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咖啡必修課

作者：(日)晉游舍|責編:莽昱//譚晰月|譯者:陸晨悅
出版社：華中科技大學
ISBN：9787568073233

出版日期：2021/09/01
裝幀：平裝
頁數：111

人民幣：RMB 79.8 元售價：元

內容大鋼

本書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識。第一章介紹了咖啡的基礎知識，包括咖啡的種類、味道、濾紙的選擇等。第二章介紹了咖啡豆的基本知識，包括咖啡豆的種類、烘焙方法和研磨方法等。第三章介紹了沖泡咖啡的製作方法。第四章介紹了各式各樣咖啡的製法和咖啡拉花的方法。第五章介紹了沖泡咖啡中的各種器具及其使用方法。全書圖文並茂，內容詳細，對想了解和學習咖啡知識的讀者有很強的指導性。

作者介紹

(日)晉游舍|責編:莽昱//譚晰月|譯者:陸晨悅
日本晉游舍創立於1995年，業務範圍涵蓋雜誌、圖書、電腦軟體的策劃、開發、製作、出版、銷售及著作權、商標權、設計權管理、廣告代理業務、商業出版指南等，主要的代表性雜誌有《MONOQLO》、《家電批評》、《LDK》、《LDK the Beauty》等。

第一章咖啡的基礎知識
  理解咖啡的味道
  掌握濾杯的結構
  了解濾紙的構造
  了解濾杯以外的咖啡萃取方法
  使用不同的咖啡杯，咖啡的風味也會變化
  了解咖啡機的使用方法
  享受多彩豐富的咖啡世界
第二章選擇咖啡豆
  挑選咖啡豆的基礎知識
  了解咖啡豆的種類
  咖啡豆正確的保存方法
  用咖啡研磨機磨咖啡豆
  世界咖啡產地國
  咖啡豆的訂購指南
第三章沖泡咖啡
  不同濾杯，不同味道
  了解美味咖啡的沖泡方法
  卡利塔式濾杯
  梅麗塔式濾杯
  HARIO式濾杯
  KEY COFFEE濾杯
  如實驗般的凱梅克斯
  使用濾網沖泡
  法蘭絨滴濾
  快速沖泡的愛樂壓
  法式濾壓壺
  意式咖啡機
  虹吸壺
  蒸汽濾壓壺
  咖啡濾壓壺
  冰咖啡
第四章享受各式各樣的咖啡
  牛奶咖啡/維也納咖啡
  熱摩卡可可/肉桂咖啡
  馬洛基諾/橙子卡布奇諾
  巴西風咖啡/羅威亞爾咖啡
  愛爾蘭咖啡/酒焰咖啡
  冰牛奶咖啡/冰卡布奇諾
  奶昔咖啡/冰淡咖啡
  蜂蜜咖啡/咖啡冰激凌
  適合初學者的拿鐵拉花（COBI COFFEE）
第五章便利的咖啡工具
  塑料制濾杯
  陶瓷制濾杯
  法蘭絨濾杯
  金屬制濾杯
  無紙化濾杯
  手沖台
  咖啡壺

  咖啡濾壓壺
  冷萃壺
  水壺＆熱水壺
  保溫馬克杯·咖啡杯
  咖啡研磨機
  意式咖啡機
  牛奶打泡器
  虹吸咖啡壺
  咖啡豆烘焙機
  測量工具
  清潔、收納工具
  戶外工具
  濾紙式咖啡機
  無紙化咖啡機
  研磨一體型咖啡機
  膠囊式咖啡機
專欄
  水、砂糖、咖啡牛奶的選擇方法
  咖啡用語辭典

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