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食用菌栽培技術

作者：編者:杜萍//曹天旭|責編:傅四周
出版社：化學工業
ISBN：9787122390141

出版日期：2021/08/01
裝幀：平裝
頁數：290

人民幣：RMB 79 元售價：元

內容大鋼

《食用菌栽培技術》共分為二十二章，涉及木腐菌、草腐菌和珍稀食用菌的最新栽培技術、病蟲害防治及部分產品的加工技術，書中含有大量的圖片，有利於學習者理解和操作。第一章緒論講述了食用菌的定義、經濟價值、食用菌產業現狀、存在問題及發展趨勢。第二章系統講述了食用菌栽培基礎知識，包括食用菌的形態結構、分類、毒蘑菇和食用菌的生理生態。第三章講述食用菌制種與保藏技術，涉及菌種概述，菌種生產主要設備，消毒滅菌，菌種生產和應用，菌種質量的評價，菌種分離純化，菌種退化、複壯與保藏技術。第四章至第十一章為木腐菌栽培技術，第十二章至第十四章為草腐菌栽培技術，第十五章至第十七章為珍稀食用菌栽培技術，第十八章至第二十一章為國內外主栽食用菌的工廠化生產技術，第二十二章包含八個食用菌栽培學基礎實驗，可供不同專業參考和使用。
本教材條理清晰，語言邏輯性強，圖文並茂，通俗易懂，知識體系的連貫性、可操作性和實用性較強。可作為應用型本科院校生物工程、微生物學、園藝、林學及生物學等相關專業的教材，也可作高職高專院校、食用菌栽培技術培訓教材及相關科研和從業人員參考用書。

作者介紹

編者:杜萍//曹天旭|責編:傅四周

第一章  緒論
  第一節  食用菌的定義和價值
    一、食用菌的定義
    二、食用菌的營養價值
    三、食用菌的藥用價值
    四、食用菌的經濟價值
  第二節  食用菌產業現狀、存在問題及發展趨勢
    一、食用菌產業現狀
    二、我國食用菌產業存在的主要問題
    三、我國食用菌產業發展趨勢
  思考題
第二章  食用菌栽培基礎知識
  第一節  食用菌的形態結構
    一、菌絲與菌絲體
    二、菌絲的組織體
    三、子實體
  第二節  食用菌的分類
    一、食用菌在生物中的分類地位
    二、食用菌標本採集與保藏
    三、食用菌種類
  第三節  毒蘑菇
    一、毒蘑菇及中毒類型
    二、毒蘑菇中毒后的急救措施
  第四節  食用菌的生理生態
    一、食用菌的營養
    二、食用菌的理化環境
    三、食用菌的生物環境
  思考題
第三章  食用菌制種與保藏技術
  第一節  食用菌菌種概述
    一、菌種的概念
    二、菌種的重要性
    三、菌種的類型
    四、菌種制種程序
  第二節  食用菌菌種生產主要設備
    一、配料設備
    二、滅菌設備
    三、接種設備
    四、培養設備
    五、機械工具及其他用品
    六、溫濕調控設備
    七、菌種保藏設備
  ……
第四章  平菇栽培技術
第五章  小孔黑木耳栽培技術
第六章  滑子菇栽培技術
第七章  猴頭菇栽培技術
第九章  靈芝栽培技術
第十章  銀耳栽培技術
第十一章  榆耳栽培技術

第十二章  大球蓋菇栽培技術
第十三章  雙孢蘑菇栽培技術
第十四章  草菇栽培技術
第十五章  蛹蟲草栽培技術
第十六章  羊肚菌栽培技術
第十七章  灰樹花栽培技術
第十八章  雙孢蘑菇工廠化生產技術
第十九章  真姬菇工廠化生產技術
第二十章  杏鮑菇工廠化生產技術
第二十一章  金針菇工廠化生產技術
第二十二章  食用菌栽培學基礎實驗
附錄
參考文獻

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