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食在清朝/尋味歷史

  • 作者：編者:文美容|責編:張洋洋
  • 出版社：萬卷
  • ISBN：9787547055250
  • 出版日期：2021/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：313
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    《食在清朝/尋味歷史》為 「尋味歷史」系列圖書中的一冊，主要講述清朝的美食。全書分為五章，分別講述了清代皇族的飲食、市井百姓的飲食、清代獨特的飲食文化、名人美食家的獨家私房菜以及《紅樓夢》中的飲食。圖書從清代的《隨園食單》《養小錄》等典籍中選篇，為讀者呈現一道道美味的清代大餐。
作者介紹
編者:文美容|責編:張洋洋
目錄
清宮食事
  宮廷日常膳食
  宮廷特色膳食：白水豬肉
  非常膳食：清代貴族宴會
  宮外膳食：清帝巡遊與狩獵
  清宮食具：美食須美器
風味人間：食材的碰撞與交融
  一粥一飯
  面面俱到
  元氣素食
  無肉不歡
餚變萬千：從食物中窺見過往
  人情比美食更有嚼頭
  名人食事
大師的菜，家常的味
  李漁的雅緻生活：《閑情偶寄》
  袁枚的美食指南：《隨園食單》
  薛寶辰的素食菜譜：《素食說略》
  晚清西餐的烹飪秘笈：《造洋飯書》
《紅樓夢》美食：炊金饌玉
  紅樓珍饈：三世長者知服食
  紅樓食具：水精之盤行素鱗

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