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你不可不知的武夷岩茶

  • 作者：南強|責編:鄭婧
  • 出版社：福建美術
  • ISBN：9787539341026
  • 出版日期：2021/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：186
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    武夷岩茶是中國傳統名茶，產于福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶。武夷岩茶具有綠茶之清香、紅茶之甘醇，並具有獨特的「岩骨花香」，是中國烏龍茶的極品之一。武夷岩茶不僅品種繁多、氣韻悠長，且歷史悠久、文化底蘊深厚。本書從武夷岩茶的品種與產品、歷史與環境、製作工藝、保健與養生、鑒賞與選購、岩茶文化等多方面入手，以問答的形式，系統有序地提出目標讀者最關心的問題共100問，並進行簡明扼要的回答。全面地介紹了武夷岩茶的相關知識。書中尚有大量相關的圖片，全書圖文並茂，讓讀者能夠輕鬆而直觀地了武夷岩茶。
作者介紹
南強|責編:鄭婧
    南強，實名宋恆。中國作家協會會員，一級茶葉審評師。近年來致力於茶文化研究，有《武夷岩茶》《武夷茶與養生》《烏龍茶》《北苑貢茶》等專著出版，是《鐵觀音大典》《武夷茶大典》的主要編撰人。
目錄
品種與產品
  茶葉品種與茶葉產品一樣嗎？ 分別如何命名？
  武夷岩茶有哪些主要產品？
  大紅袍是什麼茶？它有哪 些傳說？
  大紅袍是如何管理與製作的 ？
  真實的「 大紅袍 」是什麼？
  武夷水仙是什麼茶？有哪些特點？
  老叢水仙是什麼？究竟是叢 還是樅
  肉桂有哪些特點？
  四大名叢已是那些？
  四大名叢有什麼特點和傳說？
  矮腳烏龍有什麼特點？
  奇種有什麼特點？
  武夷山自然保護區產茶嗎？
  武夷山有哪些外地引進良 種？
  陳年岩茶究竟好不好？
  為什麼武夷岩茶產品名稱特別多？
  為什麼常在岩茶產品名稱前冠以產地名？
歷史與環境
  武夷岩茶、武夷茶、建茶有什麼聯繫與區別？
  武夷山茶起源於什麼時候？
  武夷山產的烏龍茶為何被命名為武夷岩茶？
  武夷岩茶是怎樣傳到西方國家的？
  為什麼說武夷山是萬里茶路站？
  什麼是正岩的岩茶？
  外山岩茶質斌如何？
  武夷岩茶生長的自然環境有什麼特點？
  「馬頭岩」與「三坑兩澗」在哪裡？
  什麼是武夷山禪茶節？
  什麼是「無我茶會」？
  什麼是「喊山」？
製作工藝
  岩茶的採摘有什麼特別之處？
  岩茶初制階段有哪些工藝？
  岩茶精製有哪些工藝？
  手工製作有哪些關鍵工序？
  什麼是「走水」？如何走水？
  拼配茶好不好？
  哪些是武夷茶公共品牌？
  大紅袍品牌是怎樣打造成的？
  岩茶有哪些規模企業？
  非物質文化遺產武夷岩茶（大紅袍）製作技藝傳承人有哪些？
保健與養生
  中醫怎樣論述武夷岩茶的保健功能？
  與岩茶的保健功能有關的傳說有哪些？
  如何理解武夷岩茶的茶性？
  武夷山民間如何用岩茶治病保健？
  武夷岩茶中哪些物理成分在起保健作用？
  科學飲用岩茶有什麼原則？
  綠茶越早越好嗎？

  茶越陳越好嗎？
  茶能治百病嗎？
  怎樣理解科學飲用武夷岩茶？
  怎樣理解武夷岩茶的精神養生？
沖泡技藝
  實用沖泡與茶藝表演有什麼區別？
  有簡單的武夷岩茶沖泡法嗎？
  傳統的工夫茶具有哪些？
  怎樣選擇適合沖泡武夷岩茶的茶具？
  為什麼武夷山當地的水最適合泡岩茶？
  外地茶客怎樣選擇泡茶的水？
  武夷岩茶可以煮嗎？
  什麼是「坐杯」？
  為什麼頭泡茶常常留省最後品？
  怎樣「啜茶」？
  實用岩茶沖泡有什麼要點？
  武夷岩茶的茶藝表演有哪些特點？
  什麼是「點茶」？「
  茶百戲」是什麼？
  什麼是「斗茶」？
鑒賞與選購
  審美鑒賞與專業審評有什麼區別？
  前人如何評說「岩韻」？
  如何從感官上體會岩茶的「韻味』，岩韻的特點和妙處在哪裡？
  鑒賞岩茶的基本方法有哪些？
  什麼是「回甘」和「喉韻」？
  怎樣體驗岩韻香氣的「沖頂」感覺？
  岩韻有哪些香氣？
  怎樣體會岩韻的『岩骨』？
  貯藏茶葉的基本原則是什麼？
  家庭如何貯跋武夷岩茶？
  選購武夷岩茶有什麼技巧？
  為什麼說好茶只需泡？
岩茶文化
  為什麼說武夷茶文化是茶文化史上的巔峰？
  朱子理學與武夷岩茶有什麼關係？
  武夷道教與武夷岩茶有什麼關係？
  宋徽宗的《大觀茶論》說些什麼？
  最早關於武夷山茶的詩是哪一首？
  最早關於武夷山茶的詩是哪一首？
  如何解讀宋代范仲淹的《斗茶歌》？
  清人陸廷燦所著《續茶經》說的是什麼？
  蘇東坡如何評價武夷茶？
  為什麼陸遊說「建溪官茶天下絕」？
  耶律楚材與武夷茶有何淵源？
  為什麼說清代釋超全《武夷茶歌》是一部近代茶史？
  清代才子周亮工如何評價武夷山茶？
  現代茶業專家關於武夷岩茶的專著有哪些？
雜錄
  武夷山有其他茶類嗎？

  正山小種是什麼茶？
  金駿眉是什麼茶？
  閩紅三大工夫紅茶是什麼？市場影響如何？
  白茶是什麼茶？
  武夷山有生產茶餅嗎？
  什麼是「龍鬚茶」？
  我為什麼喜歡武夷岩茶？

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