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甜葉菊資源綜合開發與高值化利用

  • 作者：趙磊|責編:彭愛銘
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122390219
  • 出版日期：2021/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：182
人民幣：RMB 89 元      售價：元
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內容大鋼
    本書主要介紹了甜葉菊的起源、甜葉菊功能成分的發展趨勢，二?類化合物、三?類化合物、多酚類化合物等甜葉菊的主要化學成分，超聲波輔助提取、微博輔助提取、超臨界流體提取、高壓脈衝電場提取等提取技術，萃取分離、絮凝分離、結晶分離、柱色譜、膜分離等分離純化技術，甜葉菊主要化學成分的分析鑒定、甜葉菊的生理功能及安全性、甜葉菊絮凝廢渣的開發和生理功能驗證等知識。本書雖然只是涉及甜葉菊，但是對其他植物的綜合開發和高值化利用也有較高的借鑒意義。
    本書可供甜葉菊相關產品生產企業的技術人員閱讀，也可作為食品相關專業師生的參考讀物。
作者介紹
趙磊|責編:彭愛銘
目錄
第一章  緒論
  第一節  甜葉菊的起源和傳播
    一、甜葉菊的起源
    二、甜葉菊的傳播
  第二節  甜葉菊生產在國民經濟中的意義
    一、解決食用糖供給不足的問題
    二、理想的低熱天然糖源
    三、經濟效益高
    四、出口創匯
  第三節  甜葉菊資源綜合利用的意義
    一、促進全面開發甜葉菊資源
    二、提高甜葉菊產業效益
    三、促進甜葉菊功能開發
    四、擴大消費群體
  第四節  甜葉菊生物活性成分研究的發展趨勢
    一、綠色高效分離純化技術開發
    二、生物利用度促進技術研究
    三、終端功能性食品開發
    四、新成分和新功能的發掘
  本章參考文獻
第二章  甜葉菊的主要化學成分
  第一節  二?類化合物
    一、對映-貝殼杉烯型
    二、半日花烷型
  第二節  三?類化合物和類固醇
  第三節  多酚類化合物
    一、黃酮類化合物
    二、羥基肉桂酸類化合物
  第四節  揮髮油成分
  第五節  其他成分
    一、營養成分
    二、碳水化合物
    三、蛋白質
    四、礦物質
    五、脂類
    六、維生素
  本章參考文獻
第三章  甜葉菊主要化學成分提取新技術
  第一節  超聲波輔助提取技術
    一、超聲波輔助提取的原理
    二、超聲波輔助提取的影響因素
    三、超聲波輔助提取的特點
    四、超聲波輔助提取在甜葉菊提取中的應用
  第二節  微波輔助提取技術
    一、微波輔助提取的原理
    二、微波輔助提取的影響因素
    三、微波輔助提取的特點
    四、微波輔助提取在甜葉菊提取中的應用
  第三節  加速溶劑提取技術
    一、加速溶劑提取的原理

    二、加速溶劑提取的影響因素
    三、加速溶劑提取的特點
    四、加速溶劑提取在甜葉菊提取中的應用
  第四節  超臨界流體提取技術
    一、超臨界流體的特性和提取原理
    二、超臨界流體提取的影響因素
    三、超臨界流體提取的特點
    四、超臨界流體提取在甜葉菊提取中的應用
  第五節  高壓脈衝電場輔助提取技術
    一、高壓脈衝電場技術的原理
    二、高壓脈衝電場輔助提取的影響因素
    三、高壓脈衝電場輔助提取的特點
    四、高壓脈衝電場輔助提取在甜葉菊提取中的應用
  第六節  ?輔助提取技術
    一、?輔助提取的原理
    二、?輔助提取的影響因素
    三、?輔助提取的特點
    四、?輔助提取在甜葉菊提取中的應用
  第七節  其他綠色提取技術及其在甜葉菊提取中的應用
  本章參考文獻
第四章  甜葉菊主要化學成分的分離純化
  第一節  甜菊糖?分離純化的經典過程
    一、甜菊糖?的分離
    二、甜菊糖?的純化
  第二節  絮凝分離技術
    一、絮凝作用的基本原理
    二、絮凝劑的分類
    三、影響絮凝作用的因素
    四、絮凝分離技術在甜菊糖?分離中的應用
  第三節  萃取分離技術
    一、萃取分離技術的基本原理
    二、萃取分離技術的分類
    三、萃取分離技術的特點
    四、萃取分離技術在甜菊糖?分離中的應用
  第四節  結晶分離技術
    一、結晶分離技術的基本原理
    二、結晶形成的影響因素
    三、結晶分離技術的特點
    四、結晶分離技術在甜菊糖?分離中的應用
  第五節  柱色譜技術
    一、柱色譜技術的分類、原理及影響因素
    二、柱色譜技術的特點
    三、柱色譜技術在甜葉菊化學成分分離中的應用
  第六節  膜分離技術
    一、膜分離技術的基本原理
    二、膜分離技術的分類
    三、膜分離技術的影響因素
    四、膜分離技術的特點
    五、膜分離技術在甜菊糖?分離中的應用
  本章參考文獻

第五章  甜葉菊主要化學成分的分析及鑒定
  第一節  甜菊糖?的分析及鑒定
    一、樣品製備
    二、甜菊糖?的分離
    三、甜菊糖?的檢測
    四、甜菊糖?檢測的其他技術
  第二節  多酚類化合物的分析及鑒定
    一、甜葉菊多酚的鑒定
    二、甜葉菊多酚的定量分析
  第三節  甜葉菊中脂類和揮發性成分的分析及鑒定
    一、總脂質含量
    二、脂肪酸譜
    三、完整脂質
    四、揮發性?類化合物
  本章參考文獻
第六章  甜葉菊的生理功能及安全性
  第一節  甜葉菊的生理功能
    一、抗肥胖
    二、降血糖
    三、降血壓
    四、抗菌
    五、抗氧化
    六、抗腫瘤
    七、抗齲齒
    八、抗炎
  第二節  甜葉菊的安全性
    一、甜菊?
    二、萊鮑迪?A
    三、甜菊醇
    四、其他
  本章參考文獻
第七章  甜葉菊絮凝廢渣的開發與生理功能
  第一節  甜葉菊絮凝廢渣多酚的製備
  第二節  甜葉菊絮凝廢渣多酚的組成分析
  第三節  甜葉菊絮凝廢渣多酚的生理功能
    一、抗氧化
    二、抗衰老
    三、抗炎
    四、抗菌
    五、降血糖和降血脂
    六、抑制黃嘌呤氧化?
    七、降尿酸
    八、抗痛風
  本章參考文獻
第八章  甜葉菊資源的開發與應用
  第一節  作為食品和食品配料
  第二節  作為蔗糖替代品
    一、烘焙產品
    二、乳製品
    三、飲料

    四、甜菊?味道的改善
  第三節  用於保健品和醫藥領域
  第四節  用作表面活性劑
  第五節  用作動物飼料和肥料
  第六節  利用甜葉菊廢渣製備有用成分
    一、蛋白質
    二、膳食纖維
    三、多酚
  本章參考文獻

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