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甘薯產業關鍵實用技術100問/農事指南系列叢書

  • 作者：編者:李強|責編:衛晉津|總主編:易中懿
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109279933
  • 出版日期：2021/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：182
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書從甘薯產業發展形勢入手，使讀者全面了解當前全國和江蘇省的甘薯種植狀況，分析甘薯種植和加工效益，做到心中有數和科學種植甘薯。介紹甘薯的不同用途和類型，並優選當前生產上推廣的優良品種，進而指導如何繁育健康種薯種苗和培育壯苗。在生產管理環節指導科學施肥、全程機械化操作，以及如何實現甘薯高效栽培和如何綠色防控甘薯病蟲害。收穫后如何安全貯藏，鮮食利用有哪些形式、以及甘薯的營養和健康常識，加工利用對品種的要求，及加工產品和技術等，真正使甘薯種植者和加工者通過閱讀本書，獲得生產和加工實用技術，最終實現種植高效和加工增值，並使甘薯更多地走入尋常百姓家，使甘薯的保健功能發揮更大的作用。
作者介紹
編者:李強|責編:衛晉津|總主編:易中懿
    李強，博士，研究員，中國農業科學院、江蘇師範大學博士生導師，國家甘薯產業技術體系特用型甘薯品種改良崗位科學家，中國作物學會甘薯專業委員會副理事長，江蘇省農業科學院首批領軍人才、江蘇省第五期「333高層次人才培養工程」第二層次培養對象（中青年領軍人才）。享受國務院政府特殊津貼，榮獲江蘇省有突出貢獻中青年專家等榮譽稱號。江蘇省第十三屆人大代表。
目錄
叢書序
序
前言
第一章  甘薯產業與品種
  第一節  甘薯產業發展
    1.我國及江蘇省甘薯種植情況如何？
    2.目前甘薯消費狀況及趨勢怎麼樣？
    3.鮮食甘薯和紫薯種植效益怎麼樣？
    4.食用加工型甘薯種植效益怎麼樣？
    5.澱粉加工型甘薯種植效益怎麼樣？
  第二節  甘薯優良品種
    6.甘薯品種類型及其特點有哪些？
    7.如何選擇種植什麼類型的甘薯品種？
    8.目前推廣的澱粉型甘薯品種及其突出特點有哪些？
    9.目前推廣的鮮食與食品加工型甘薯品種及其突出特點有哪些？
    10.紫薯是通過轉基因技術培育的嗎？
    11.目前推廣的紫薯品種及其突出特點有哪些？
    12.目前市場上的菜用甘薯品種及其突出特點有哪些？
    13.大面積種植甘薯需要注意哪些問題？
第二章  甘薯繁種與育苗
  第一節  甘薯良種繁育
    14.脫毒甘薯有哪些優點？
    15.甘薯脫毒包括哪些程序？
    16.甘薯脫毒種薯種苗如何生產？
    17.如何區別和選購甘薯脫毒種薯種苗？
  第二節  甘薯壯苗培育
    18.生產上甘薯為什麼不能用種子、薯塊或切塊直接種植？
    19.生產上甘薯育苗方法及萌芽條件有哪些？
    20.育苗需要做好哪些準備工作？
    21.不同育苗方法需要注意哪些問題？
    22.甘薯苗床管理以及快速提苗和提早上市的方法有哪些？
    23.薯苗壯苗標準及培育方法有哪些？
    24.如何實現越冬育苗和越冬保苗？
第三章  甘薯生產與管理
  第一節  甘薯科學施肥
    25.甘薯種植施用肥料種類及施肥方法有哪些？
    26.甘薯大田生產為什麼要減氮、控磷、增鉀？
    27.甘薯大田生產如何測土配方施肥？
    28.丘陵（山區）旱薄地和平原（湖地）高肥力地塊如何施肥？
    29.甘薯生長期間如何看苗施肥？
    30.如何識別真假肥料？
  第二節  甘薯機械化生產
    31.甘薯哪些環節實現了機械化生產？
    32.甘薯丘陵旱地坡地起壟和栽插機械的種類、特點和要求有哪些？
    33.甘薯平原（湖地）起壟和栽插機械的種類、特點和要求有哪些？
    34.甘薯丘陵旱地坡地田間管理和收穫機械的種類、特點和要求有哪些？
    35.甘薯平原（湖地）田間管理和收穫機械的種類、特點和要求有哪些？
  第三節  甘薯高效栽培
    36.甘薯栽培區域及其特點有哪些？
    37.澱粉型品種高效栽培注意哪些要點？

    38.鮮食型品種如何提高商品性和種植效益？
    39.菜用甘薯栽培模式有哪些？
    40.甘薯什麼時間栽插比較好？
    41.甘薯栽插覆不同的膜各有什麼特點？
    42.甘薯採用膜下滴灌栽培的優點及技術要點有哪些？
    43.如何確定甘薯種植的壟（行）距和株距？
    44.甘薯如何栽插澆水返苗快？
    45.為什麼栽插前後灌溝或大雨後栽插會造成返苗慢？
    46.甘薯間作套種模式有哪些？
    47.甘薯栽培方式及各自特點有哪些？
    48.甘薯高產栽培有哪些措施？
    49.為什麼薯壟及植株間距離要盡量均勻？
    50.甘薯大壟雙行種植有哪些優勢？
    51.甘薯生長中後期田間管理需要注意哪些問題？
  第四節  甘薯綠色防控
    52.為什麼水旱輪作有益於甘薯生產？
    53.甘薯為什麼要剪苗栽插？
    54.甘薯地下害蟲及其主要危害癥狀有哪些？
    55.如何防治甘薯地下害蟲？
    56.甘薯地上害蟲及其主要危害癥狀有哪些？
    57.如何防治甘薯地上害蟲？
    58.北方甘薯產區主要病害及其主要危害癥狀有哪些？
    59.北方甘薯產區主要病害如何防治？
    60.南方甘薯產區主要病害及其主要危害癥狀有哪些？
    61.南方甘薯產區病害如何防治？
    62.誘蟲燈防治甘薯蟲害效果如何？
    63.甘薯病毒病如何識別和防治？
    64.甘薯病蟲害的綜合防控技術包括哪些內容？
  第五節  甘薯生產其他技術
    65.甘薯田如何正確選擇和使用除草劑？
    66.甘薯地上部旺長會導致產量下降，如何控制甘薯地上部旺長？
    67.甘薯生長的最適溫度和甘薯苗能耐受的最低溫度分別是多少？
    68.甘薯植株矮小、葉片發黃，是什麼原因造成的？
    69.為什麼不提倡在甘薯生長中後期翻蔓？
    70.為什麼有的甘薯會暴筋或裂口？
    71.如何確定甘薯的適宜收穫期？
第四章  甘薯貯藏與利用
  第一節  甘薯安全貯藏
    72.甘薯冬季安全貯藏對環境的要求及貯藏方式有哪些？
    73.甘薯采后貯藏保鮮技術有哪些？
    74.如何收穫甘薯更利於貯藏？
    75.甘薯貯藏庫（窖）的類型和建造方法有哪些？
    76.鮮食型甘薯、澱粉型甘薯和種薯的貯藏有什麼不同？
    77.甘薯貯藏期間腐爛和長毛的原因及防治措施有哪些？
  第二節  甘薯鮮食利用
    78.黃肉、紅肉和紫肉甘薯有什麼營養價值？
    79.甘薯莖尖和葉片有什麼營養價值？
    80.怎樣食用甘薯更科學？
    81.為什麼有的人食用甘薯後會胃酸脹氣？
    82.甘薯鮮食利用的方式和對品種的要求有哪些？

    83.為什麼吃甘薯建議去皮？
    84.發芽的、感染病毒病的、有黑斑的、發苦發硬的薯塊還能食用嗎？
    85.甘薯用哪種方法烹飪營養價值更高？
    86.為什麼說甘薯是健康食品？
    87.為什麼有的甘薯裡面有「絲」，有的甘薯會有苦味？
  第三節  甘薯加工利用
    88.甘薯有哪些加工產品？
    89.甘薯澱粉加工對品種的要求及甘薯粉絲的製作方法有哪些？
    90.澱粉加工后的薯渣如何高值化利用？
    91.甘薯澱粉生產方法及加工產品有哪些？
    92.甘薯全粉加工對品種的要求、發展甘薯全粉的優點以及生全粉與熟全粉的區別有哪些？
    93.甘薯薯泥加工對品種的要求以及可利用薯泥開發的休閑食品有哪些？
    94.甘薯飲料加工對品種的要求以及加工製作甘薯飲料的方法有哪些？
    95.甘薯薯條（薯脯）加工對品種的要求以及生產薯條（薯脯）的方法有哪些？
    96.甘薯油炸薯片加工對品種的要求以及甘薯油炸薯片的分類和製作方法有哪些？
    97.如何開發利用紫薯？
    98.甘薯片（條）變色的原因和預防方法以及速凍薯條與普通冷凍薯條的區別有哪些？
    99.甘薯高端加工產品的種類及其主要特點有哪些？
    100.如何合理利用甘薯加工廢棄物？
參考文獻

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