唐繼榮
目錄
序章  地球上偉大的工廠
  0.1  植物與動物有什麼不同
  0.2  有趣的"綠色世界悖論
  0.3  差點毀滅生命世界的古植物
  0.4  化學是了解植物的獨特方式
第1章  得天獨厚的元素
  1.1  為什麼是碳?——地球生命至關重要的物質基礎
  1.2  有機和無機——從甲烷說起
  1.3  不幸"背鍋"的水稻——稻田甲烷的真正製造者
  1.4  重新煥發活力的古漢字——烷類化合物和含鹵素有機物
  1.5  有機物拼搭玩具使用手冊——如何組裝碳鏈和碳環
第2章  擁抱"狼分子
  2.1  吃垃圾得生存—需氧生物的興起
  2.2  有"酒味"的有機物———醇、醛和酸
  2.3  大牌期刊錯失的偉大發現檸檬酸循環
  2.4  為什麼未成熟的水果是酸的?——植物化工廠的經濟賬
  2.5  壞血病?代代吃素的後遺症——維生素C的功能
第3章  養活世界的細胞內流水線
  3.1  左還是右?——分子的手性
  3.2  穩定壓倒一切——葡萄糖為何成為常見的單糖
  3.3  來自組合的偉大創新——光合作用流水線初探
  3.4  一招鮮，吃遍天——光合作用流水線再探
  3.5  如何欺騙你的舌頭——不屬於糖類的甜味劑
第4章  衣食住行所系
  4.1  團結力量大——為什麼植物要合成多糖
  4.2  齊心造鋼筋——纖維素的合成
  4.3  ""打哈欠"和"聰明"——莽草酸途徑流水線簡介
  4.4  木質素——一次性建築材料的合成
  4.5  不生不滅，循環不息——碳元素的循環
第5章  植物的一天
  5.1  我們是"外星人"?——鹼基的起源
  5.2  自尊自愛的"新企業家"——DNA如何與蛋白質聯手
  5.3  擬南芥日常——植物生理活動一瞥（上）
  5.4  擬南芥日常——植物生理活動一瞥（下）
  5.5  合作利人又利己——植物的固氮作用
第6章  香與色何來
  6.1  不必談動物食品色變——從蛋白質說到油脂
  6.2  隔離創造效率——生物膜的化學成分
  6.3  植物的一百種香味——從簡單酯類說起
  6.4  神秘的古老流水線——甲羥戊酸途徑
  6.5  顏色的奧秘——共軛雙鍵和伍德沃德規則
第7章  為生存而奮鬥
  7.1  萬紫千紅的世界——花青素
  7.2  一切以保命為中心——類黃酮和縮合鞣質
  7.3  大家族的化學標誌——甜菜色素
  7.4  曾經輝煌的工業原料——可水解鞣質
  7.5  讓你發炎，使你流血——香豆素類物質
第8章  各顯神通的毒師
  8.1  扼斷你的喉嚨——植物細胞毒素
  8.2  麻痹你的神經——植物神經毒素

  8.3  來自流水線的毒藥——?類、皂?類毒素和毒蛋白
  8.4  植物也能致癌——植物致癌物
  8.5  人類也會毒殺植物——除草劑
第9章  現代葯的祖師
  9.1  與毒一線之隔——托品烷類藥物
  9.2  墮落與拯救——麻黃鹼和嗎啡
  9.3  救人于腫瘤的植物——從長春花到喜樹
  9.4  植物恩賜的抗瘧葯——奎寧和青蒿素
  9.5  瀉藥今昔——為何草藥逐漸被現代藥物取代
第10章  植物化工廠的未來
  10.1  蟲子不能吃的莊稼——抗蟲農作物
  10.2  富人的蘋果，窮人的大米——有利於消費者的基因修飾農作物
  10.3  不光高產，還能治病——未來的基因修飾農作物什麼樣
  10.4  在爭議中進步——基因編輯技術
  10.5  不再種植農作物的一天——人工光合系統展望
參考文獻
附表  書中蛋白質昵稱對照
附圖  植物體內重要生物化學反應流程示意
索引

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