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人民的飲食

  • 作者：朱學東|責編:董虹|繪畫:大風
  • 出版社：中國工人
  • ISBN：9787500876243
  • 出版日期：2021/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：294
人民幣：RMB 76 元      售價：元
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內容大鋼
    《人民的飲食》中的26家飯館、21種江南味道、20道私家下廚房菜式，佐以45幅手繪插圖，喚醒食物與風土的溫暖記憶，展現煙火氣中普通人的日常，這樣的人民的飲食中，有頑強的生存意志，延續著人民的生活滋味。
作者介紹
朱學東|責編:董虹|繪畫:大風
目錄
人間煙火
  我愛路邊小館子
  平娃三寶，曾經的深夜食堂
  屋頂上的櫻園
  柳州的螺螄粉
  紹興的河埠頭
  在池州，吃一次紅燒小石鱖
  夏日，江南的那一碗油潑扯麵
  幸福大街的炒肝味
  在臨沂喝糝
  愛上大方的豆乾火鍋
  在長沙吃粉
  蘇墅橋五年滷菜之約
  生生記包子鋪
  平涼的暖鍋
  常州，尋常人家的不尋常江鮮味道
  黃狗豬頭肉
  來安的全鴨宴
  燙粉，柳州的原味
  思南路的阿娘麵館
  木桶爛糊羊肉
  鳳陽的粉絲
  季市的老肝大腸
  幸福大街的「黑暗料理」——鹵煮火燒
  平涼，那一碗羊肉泡饃
  「要說特色菜，都是騙人的」
  ?上的豬頭肉面
  難忘永和的槐花宴
江南的味道
  江南的味道
  河豚：富人席上珍，終上尋常百姓家台
  馬蘭，春日妙品
  一碗春韭餛飩
  紅燒仔鵝肉
  斗鵝
  黃芽菜的味道
  水腌菜，江南農家經典
  酒爆地盤青
  油煎香蔥糰子
  蒸山芋，勾起兒時記憶
  酒爆荷花郎
  芹菜，最愛故鄉春芹
  豇豆乾燒肉
  鹹湯糰子
  下里巴人的愛：青蒜紅燒咸青魚塊
  除夕夜的焐蘿蔔
  春筍燉肉
  魚凍，鮮到則眉毛都要掉下來
  薺菜：窮人的春天味道
  棉繭頭餅，漸行漸遠的春日江南味道

  前黃路的江南名菜清湯黃鱔
  陽春三月，水竹筍燉雞蛋羹最美
男人的廚房
  我愛下廚房
  薺菜炒肉絲
  如何做一碗可口的胡蔥篤豆腐
  晚春，一碗韭菜糟扣肉湯麵
  韭菜湯拌飯
  紅燒野生鯽魚
  一碗旺湯，酒醒處是故鄉
  餛飩，百吃不厭的愛
  如何做一碗好吃豬油青蒜湯麵
  熗蝦
  搭粥的蘿蔔乾
  水腌菜爆青豆
  再也找不到從前味道的青菜蛋花湯
  青蒜炒咸腸
  蘿蔔絲肉餡糰子
  剩飯之冠：煎餛飩
  朱氏螞蟻上樹
  肉圓，家味依然
  肉骨頭鹹粥
  鹹粥
  日常的豬蹄，除夕的耙財菜

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