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能改齋漫錄(飲食部分)/中華烹飪古籍經典藏書

  • 作者：(南宋)吳曾|責編:包曉嬙//常松
  • 出版社：中國商業
  • ISBN：9787520815512
  • 出版日期：2021/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：149
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    《能改齋漫錄》十八卷，南宋吳曾撰。
    吳曾，字虎臣，南宋初年人，生卒不詳。吳曾祖居江西撫州崇仁，紹興年間秦檜當權時，獻所著《春秋左氏傳發揮》等書得官，升吏部郎中，后遷工部郎中，出知嚴州（今浙江建德）。幼時耕讀故里，未拜官時已是「博聞強識，知名江西」了。
    《能改齋漫錄》是南宋人筆記小說中比較重要的一種，其內容有記載宋朝史事、辯證詩文典故、解釋名物制度等幾方面，凡二千余條。本書由於博取後世失傳的多種文獻，所以篇中輯錄的資料對於後世文史考訂工作幫助極大。
    今傳《能改齋漫錄》比較完善的刊本分十八卷（另有輯錄逸文一卷），主要分事始、辨誤、事實、沿襲、地理、議論、記詩、記事、記文、方物、樂府和神仙鬼怪幾門。其中卷十五「方物」門大多言飲食出產，關於食品名稱的考訂、唐宋及魏晉時代的飲食風尚的文字還散見於其他各卷中，作者旁徵博引，考校精詳。我們將這些飲食烹飪的有關內容一併選出，加以註釋。
作者介紹
(南宋)吳曾|責編:包曉嬙//常松
    吳曾，字虎臣，南宋初年人，生卒不詳。吳曾祖居江西撫州崇仁，紹興年間秦檜當權時，獻所著《春秋左氏傳發揮》等書得官，升吏部郎中，后遷工部郎中，出知嚴州（今浙江建德）。幼時耕讀故里，未拜官時已是「博聞強識，知名江西」了。
目錄
序
後序
卷一  事始
  樓羅
  麥秋
  度詞
  鴟夷子皮
  浴處掛壺于門
  膾殘魚
  鹽豉
  羹
卷二  事始
  增谷價
  禁殺牛
  一頓食
  俗罵「客作」
  點心
  寺立觀音像
  百合治病
  鶻突
  飲席酹酒之始
卷三  辨誤
  束惰義
  蒸壺似蒸鴨
  曲名《荔枝香》
卷四  辨誤
  桑落酒
  鱧、觶皆不得真
  辨杜子美詩
卷五  辨誤
  羊舌族氏
  韓子蒼和頻字
……
卷六  事實
卷七  事實
卷八  沿襲
卷九  地理
卷十  議論
卷十一  記詩
卷十二  記事
卷十三  記事
卷十四  記文
類對
卷十五  萬物
卷十六  樂府
卷十七  樂府
卷十八  神仙鬼怪
逸文

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