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中藥資源在食品開發中的應用

  • 作者:編者:張俊清|責編:白麗媛
  • 出版社:中國醫藥科技
  • ISBN:9787521419719
  • 出版日期:2020/10/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:182
人民幣:RMB 42 元      售價:
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內容大鋼
    全書系統地介紹了以中藥資源為原料開發食品的研發、申報、安全評價與質量控制等技術要領,以及含中藥資源食品的現狀與發展。列舉了可用於食品開發的葯食兩用資源、可用於保健食品資源及新食品原料資源各品種的別名、來源、分佈、性味、功能與主治、用法與用量、化學成分、藥理毒理研究等內容,還展示了含中藥資源食品研發的實例,有些實例已成功走入銷售市場,取得了較好經濟與社會效益。本書可為食品專業院校的本科生、研究生以及從事食品研發的科技工作者利用豐富的中藥資源研發健康食品提供參考。

作者介紹
編者:張俊清|責編:白麗媛

目錄
第一章  含中藥資源食品開發的技術要領
  第一節  含中藥資源食品的研發要領
    一、含中藥資源食品開發的原料
    二、含中藥資源普通食品的開發思路
    三、含中藥資源保健食品的開發思路
  第二節  含中藥資源食品的申報要領
    一、含中藥資源普通食品的申報與審批
    二、含中藥來源新食品原料(新資源食品)衛生行政許可的申報與受理規定
    三、含中藥資源保健食品的申報與審批
  第三節  含中藥資源食品的安全評價與質量控制要領
    一、含中藥資源普通食品的質量控制
    二、含中藥來源的新食品原料安全性審查規程
    三、含中藥資源保健食品功效或標誌性成分的質量控制
    四、含中藥資源保健食品生產規範及企業質量標準
    五、保健食品的安全性及功能性評價
  第四節  含中藥資源食品的現狀與發展
    一、含中藥資源普通食品的研發
    二、含中藥資源保健食品的定位、應用及管理
第二章  適合研發食品的中藥資源
  第一節  葯食兩用中藥資源
    丁香  八角  小茴香  刀豆
    小薊  山藥  山楂  馬齒莧
    烏梢蛇  烏梅  木瓜  火麻仁
    代代花  玉竹  甘草  白芷
    白果  白扁豆  白扁豆花  龍眼肉(桂圓)
    決明子  百合  肉桂  余甘子
    佛手  杏仁  沙棘  芡實
    紅小豆  阿膠  雞內金  麥芽
    昆布  大棗  黑棗  酸棗
    羅漢果  郁李仁  金銀花  青果
    魚腥草  生薑  乾薑  枸杞子
    梔子  胖大海  茯苓  香櫞
    香薷  桃仁  桑葉  桑葚
    橘紅  桔梗  益智仁  荷葉
    萊菔子  蓮子  高良姜  淡竹葉
    淡豆豉  菊花  菊苣  黃芥子
    黃精  紫蘇籽  葛根  黑芝麻
    槐米  槐花  蒲公英  蜂蜜
    榧子  酸棗仁  鮮白茅根  鮮蘆根
    蝮蛇  橘皮  薄荷  薏苡仁
    薤白  覆盆子  藿香  人蔘
    山銀花  芫荽  玫瑰花  松花粉
    布渣葉  夏枯草  山柰  西紅花
    草果  薑黃  蓽茇  党參
    肉蓯蓉  鐵皮石斛  西洋參  黃?
    靈芝  天麻  山茱萸  杜仲葉
  第二節  僅用於保健食品的資源
    人蔘葉  人蔘果  三七  土茯苓
    大薊  女貞子  川牛膝  川貝母
    川芎  馬鹿胎  馬鹿茸  馬鹿骨

    丹參  五加皮  五味子  升麻
    天冬  太子參  巴戟天  木香
    木賊  牛蒡子  牛蒡根  車前子
    車前草  北沙參  平貝母  玄參
    生地黃  白及  白朮  白芍
    白豆蔻  石決明  石斛  地骨皮
    當歸  竹茹  紅花  紅景天
    吳茱萸  牡丹皮  蒼朮  補骨脂
    訶子  赤芍  遠志  麥門冬
    龜甲  佩蘭  側柏葉  何首烏
    刺五加  刺玫果  澤蘭  澤瀉
    玫瑰茄  知母  羅布麻  苦丁茶
    金蕎麥  金櫻子  厚朴  厚朴花
    柏子仁  珍珠  絞股藍  胡蘆巴
    香附  骨碎補  桑白皮  桑枝
    浙貝母  益母草  積雪草  淫羊藿
    菟絲子  銀杏葉  番瀉葉  蛤蚧
    蒺藜  蒲黃  蜂膠  酸角
    墨旱蓮  熟地黃  鱉甲
  第三節  新食品原料資源
    大黃  蘆薈  蒼籽油  ?菜
    韭菜籽  樺樹汁  生地  松花粉
    草珊瑚  甜味藤  黑豆  竹筍
    獼猴桃  火棘果  冬蟲夏草  螺旋藻
    酵母  乳酸菌  紫紅曲  脆弱擬桿菌
    靈芝  香菇  熊膽  烏骨雞
    海參  牡蠣  海馬  海螺
    螞蟻  蜂花粉  地龍  全蝎
    壁虎  蜻蜓  蛇膽  鐘乳石
    瑪瑙  龍骨  龍齒  金箔
    左旋肉鹼  倍半氧化羧乙基鍺  硒
    磷酸果糖  碘  氟  牛磺酸
    賴氨酸鍺  SOD
第三章  含中藥食品研發實例
  一、含中藥普通食品
  二、新食品原料
  三、保健食品
參考文獻

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