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經典與創意樹樁蛋糕製作詳解(精)

  • 作者：(法)克里斯托夫·費爾德//卡米耶·勒塞克|責編:莽昱//譚晰月|譯者:華崟澤
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568047043
  • 出版日期：2021/03/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：237
人民幣：RMB 168 元      售價：元
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內容大鋼
    這是一個如明星般閃耀的廚師雙人組。他們深諳歲末節慶甜品的奧秘，並用巧手編織出一個個美味夢境。樹樁蛋糕的頂部還放著源於聖誕傳說的人物裝飾，但在傳統的外表下，它已經融入了來自五湖四海的創新食材，這才誕生了如熱帶異域水果和冬日樹樁蛋糕的美妙組合。五花八門的淋面醬讓蛋糕口感變得神秘莫測，而秘密就隱藏在餅底之中，無論是達克瓦茲餅乾、各式慕斯、熱內亞蛋糕、檸檬奶油、果仁夾心或是紅莓果泥，當甜品師將這些充滿節日氣氛的食材層層拼接時，每份樹樁蛋糕儼然變成了一個散發光芒的驚喜禮物。本書收錄了45個令人驚喜的食譜，希望讀者可以從中獲得啟發，創造出屬於自己的快樂「食」光。
作者介紹
(法)克里斯托夫·費爾德//卡米耶·勒塞克|責編:莽昱//譚晰月|譯者:華崟澤
目錄
基礎製作與工藝
經典篇
巧克力篇
創意篇
冰激凌篇
附錄

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