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鄉愁里的舊食光

  • 作者：巴陵|責編:鍾麗娟|繪畫:曾子言
  • 出版社：重慶
  • ISBN：9787229154264
  • 出版日期：2020/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：196
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    《鄉愁里的舊食光》是一部與食物和鄉愁有關的散文隨筆集，分為五輯：荊楚絕味、湘辣食光、巴蜀滋味、高原味道和食光雜談。
    作者把旅行當作美食探秘的線路，挖掘隱藏在當地民居深處的人文素養以及美食存在的意義。每一篇美食文章都涉及當地的風土人情、民俗習慣、人文地理、製作方法等內容，注重美食的人文和歷史，傳達當地的風土民情，形成文化大餐。
作者介紹
巴陵|責編:鍾麗娟|繪畫:曾子言
    巴陵，原名方八另。1979年生，男，湖南新化人，現居長沙，從事「湖湘飲食文化」的教學與研究，長沙商貿旅遊職業技術學院湘菜研究所研究員。中國作協會員、中國食文化研究會民族食文化委員會會員，美食旅遊專欄作家。曾主筆《湖南省旅遊志》等史志專著，出版有飲食文化隨筆集《嘗遍大中國》、《一本書吃遍中國》、《食全酒美》、《覓食》、《一簞食，一瓢飲，四方味好》、《遍地炊煙》、《媽媽的味道》、《最美的食光》、《南食記》、《尋味絲路中國篇》、《絲綢之路上的味道》、《尋茶中國》等20余部，還出版有文化隨筆集《浮生物語》、《紙上閒遊》、《書勤嫁翼》等10余部。《行走的餐桌》等紀錄片美食顧問，多家高端餐館顧問。
目錄
第一輯  荊楚絕味
  雁鵝菌
  張家界岩耳
  葛根粑
  南縣麻辣肉
  荊州魚糕
  潛江油燜大蝦
  沔陽三臘
  沔陽三蒸
  沙湖鹽蛋
第二輯  湘辣食光
  東山紫薑
  大沖辣椒
  洞口酸辣椒
  洞口挨缽菜
  醴陵焙肉
  皮蛋拌豆腐
  湘西南灌辣椒
  臨武麻鴨
  城步苗家香辣椒
  湘陰無名田螺
  苗族打油茶
  苗家的米酒
  土家族打油茶湯
第三輯  巴蜀滋味
  回鍋肉
  除夕，成都飄蕩著涼滷味
  夾沙肉
  九斗碗
  酥肉
  雙流肥腸粉
  缽缽雞
  武隆羊角豆乾
第四輯  高原味道
  凱里白酸湯江團
  夜市貴陽
  春咬絲娃娃
  豆腐圓子
  戀愛豆腐果
  腸旺面
  水城烙鍋
  威寧蕎酥
  過橋米線
  楚雄牛肝菌
第五輯  食光雜談
  食話仙島湖
  點菜的學問
  飯店名的誘惑
  雷同的菜餚
  耿兄弟大排檔

  夏日粥癮
  邊走邊嘗的茶痴與饕客

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