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動物生物化學(第3版十二五職業教育國家規劃教材)

  • 作者：編者:陸輝//左偉勇|責編:曠英姿//王芳
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122370112
  • 出版日期：2020/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：279
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    《動物生物化學》(第三版)共分十三章，主要包括緒論(主要對生物化學的概念、研究內容、發展簡史、應用前景及與動物養殖及健康之間的關係等方面進行了系統的介紹)；第一至三章生物大分子的結構與功能(重點描述蛋白質、核酸及?等生物大分子結構與功能)；第四至十章為動物有機體的代謝與調節(生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的分解與氨基酸代謝、核酸的分解與核?酸代謝、物質代謝的聯繫與調節)；第十一章為水、無機鹽代謝，鑒於分子生物學技術目前在動物科學研究領域產生的巨大推動作用，第十二章著重介紹了分子生物學技術。本教材最後一章介紹了動物生物化學實驗技術及基本技能操作，共分三部分，分別為動物生物化學實驗技術及基本技能操作、動物生物化學實驗技能訓練(基礎篇)、動物生物化學實驗技能訓練(綜合篇)。為方便教學，本書配有電子課件。
    本書適用於高職高專院校開設的生物技術、畜牧獸醫、動物醫學、生物製藥、食品加工等專業的學生學習，也可作為醫藥、化工和環境工程等專業的技術人員的參考資料。
作者介紹
編者:陸輝//左偉勇|責編:曠英姿//王芳
目錄
緒論
  一、生物化學概述
  二、動物生物化學研究的主要內容
  三、生物化學發展簡史
  四、動物生物化學的發展動態
  五、動物生物化學與畜牧獸醫專業的關係
第一章  蛋白質化學
  第一節  蛋白質功能概述
  第二節  蛋白質的分子組成
    一、蛋白質的元素組成
    二、蛋白質的結構組成單位——氨基酸
    三、?
  第三節  蛋白質的分子結構
    一、蛋白質的一級結構
    二、蛋白質的空間結構
    三、蛋白質的結構與功能的關係
  第四節  蛋白質的理化性質和分類
    一、蛋白質的兩性解離和等電點
    二、蛋白質的膠體性質
    三、蛋白質的沉澱和凝固
    四、蛋白質的變性
    五、蛋白質的顏色反應
    六、蛋白質的分類
  第五節  離心分離技術和分光光度法檢測技術
    一、離心分離技術
    二、分光光度法檢測技術
  本章小結
  複習思考題
第二章  核酸化學
  第一節  核酸的化學組成
    一、概念
    二、分類與分佈
    三、核酸的化學組成
  第二節  核酸的分子結構
    一、DNA的一級結構
    二、DNA的空間結構
    三、RNA的結構與功能
  第三節  核酸的理化性質
    一、基本性質
    二、核酸的變性、復性與分子雜交
  本章小結
  複習思考題
第三章  ?化學
  第一節  概述
    一、?的概念
    二、?促反應的特點
  第二節  ?的結構與功能
    一、?的化學組成
    二、?的活性中心
    三、?原與?原激活

    四、同工?
    五、變構?
  第三節  ?作用的基本原理
    一、?作用與分子活化能
    二、中間產物學說
    三、誘導契合學說
  第四節  影響?促反應速率的因素
    一、底物濃度對?促反應速率的影響
    二、?濃度對?促反應速率的影響
    三、溫度對?促反應速率的影響
    四、pH對?促反應速率的影響
    五、激活劑對?促反應速率的影響
    六、抑製劑對?促反應速率的影響
  第五節  ?的命名與分類
    一、?的命名
    二、?的分類
  第六節  ?與動物生產實踐的關係
    一、?在畜禽飼養方面的應用
    二、?在動物醫學方面的應用
    三、?在食品工業上的應用
  第七節  維生素與輔?
    一、概述
    二、脂溶性維生素
    三、水溶性維生素
  本章小結
  複習思考題
第四章  生物氧化
  第一節  概述
    一、生物氧化的概念
    二、生物氧化的特點
    三、生物氧化的方式
  第二節  生物氧化中二氧化碳的生成
    一、單純脫羧基
    二、氧化脫羧基
  第三節  線粒體生物氧化體系
    一、呼吸鏈及其組成
    二、呼吸鏈各組分的作用機理
    三、線粒體內主要的呼吸鏈
    四、胞液中NADH的氧化
  第四節  生物氧化中能量的產生與利用
    一、高能鍵與高能化合物
    二、ATP的生成及意義
    三、高能磷酸鍵的轉移、貯存和利用
  第五節  線粒體外的生物氧化體系
    一、需氧脫氫?催化的生物氧化
    二、加氧?催化的生物氧化
    三、過氧化氫?和過氧化物?催化的生物氧化
    四、超氧化物歧化?催化的生物氧化
  本章小結
  複習思考題

第五章  糖代謝
  第一節  糖代謝概述
    一、糖類
    二、糖的生理功能
    三、糖代謝概況
    四、血糖及其調節
  第二節  糖的分解代謝
    一、糖的無氧分解
    二、糖的有氧分解
    三、磷酸戊糖途徑
  第三節  糖原的合成與分解
    一、糖原的合成
    二、糖原的分解
  第四節  糖異生作用
    一、糖異生作用的概念
    二、糖異生作用的途徑
    三、糖異生作用的生理意義
  第五節  糖代謝各途徑的聯繫與調節
    一、糖代謝各途徑的聯繫
    二、糖代謝各途徑的調節
  第六節  生化實驗樣品的製備技術
    一、血液樣品
    二、尿液樣品
    三、組織樣品
  第七節  糖類的化學檢測技術
  本章小結
  複習思考題
第六章  脂類代謝
  第一節  脂類概述
    一、脂類的概念
    二、脂類的生理功能
    三、脂類的消化和吸收
    四、脂肪的貯存、動員和運輸
  第二節  脂肪代謝
    一、脂肪的分解代謝
    二、脂肪的合成代謝
  第三節  類脂代謝
    一、磷脂的代謝
    二、膽固醇的合成代謝及轉化
  第四節  脂類的化學檢測技術
    一、脂類的化學檢測
    二、脂類的含量測定
    三、酮體測定
  本章小結
  複習思考題
第七章  蛋白質的?促降解和氨基酸代謝
  第一節  概述
    一、蛋白質的生理作用
    二、氮平衡
    三、必需氨基酸與蛋白質的生物學價值

  第二節  蛋白質的?促降解
    一、蛋白質水解?
    二、蛋白質的消化和吸收
    三、氨基酸代謝概況
  第三節  氨基酸的一般分解代謝
    一、氨基酸的脫氨基作用
    二、氨的代謝
    三、α-酮酸的代謝
    四、氨基酸的脫羧基作用
  第四節  個別氨基酸代謝
    一、提供一碳基團的氨基酸代謝
    二、含硫氨基酸代謝
    三、芳香族氨基酸的代謝轉變
  第五節  非必需氨基酸的合成代謝
    一、由α-酮酸氨基化生成
    二、由氨基酸之間轉變生成
  第六節  糖、脂類、蛋白質之間的代謝關係
  ……
第八章  核酸的?促降解及核?酸代謝
第九章  核酸與蛋白質的生物合成
第十章  物質代謝的調節
第十一章  水和無機鹽代謝
第十二章  分子生物學技術簡介
第十三章  生物化學實驗技術及基本技能操作
參考文獻

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