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營養師考試過關必做習題集(第2版)

  • 作者：編者:胡敏//堯梅香|責編:邱飛嬋
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122373557
  • 出版日期：2021/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：304
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書共12章，包括營養師的職業道德，營養素的消化、吸收與代謝，基礎營養，食物營養，特殊人群的營養，公共營養，臨床營養，食品污染及其預防，各類食品的衛生要求，食源性疾病及其預防，食品添加劑，保健食品和轉基因食品。每章節先用學習重點、基本概念、重點內容全面概括營養學和食品衛生學的知識點，再以大量應試習題及模擬試卷的形式來強化考生對知識點的掌握。本書適用於參加各級營養師資格認證考試的考生和從事營養及營養相關工作的人員。
作者介紹
編者:胡敏//堯梅香|責編:邱飛嬋
目錄
第一章  營養師的職業道德
  應試習題
  參考答案
第二章  營養素的消化、吸收與代謝
  應試習題
  參考答案
第三章  基礎營養
  第一節  概論
    應試習題
    參考答案
  第二節  能量
    應試習題
    參考答案
  第三節  蛋白質
    應試習題
    參考答案
  第四節  脂類
    應試習題
    參考答案
  第五節  碳水化合物
    應試習題
    參考答案
  第六節  礦物質
    應試習題
    參考答案
  第七節  維生素
    應試習題
    參考答案
  第八節  水和膳食纖維
    應試習題
    參考答案
第四章  食物營養
  第一節  食物營養價值的評價及意義
    應試習題
    參考答案
  第二節  植物性食物營養價值
    應試習題
    參考答案
  第三節  動物性食物營養價值
    應試習題
    參考答案
  第四節  食物生物活性成分
    應試習題
    參考答案
第五章  特殊人群的營養
  第一節  孕婦乳母營養與膳食
    應試習題
    參考答案
  第二節  嬰幼兒營養與科學餵養
    應試習題

    參考答案
  第三節  學齡前兒童、學齡兒童及青少年營養與膳食
    應試習題
    參考答案
  第四節  老年人營養與膳食
    應試習題
    參考答案
  第五節  特殊環境人群營養與膳食
    應試習題
    參考答案
  第六節  運動員營養與膳食
    應試習題
    參考答案
第六章  公共營養
  第一節  膳食營養素參考攝入量
    應試習題
    參考答案
  第二節  膳食結構與膳食指南
    應試習題
    參考答案
  第三節  營養調查與評價、營養監測
    應試習題
    參考答案
  第四節  營養強化
    應試習題
    參考答案
  第五節  營養配餐、食譜編製和營養教育
    應試習題
    參考答案
第七章  臨床營養
  第一節  病人的營養狀況評價
    應試習題
    參考答案
  第二節  醫院膳食
    應試習題
    參考答案
  第三節  腸內與腸外營養
    應試習題
    參考答案
  第四節  呼吸系統疾病
    應試習題
    參考答案
  第五節  心血管疾病
    應試習題
    參考答案
  第六節  泌尿系統疾病
    應試習題
    參考答案
  第七節  消化系統疾病
    應試習題

    參考答案
  第八節  肝膽胰疾病
    應試習題
    參考答案
  第九節  內分泌代謝性疾病
    應試習題
    參考答案
  第十節  營養缺乏病
    應試習題
    參考答案
  第十一節  其他常見疾病營養
    應試習題
    參考答案
第八章  食品污染及其預防
  第一節  食品的微生物污染及其預防
    應試習題
    參考答案
  第二節  食品的化學性污染及其預防
    應試習題
    參考答案
  第三節  食品的放射性污染及預防
    應試習題
    參考答案
第九章  各類食品的衛生要求
    應試習題
    參考答案
第十章  食源性疾病及其預防
    應試習題
    參考答案
第十一章  食品添加劑
    應試習題
    參考答案
第十二章  保健食品和轉基因食品
    應試習題
    參考答案
模擬試卷
  營養師模擬考試試卷（一）
  營養師模擬考試試卷（一）答案
  營養師模擬考試試卷（二）
  營養師模擬考試試卷（二）答案
  營養師模擬考試試卷（三）
  營養師模擬考試試卷（三）答案
  營養師模擬考試試卷（四）
  營養師模擬考試試卷（四）答案
  營養師模擬考試試卷（五）
  營養師模擬考試試卷（五）答案
  營養師模擬考試試卷（六）
  營養師模擬考試試卷（六）答案
  營養師模擬考試試卷（七）
  營養師模擬考試試卷（七）答案

  營養師模擬考試試卷（八）
  營養師模擬考試試卷（八）答案
  營養師模擬考試試卷（九）
  營養師模擬考試試卷（九）答案
  營養師模擬考試試卷（十）
  營養師模擬考試試卷（十）答案
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