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保健品的測試方法(液相色譜的分離技術及應用)(精)

作者：季大經|責編:包惠芳
出版社：上海科技
ISBN：9787547843253

出版日期：2020/10/01
裝幀：精裝
頁數：400

人民幣：RMB 168 元售價：元

內容大鋼

當前，市場上保健品種類繁多，成分複雜，配方各異，質量參差不齊，因此，科學、有效的測試方法是保證保健品質量及市場監管的基礎。本書基於色譜分離的基本原理結合作者在美國20年對保健品質量控制和測試的經驗編寫而成，是目前國內市場上第一本有關保健品測試的專著。全書分5章，第1章概要介紹液相色譜的分離技術及應用，餘下4章具體介紹維生素及相關營養素、糖類、植物及提取物以及其他營養素的測試方法。這些方法不僅僅用於保健品測試，也可以用在醫藥研究、食品及食品安全測試、農業和環保測試等的鄰域上。本書可供政府食品和藥品質量監管部門的技術人員及決策人員，相關實驗室的產品分析測試和技術人員，以及相關行業的決策人員等提供技術參考。

作者介紹

季大經|責編:包惠芳
季大經，1983年上海師範大學化學系本科畢業，1990年美國北卡羅來納大學格林斯伯勒分校化學系碩士畢業，之後在美國創建保健品及食品測試獨立實驗室。20年來從事保健品和食品的成分及安全性測試和研究。鑒於其在測試工作中取得的不俗成績，被美國分析化學委員會（AOAC）委任為保健品測試方法開發委員會會員，並任課題組專家、評審組成員。

第1章  液相色譜的分離技術及應用
  1.1  固定相的種類
    1.1.1  反相柱
    1.1.2  芳香基固定相
    1.1.3  離子交換固定相
    1.1.4  含有氫鍵作用力的固定相
    1.1.5  正相柱
    1.1.6  親和力色譜固定相
    1.1.7  絡合配位體或絡合中心離子交換固定相
  1.2  移動相的應用
    1.2.1  移動相的pH
    1.2.2  離子對的應用
    1.2.3  有機溶劑
    1.2.4  離子交換色譜中的移動相
  1.3  樣品及標準溶液的配製
  1.4  儀器介紹
    1.4.1  高效液相色譜儀
    1.4.2  超高效液相色譜儀
    1.4.3  離子色譜儀
    1.4.4  LC-MS∕MS的定性及定量測試
第2章  維生素及相關營養素測試方法
  2.1  水溶性維生素的測試方法
    2.1.1  水溶性維生素的測試方法
    2.1.2  維生素B12和生物素的LC-MS∕MS測試方法
    2.1.3  用LC-MS∕MS的方法測試水溶性維生素
    2.1.4  甲基B12的測試方法
    2.1.5  5-甲基四氫葉酸的測試方法
    2.1.6  維生素C的測試方法
  2.2  脂溶性維生素的測試方法
    2.2.1  維生素D2、D3和D3的前驅物的測試方法
    2.2.2  維生素A的測試方法
    2.2.3  維生素E的測試方法
    2.2.4  維生素K1、K2(MK4和MK7)、K3的測試方法
    2.2.5  液相色譜條件的調整
    2.2.6  維生素D和維生素K的LC-MS∕MS方法
    2.2.7  β-胡蘿蔔素的測試方法
    2.2.8  維生素E、維生素A和維生素D(mg∕IU)的轉換係數
    2.2.9  總生育素和總生育三烯酚的測試方法
  2.3  類胡蘿蔔素的測試方法
    2.3.1  番茄紅素的測試方法
    2.3.2  葉黃素和玉米黃質的測試方法
    2.3.3  蝦青素的測試方法
第3章  糖類的測試方法
  3.1  單糖和雙糖的測試方法
  3.2  多糖的測試方法
  3.3  聚多糖的測試方法
    3.3.1  硫酸軟骨素的測試方法
    3.3.2  透明質酸的測試方法
……
第4章  保健品中常用的植物及植物提取物的測試方法

第5章  其他營養成分的測試方法
參考文獻
索引

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