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食用菌規模化栽培技術圖解

  • 作者：編者:孟慶國//侯俊//高霞|責編:李麗
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122380715
  • 出版日期：2021/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：286
人民幣：RMB 99 元      售價：元
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內容大鋼
    本書系統介紹了規模化種植羊肚菌、草菇、雞腿菇、大球蓋菇、雙孢菇五種食用菌的菌種選擇與製作、發菌管理、栽培管理、出菇管理、病蟲害防治、栽培常見問題及處理措施等，對整地、搭棚、播種、覆膜、養菌、催菇、採收、分級、保鮮、加工等工藝流程的技術要點作了詳細講解。本書圖文並茂，13個二維碼操作視頻和近700幅彩色照片為從事食用菌工作的農業推廣人員、科技人員以及食用菌企業和廣大食用菌種植戶在實際研究和生產過程提供指導和參考。
作者介紹
編者:孟慶國//侯俊//高霞|責編:李麗
目錄
第一章  羊肚菌栽培
  第一節  羊肚菌概述
    一、形態特徵
    二、生長發育條件
    三、生活史
  第二節  羊肚菌菌種生產、營養袋製作與出菇試驗
    一、菌種生產
    二、營養袋製作
    三、出菇試驗
  第三節  羊肚菌栽培場所、季節及品種
    一、栽培場所
    二、栽培場所中常見栽培設施
    三、栽培季節
    四、品種選擇
  第四節  栽培管理技術
    一、溫室栽培管理技術
    二、大田平棚栽培管理技術
    三、冷棚栽培管理技術
  第五節  羊肚菌採收、分級、保鮮、干制
    一、採收標準和方法
    二、鮮菇的分級、保鮮
    三、干制
  第六節  羊肚菌種植過程中常見問題及預防措施
    一、病害
    二、蟲害
    三、重茬問題
第二章  草菇栽培
  第一節  草菇概述
    一、形態特徵
    二、生長發育條件
    三、草菇的生活史
  第二節  草菇栽培季節、場所、原料和方式
    一、栽培季節
    二、栽培場所
    三、栽培原料及配方
    四、栽培方式
  第三節  草菇菌種的選擇和製作
    一、菌種的選擇和優質菌種的標準
    二、菌種製作
  第四節  草菇栽培管理
    一、稻草為主要原料的熟料袋栽
    二、以廢棉為主要原料生產草菇
    三、杏鮑菇菌糠種植草菇
    四、整玉米芯地栽草菇
    五、周年化栽培草菇
    六、「一料雙菇」栽培模式
  第五節  草菇的採收、加工
    一、採收、加工
    二、草菇還田對土壤環境及下茬作物影響
  第六節  草菇的病蟲害防治

    一、病害中雜菌防治
    二、生理性病害防治
    三、蟲害的防治
第三章  雞腿菇栽培
  第一節  雞腿菇概述
    一、形態特徵
    二、營養需求
    三、環境需求
  第二節  雞腿菇菌種選擇和製作
    一、菌種選擇
    二、優質菌種標準
    三、菌種生產
  第三節  雞腿菇栽培季節、場所、方式和工藝流程
  第四節  用發酵料、熟料製作出菇菌袋以及發酵料畦栽發菌
    一、發酵料製作出菇菌袋
    二、發酵料直接畦栽
    三、熟料栽培菌袋製作
  第五節  雞腿菇栽培管理
    一、溫室栽培
    二、玉米套種雞腿菇
    三、溫室、露地葡萄套種雞腿菇技術
  第六節  雞腿菇採收、保鮮、貯藏
  第七節  雞腿菇栽培中的常見問題和處理措施
    一、菌絲徒長形成菌被
    二、料面感染鏈孢霉
    三、頭潮菇太密
    四、床面出菇極少而四周出菇
    五、雞爪菌
    六、褐斑病
    七、鱗片菇
    八、地碗菌
    九、黑頭病
    十、紅頭菇
    十一、鬼傘
    十二、子實體細長
第四章  大球蓋菇栽培
  第一節  大球蓋菇概述
    一、形態特徵
    二、生長發育條件
    三、生活史
  第二節  大球蓋菇栽培季節和栽培方式
    一、栽培季節
    二、栽培方式
  第三節  大球蓋菇菌種的選擇和製作
    一、菌種的選擇和優質菌種的標準
    二、菌種的分離與製作
  第四節  大球蓋菇栽培原料和配方
    一、栽培原料
    二、原料配方
  第五節  大球蓋菇栽培管理

    一、溫室栽培大球蓋菇
    二、單季稻冬閑田露地栽培大球蓋菇
    三、大球蓋菇林下栽培
  第六節  大球蓋菇的保鮮加工
    一、低溫保鮮
    二、鹽漬加工
    三、切片烘乾
  第七節  大球蓋菇的病蟲害防治
    一、燒菌
    二、料內長菇
    三、鬼傘
    四、常見蟲害防治
第五章  雙孢菇栽培
  第一節  雙孢菇概述
    一、形態特徵
    二、生活史
    三、生長發育條件
  第二節  雙孢菇菌種生產
    一、菌種分級
    二、菌種生產流程
    三、菌種生產計劃
    四、優質菌種標準
    五、主要栽培品種
    六、雙孢菇母種生產
    七、原種及栽培種生產
  第三節  雙孢菇的栽培場所及季節
    一、雙孢菇的栽培場所
    二、雙孢菇的栽培季節
  第四節  雙孢菇栽培原料及培養基配方
    一、栽培原料及特性
    二、培養料配方
    三、碳氮比及計算
    四、培養料中含氮量及計算
  第五節  雙孢菇發酵技術
    一、雙孢菇一次發酵
    二、雙孢菇二次發酵
    三、雙孢菇隧道三次發酵
  第六節  雙孢菇播種技術要點
    一、溫室、簡易菇房（棚）播種
    二、工廠化播種
  第七節  雙孢菇覆土前發菌管理
    一、溫室及簡易菇房（棚）發菌管理
    二、工廠化覆土前發菌管理
  第八節  雙孢菇覆土及覆土后發菌管理
    一、覆土作用
    二、覆土材料要求和選擇
    三、覆土時間
    四、覆土前準備工作
    五、覆土方法
    六、覆土后發菌期管理

  第九節  出菇管理技術
    一、溫室、簡易菇房（棚）出菇管理
    二、工廠化出菇管理
  第十節  雙孢菇採收、分級、保鮮
    一、採收時機
    二、採收衛生要求
    三、採收方法
    四、採收后管理
    五、分級要求
    六、保鮮
    七、撤料、消毒、培養料再利用
  第十一節  溫室番茄套種雙孢菇
    一、技術優點及栽培季節
    二、具體方法
  第十二節  雙孢菇常見病蟲害及防治
    一、鏈孢霉
    二、褐腐病
    三、死菇
    四、地雷菇
    五、邊緣出菇
    六、鱗片菇
    七、?蟲
    八、菇蠅
附錄
  附錄1  雙孢菇栽培管理口訣
  附錄2  雙孢菇層架栽培
  附錄3  雙孢菇發酵料倉建造施工及配套設備
  附錄4  雙孢菇工廠化生產技術流程
  附錄5  雙孢菇生產管理記錄表
  附錄6  食用菌栽培名詞註釋
  附錄7  食用菌栽培常用主輔料碳氮比（C/N）
  附錄8  食用菌培養基含水量計算表
  附錄9  食用菌常見病害的藥劑防治
  附錄10  食用菌常見蟲害的藥劑防治
  附錄11  食用菌菌種生產管理
  附錄12  食用菌栽培車間安全生產操作規程
參考文獻

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