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有機化學(結構與功能原著第8版國外名校名著)(精)

  • 作者:(美)K.彼得·C.福爾哈特//尼爾·E.肖爾|責編:褚紅喜//宋林青|譯者:戴立信//席振峰//羅三中
  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122362636
  • 出版日期:2020/10/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:1480
人民幣:RMB 368 元      售價:
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內容大鋼
    《有機化學:結構與功能》是本書原著第八版的中文版。它基於當代有機化學的學習邏輯框架,強調有機分子的結構(電子及空間結構)決定其功能,即決定了有機分子的物理性質及化學反應性。同時,本書也更加強調如何幫助學生理解化學反應及其反應機理、合成路線的分析以及它們在實際中的應用,這是本書最大的特點。此外,本書在框架的基礎上,基於教學經驗提出了一個更為精煉的方法,促進學生理解,以培養學生解決問題的能力,這些能力將有助於更好地理解有機化學在生命、材料、醫藥等領域中的應用。本書在幫助讀者理解有機化學的同時,也帶給讀者有機化學前沿領域的研究樂趣。本書彩色印刷,借鑒原書的版式設計,圖文並茂,生動活潑,可讀性強。
    《有機化學:結構與功能》可作為化學、化工、生命科學、醫學、藥學等專業本科生和研究生的教材,以幫助他們比較全面地了解有機化學領域的知識和最新進展,在本書的引導下一窺現代有機化學的門徑,了解物質世界與有機化學的密切關係,不斷增強學習興趣和研究創新;對於有經驗的研究者,本書也可以作為系統歸納有機化學機理及反應的參考工具。

作者介紹
(美)K.彼得·C.福爾哈特//尼爾·E.肖爾|責編:褚紅喜//宋林青|譯者:戴立信//席振峰//羅三中

目錄
1  有機分子的結構與成鍵
  1-1  有機化學的範圍: 總覽
  真實生活:自然 1-1  尿素——從尿液到Wlher 合成再到工業肥料
  1-2  庫侖力:成鍵的一種簡化觀點
  1-3  離子鍵和共價鍵:八隅律
  1-4  成鍵的價電子模型:Lewis結構
  1-5  共振式
  1-6  原子軌道:對繞核電子的量子力學描述
  1-7  分子軌道和共價鍵
  1-8  雜化軌道:複雜分子中的成鍵
  1-9  有機分子的結構和分子式
  1-10  解答有機化學問題的一般策略
  解題練習:綜合運用概念
  重要概念
  習題
2  結構和反應性
  酸和鹼、極性和非極性分子
  2-1  簡單化學過程的動力學和熱力學
  2-2  成功的關鍵:使用「推電子」彎箭頭描述化學反應
  2-3  酸和鹼
  真實生活:醫藥 2-1  胃酸、胃潰瘍、藥理學和有機化學
  2-4  官能團:反應性中心
  2-5  直鏈和支鏈烷烴
  2-6  烷烴命名
  2-7  烷烴的結構性質和物理性質
  真實生活:自然 2-2  化學模擬的「性欺騙」
  2-8  單鍵的旋轉:構象
  2-9  取代乙烷的轉動
  2-10  解題練習:綜合運用概念
  重要概念
  習題
3  烷烴的反應
  鍵解離能、自由基鹵化和相對反應性
  3-1  烷烴鍵的鍵強度:自由基
  3-2  烷基自由基的結構:超共軛效應
  3-3  石油加工:熱解
  真實生活:可持續發展 3-1  可持續發展與21世紀的需求——綠色化學
  3-4  甲烷的氯化:自由基鏈式機理
  3-5  甲烷的其他自由基鹵化反應
  3-6  成功的關鍵:使用「已知」機理作為「未知」的模板
  3-7  高級烷烴的氯化:相對反應性及選擇性
  3-8  自由基氟化和溴化反應的選擇性
  3-9  自由基鹵化反應的合成應用
  真實生活:醫藥 3-2  氯化、氯醛和DDT——根除瘧疾的探索
  3-10  合成氯化物與平流層中的臭氧層
  3-11  烷烴的燃燒及相對穩定性
  3-12  解題練習:綜合運用概念
  重要概念
  習題
4  環烷烴

  4-1  環烷烴的命名和物理性質
  4-2  環烷烴的結構和環張力
  4-3  環己烷:無張力的環烷烴
  4-4  取代環己烷
  4-5  較大的環烷烴
  4-6  多環烷烴
  4-7  自然界中的碳環產物
  真實生活:材料 4-1  環己烷、金剛烷和類金剛石——金剛石「分子」
  真實生活:醫藥 4-2  膽固醇——怎麼不好?有多不好?
  真實生活:醫藥 4-3  節育——從「避孕藥」到RU-48  6再到男性避孕藥
  4-8  解題練習:綜合運用概念
  重要概念
  習題
5  立體異構體
  5-1  手性分子
  真實生活:自然 5-1  自然界中的手性物質
  5-2  光學活性
  5-3  絕對構型:R,S順序規則
  5-4  Fischer投影式
  5-5  具有多個手性中心的分子: 非對映異構體
  真實生活:自然 5-2  酒石酸的立體異構體
  5-6  內消旋化合物
  5-7  化學反應中的立體化學
  真實生活:醫藥 5-3  手性藥物——消旋的還是對映體純的?
  真實生活:醫藥 5-4  為什麼自然界是「手性的」?
  5-8  拆分:對映體的分離
  5-9  解題練習:綜合運用概念
  重要概念
  習題
6  鹵代烷的性質和反應
  雙分子親核取代反應
  6-1  鹵代烷的物理性質
  真實生活:醫藥 6-1  氟代藥物
  6-2  親核取代反應
  6-3  包含極性官能團的反應機理:使用「推電子」彎箭頭
  6-4  親核取代反應機理的進一步研究:動力學
  6-5  正面進攻還是背面進攻? SN2反應的立體化學
  6-6  SN2反應中構型翻轉的結果
  6-7  結構和SN2反應的活性: 離去基團
  6-8  結構和SN2 反應的活性:親核試劑
  6-9  成功的關鍵:從多個機理途徑中選擇
  6-10  結構和SN2反應的活性:底物
  6-11  SN2反應一覽
  6-12  解題練習:綜合運用概念
  重要概念
  習題
7  鹵代烷的其他反應
  單分子取代反應和消除反應歷程
  7-1  三級鹵代烷和二級鹵代烷的溶劑解反應
  7-2  單分子親核取代反應

  7-3  SN1反應的立體化學特徵
  7-4  SN1反應的影響因素:溶劑效應、離去基團的離去能力、親核試劑的親核性
  7-5  SN1反應中的烷基效應:碳正離子的穩定性
  真實生活:醫藥 7-1  非比尋常的立體選擇性SN1 取代反應在抗癌藥物合成中的應用
  7-6  單分子消除反應:E
  7-7  雙分子消除反應:E
  7-8  成功的關鍵:取代還是消除——結構決定功能
  7-9  鹵代烷反應性總結
  7-10  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
8  羥基官能團:醇
  性質、製備以及合成策略
  8-1  醇的命名
  8-2  醇的結構和物理性質
  8-3  醇的酸性和鹼性
  8-4  利用親核取代反應合成醇
  8-5  醇的合成:醇與羰基化合物之間的氧化還原關係
  真實生活:醫藥 8-1  身體中的氧化和還原反應
  真實生活:醫藥 8-2  不要酒後駕車——呼吸式酒精檢測儀
  8-6  金屬有機試劑:醇合成中的親核性碳的來源
  8-7  利用金屬有機試劑合成醇
  8-8  成功的關鍵:合成策略簡介
  真實生活:化學 8-3  鎂不能完成但銅卻可以——金屬有機試劑的烷基化反應
  8-9  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
9  醇的其他反應和醚的化學
  9-1  醇與鹼的反應:烷氧基負離子的製備
  9-2  醇和強酸的反應:醇的取代反應和消除反應中的烷基氧離子
  9-3  碳正離子重排
  9-4  醇生成酯以及鹵代烷的合成
  9-5  醚的命名和性質
  9-6  Willamson醚合成法
  真實生活:自然 9-1  1,2- 二氧雜環丁烷的化學發光
  9-7  醚的合成:醇與無機酸
  9-8  醚的反應
  真實生活:醫藥 9-2  睾酮合成所用的保護基
  9-9  氧雜環丙烷的反應
  真實生活:化學 9-3  氧雜環丙烷的水解動力學拆分
  9-10  醇和醚的硫類似物
  9-11  醇和醚的生理作用及應用
  9-12  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
10  利用核磁共振波譜解析結構
  10-1  物理和化學測試

  10-2  波譜的定義
  10-3  氫核磁共振
  真實生活:波譜 10-1  記錄一張NMR譜圖
  10-4  利用NMR分析分子結構:質子的化學位移
  10-5  化學等價性的判定
  真實生活:醫藥 10-2  醫學中的核磁共振成像(MRI)
  10-6  NMR信號的積分
  10-7  自旋- 自旋裂分:非等價鄰位氫的效應
  10-8  自旋- 自旋裂分:一些複雜因素
  真實生活:波譜 10-3  非對映異構位質子的非等價性
  10-9  13C的核磁共振
  真實生活:波譜 10-4  如何確定NMR中各原子的連接順序
  真實生活: 醫藥 10-5  天然和「非天然」產物的結構表徵——葡萄籽中的抗氧化劑和草藥中的假藥
  10-10  解題練習:綜合運用概念
  重要概念
  習題
11  烯烴
  紅外光譜與質譜
  11-1  烯烴的命名
  11-2  乙烯的結構和化學鍵:π鍵
  11-3  烯烴的物理性質
  11-4  烯烴的核磁共振譜
  真實生活:醫藥 11-1  複雜化合物的核磁共振——前列腺素
  11-5  烯烴的催化氫化反應:雙鍵的相對穩定性
  11-6  由鹵代烷和烷基磺酸酯製備烯烴:重溫雙分子消除反應
  11-7  由醇的脫水反應製備烯烴
  11-8  紅外光譜
  11-9  測定有機化合物的分子量:質譜
  真實生活:醫藥 11-2  質譜檢測興奮劑類藥物
  11-10  有機分子的裂解模式
  11-11  不飽和度:確定分子結構的另一種輔助手段
  11-12  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
12  烯烴的反應
  12-1  加成反應的驅動力:熱力學可行性
  12-2  催化氫化反應
  12-3  π 鍵的鹼性和親核性:鹵化氫的親電加成反應
  12-4  親電水合反應合成醇:熱力學控制
  12-5  鹵素對烯烴的親電加成反應
  12-6  親電加成反應的通性
  12-7  羥汞化-脫汞反應:一種特殊的親電加成反應
  真實生活:醫藥 12-1  與蟲媒疾病作鬥爭的保幼激素類似物
  12-8  硼氫化- 氧化反應:立體專一性的反馬氏水合反應
  12-9  重氮甲烷、卡賓以及環丙烷的合成
  12-10  氧雜環丙烷衍生物(環氧化物)的合成:過氧羧酸的環氧化反應
  12-11  利用四氧化鋨的鄰位順式雙羥基化反應
  真實生活:醫藥 12-2  抗腫瘤藥物的合成——Sharpless對映選擇性的氧雜環丙烷化(環氧化)和雙羥基化反應
  12-12  氧化斷裂:臭氧化分解反應

  12-13  自由基加成反應:反馬氏產物的形成
  12-14  烯烴的二聚、寡聚和聚合反應
  12-15  聚合物的合成
  12-16  乙烯:重要的工業原料
  12-17  自然界中的烯烴:昆蟲信息素
  真實生活:醫藥 12-3  烯烴末端交叉復分解反應——環的構建
  12-18  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
13  炔烴
  碳-碳?鍵
  13-1  炔烴的命名
  13-2  炔烴的性質和成鍵
  13-3  炔烴的譜學特徵
  13-4  通過雙消除反應製備炔烴
  13-5  從炔基負離子製備炔烴化合物
  13-6  炔烴的還原:兩個π鍵的相對反應性
  13-7  炔烴的親電加成反應
  13-8  ?鍵的反馬氏加成
  13-9  烯基鹵化物的化學
  真實生活:合成13-1  金屬催化的Stille、Suzuki和Sonogashira偶聯反應
  13-10  作為工業原料的乙炔
  13-11  自然界和藥物中的炔烴
  13-12  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
14  離域的π體系
  應用紫外-可見光譜進行研究
  14-1  三個相鄰p 軌道的重疊:2-丙烯基( 烯丙基) 體系中電子的離域
  14-2  烯丙基的自由基鹵化反應
  14-3  烯丙基鹵化物的親核取代反應:SN1和SN
  14-4  烯丙基金屬有機試劑:有用的三碳親核試劑
  14-5  兩個相鄰的雙鍵:共軛二烯
  14-6  對共軛二烯的親電進攻:動力學控制和熱力學控制
  14-7  兩個以上π鍵間的離域作用:擴展的共軛體系和苯
  14-8  共軛二烯的特殊轉化: Diels-Alder環加成反應
  真實生活:材料 14-1  有機聚烯烴導電
  真實生活:可持續性 14-2  Diels-Alder反應是「綠色」的
  14-9  電環化反應
  14-10  共軛二烯的聚合:橡膠
  14-11  電子光譜:紫外-可見光譜
  真實生活:譜學 14-3  紅外光譜、質譜和紫外-可見光譜用於表徵葡酚酮(viniferone)
  14-12  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
  幕間曲
15  苯和芳香性

  芳香親電取代反應
  15-1  苯的命名
  15-2  苯的結構和共振能:對芳香性的初步認識
  15-3  苯的π分子軌道
  15-4  苯環的譜學特徵
  真實生活:材料 15-1  純碳構成的化合物——石墨、石墨烯、金剛石(鑽石)和富勒烯
  15-5  多環芳烴
  15-6  其他環狀多烯:H?ckel規則
  15-7  H?ckel規則和帶電荷分子
  15-8  苯衍生物的合成:芳香親電取代反應
  15-9  苯的鹵化反應:需要催化劑
  15-10  苯的硝化和磺化反應
  15-11  Friedel-Crafts烷基化反應
  15-12  Friedel-Crafts烷基化反應的局限性
  15-13  Friedel-Crafts?基化反應
  15-14  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
16  苯衍生物的親電進攻
  取代基控制區域選擇性
  16-1  取代基對苯環的活化或鈍化作用
  16-2  烷基的給電子定位效應
  16-3  與苯環共軛的取代基的定位效應
  真實生活:材料 16-1  爆炸性硝基芳烴——TNT和苦味酸
  16-4  雙取代苯的親電進攻
  16-5  成功的關鍵:取代苯的合成策略
  16-6  多環芳烴的反應性
  16-7  多環芳烴與癌症
  16-8  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
17  醛和酮
  羰基化合物
  17-1  醛和酮的命名
  17-2  羰基的結構
  17-3  醛和酮的譜學特徵
  17-4  醛和酮的製備
  17-5  羰基的反應性:加成反應機理
  17-6  與水加成形成水合物
  17-7  與醇加成形成半縮醛和縮醛
  17-8  縮醛作為保護基
  17-9  氨及其衍生物的親核加成
  真實生活:生物化學 17-1  亞胺介導的氨基酸的生物化學
  17-10  羰基的脫氧反應
  17-11  與氰化氫加成形成氰醇
  17-12  與磷葉立德加成:Wittig反應
  17-13  過氧羧酸的氧化:Baeyer-Villiger氧化反應
  17-14  醛的氧化反應試驗

  17-15  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
18  烯醇、烯醇負離子和羥醛縮合反應
  α,β-不飽和醛與酮
  18-1  醛和酮的酸性:烯醇負離子
  18-2  酮式- 烯醇式平衡
  18-3  醛和酮的鹵代反應
  18-4  醛和酮的烷基化反應
  18-5  烯醇負離子對羰基的進攻: 羥醛縮合反應
  真實生活:生物和醫藥 18-1  在自然界和實驗室中的立體選擇性羥醛縮合反應——有機小分子催化
  18-6  交叉羥醛縮合反應
  18-7  成功的關鍵:競爭性反應途徑及分子內羥醛縮合反應
  真實生活:自然 18-2  不飽和醛吸收光子實現「可視化」
  18-8  α,β-不飽和醛、酮的性質
  18-9  α,β-不飽和醛、酮的共軛加成反應
  18-10  與金屬有機試劑的1,2-和1,4-加成
  18-11  烯醇負離子的共軛加成:Michael加成反應和Robinson環化反應
  18-12  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
19  羧酸
  19-1  羧酸的命名
  19-2  羧酸的結構和物理性質
  19-3  羧酸的光譜和質譜分析
  19-4  羧酸的酸性和鹼性
  19-5  羧酸的工業合成
  19-6  引入羧基官能團的方法
  19-7  羧基碳上的取代反應: 加成-消除機理
  19-8  羧酸衍生物:?鹵和酸酐
  19-9  羧酸衍生物:酯
  19-10  羧酸衍生物:?胺
  19-11  羧酸通過氫化鋁鋰還原
  19-12  羧基鄰位的溴化反應:Hell-Volhard-Zelinsky反應
  19-13  羧酸的生物活性
  真實生活:材料 19-1  由長鏈羧酸鹽和磺酸鹽製造肥皂和洗滌劑
  真實生活:健康 19-2  逐漸淘汰導致動脈阻塞的反式脂肪酸
  真實生活:材料 19-3  源於生物質羥基酯的綠色塑料、纖維和能源
  19-14  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
20  羧酸衍生物
  20-1  羧酸衍生物的相對反應性、結構和譜學特徵
  20-2  ?鹵的化學
  20-3  酸酐的化學
  20-4  酯的化學
  20-5  自然界中的酯:蠟、脂肪、油和類脂

  真實生活:可持續性 20-1  遠離石油——源於植物油的綠色燃料
  20-6  ?胺:反應活性最小的羧酸衍生物
  真實生活:醫藥 20-2  殺死抗藥性細菌——抗生素的戰爭
  20-7  ?胺負離子和它們的鹵代反應:Hofmann重排
  20-8  烷基?:一類特殊的羧酸衍生物
  20-9  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
21  胺及其衍生物
  含氮官能團
  21-1  胺的命名
  真實生活:醫藥 21-1  生理活性的胺和體重控制
  21-2  胺的結構和物理性質
  21-3  胺的譜學特徵
  21-4  胺的酸性和鹼性
  21-5  烷基化合成胺
  21-6  還原胺化法合成胺
  21-7  由?胺合成胺
  21-8  季銨鹽的反應:Hofmann消除反應
  21-9  Mannich反應:亞胺離子的烯醇烷基化反應
  21-10  胺的亞硝化反應
  真實生活:醫藥 21-2  食品添加劑亞硝酸鈉、N-亞硝基二烷基胺和癌症
  真實生活:材料 21-3  胺在工業上的應用——尼龍,「神奇的纖維」
  21-11  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
22  苯取代基的化學
  烷基苯、苯酚和苯胺
  22-1  苯甲基(?基)碳的反應性:?基的共振穩定性
  22-2  取代苯的氧化和還原
  22-3  酚的命名和性質
  真實生活:醫藥 22-1  新聞中的兩種酚——雙酚A和白藜蘆醇
  22-4  酚的製備:芳香親核取代反應
  22-5  酚的醇化學
  真實生活:醫藥 22-2  阿司匹林——一種神奇的藥物
  22-6  酚的親電取代反應
  22-7  苯環的電環化反應:Claisen重排
  22-8  酚的氧化:苯?
  真實生活:生物 22-3  自然界中的化學戰爭——龐巴迪(炮手)甲蟲
  22-9  自然界中的氧化還原過程
  22-10  芳基重氮鹽
  22-11  芳基重氮鹽的親電取代:重氮偶聯反應
  22-12  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
23  烯醇酯和Claisen縮合
  β-二羰基化合物的合成;?基負離子等價體

  23-1  β-二羰基化合物:Claisen縮合
  真實生活:自然 23-1  Claisen縮合反應組裝生物分子
  23-2  作為合成中間體的β-二羰基化合物
  23-3  β-二羰基負離子化學:Michael加成反應
  23-4  ?基負離子等價體:α-羥基酮的製備
  真實生活:自然 23-2  硫胺素:一種天然的、有代謝活性的?唑鹽
  23-5  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
24  碳水化合物
  自然界中的多官能團化合物
  24-1  碳水化合物的命名和結構
  24-2  糖的構象和環狀形式
  24-3  單糖的端基異構體:葡萄糖的變旋作用
  24-4  糖多官能團的化學:氧化成羧酸
  24-5  糖的氧化斷裂
  24-6  單糖還原為糖醇
  24-7  羰基和胺衍生物縮合
  24-8  酯和醚的形成:糖?
  24-9  糖的逐步構建和降解
  真實生活:自然 24-1  糖的生物合成
  24-10  醛糖的相對構型: 結構測定練習
  24-11  自然界中複雜的糖:二糖
  真實生活:食品化學 24-2  控制我們的甜食
  24-12  自然界中的多糖和其他糖
  真實生活:醫藥 24-3  唾液酸、「禽流感」和合理藥物設計
  24-13  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
25  雜環
  環狀有機化合物中的雜原子
  25-1  雜環的命名
  25-2  非芳香雜環
  真實生活:醫藥 25-1  吸煙、尼古丁、癌症和藥物化學
  25-3  芳香雜環戊二烯的結構和性質
  25-4  芳香雜環戊二烯的反應
  25-5  ?啶(氮雜苯)的結構和製備
  25-6  ?啶的反應
  真實生活:生物化學 25-2  自然界中氧化還原活性?啶鹽的實例——煙?胺腺嘌呤二核?酸(NAD)、二氫?啶(NADH)及其合成
  25-7  ??和異??:苯並?啶
  真實生活:生物學 25-3  葉酸、維生素D、膽固醇和你的膚色
  25-8  生物鹼:自然界中具有有效生理活性的氮雜環化合物
  真實生活:自然 25-4  大自然並非總是「綠色的」——天然殺蟲劑
  25-9  解題練習:綜合運用概念
  新反應
  重要概念
  習題
26  氨基酸、?、蛋白質和核酸

  自然界中的含氮聚合物
  26-1  氨基酸的結構和性質
  真實生活:醫藥 26-1  生物化學和醫學中的精氨酸和一氧化氮
  26-2  氨基酸的合成:胺化學與羧酸化學的結合
  26-3  對映體純的氨基酸的合成
  真實生活:化學 26-2  對映選擇性合成光學純氨基酸——相轉移催化
  26-4  ?和蛋白質:氨基酸的寡聚體和多聚體
  26-5  一級結構的確定: 氨基酸測序
  26-6  多?的合成:對保護基應用的挑戰
  26-7  Merrifield固相法合成?
  26-8  自然界中的多?:肌紅蛋白和血紅蛋白的輸氧作用
  26-9  蛋白質的生物合成:核酸
  真實生活:醫藥 26-3  醫藥中合成的核酸鹼基和核?
  26-10  通過RNA合成蛋白質
  26-11  DNA測序和合成:基因工程的奠基石
  真實生活:自然 26-4  法醫DNA指紋識別
  26-12  解題練習:綜合運用概念
  新反應
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  習題
  練習答案
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