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燕京食譜(精)/洋眼看中國

作者：(日)奧野信太郎|責編:程力|譯者:王新民//戰楚璇
出版社：上海三聯
ISBN：9787542671660

出版日期：2020/11/01
裝幀：精裝
頁數：207

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

「食痴」奧野先生極盡北京生活之豐富經歷，「拔草」古都最經典的菜單，品嘗古今中外蓋莫能忘的滋味。他循著食物的香氣，剛在豪華酒樓里喝個微醺，又在街邊小攤的裊裊香甜中流連，轉眼來到私家庭院，伴著清風和炒菜聲落座……
奧野先生在開拓北京美食地圖的過程中發現，達官顯貴也好，平民百姓也罷，都能從美食中獲得樂趣。他們以飲食為圓心，向四周擴展著自己的生活圈子，並在這個圈子裡淋漓盡致地展示自己的愛欲、情感與興緻，釋放旺盛的生命力。

作者介紹

(日)奧野信太郎|責編:程力|譯者:王新民//戰楚璇
奧野信太郎（1899—1968），日本有名漢學家、作家。1925年畢業於慶應義塾大學文學部。1936至1938年赴中國留學。1944年再赴中國北京，任輔仁大學教授。1947年起任慶應義塾大學文學部教授。1949年起任日本中國學會理事，併兼任茨城大學文藝學部教授，從事中國文學史的研究和中國文學的翻譯。著有《奧野信太郎全集》（共七卷），並主編《中國史談》《中國名作全集》《中國古典文學》等。

奧野信太郎先生與酒（代序一）
酒、葯及旅行（代序二）
北京味道
燕京食譜
絮語早餐
北京的醬菜園
再憶北京小吃
秋天的味覺
吃茶
善飲亂醉
食癖
雪裡蕻
酸梅湯
夏日香氣
情與酒
卯酒之樂
葡萄餅
蕎麥麵店的佐料盒
菖蒲湯
酒友列傳
涼拌胡蔥
石狩鍋
醉虎傳
酒德雜談
「砂鍋居」的故事
烏瓜
加賀雜煮
院子里的餐桌
中國料理的真滋味
往昔的銀座酒館
素食
東京味道
竹筍
東坡肉
醉態
酒香處處
我的拿手菜
我家的菜譜
北京的羊肉
中國料理店
正宗的味道
喝喝茶
壽司店的故事
醉意朦朧

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