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另類宋元(用食物解析歷史)(精)

  • 作者：張金貞//丁傑|責編:王雨吟
  • 出版社：浙江大學
  • ISBN：9787308202787
  • 出版日期：2020/07/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：185
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書為歷史通俗讀物，擬從美食的角度，展示一個大家未曾知道的宋元。從蘇東坡從坎坷中尋覓人生至味的「食色」人生；到蔡京的窮奢極欲的口腹之歡，最終卻被活活餓死的戲劇性遭遇；講述兵戈擾攘的亂世中，定勝糕又是如何伴隨著漢人命運的起伏徐徐浮現于歷史舞台，寄托了怎麼樣的期許與熱情……用食物串講宋元，寓感慨于味蕾。作者熟悉宋代歷史地理文獻與實證，對美食史料的佔有量為業內頂尖，文筆典雅流暢，敘事中夾雜自己的尋味體驗，娓娓道來，頗有意趣。是繼《另類唐朝：用食物解析歷史之後》的另一本以美食視角解讀斷代歷史的著作。
作者介紹
張金貞//丁傑|責編:王雨吟
目錄
宦海浮沉篇
(張金貞)
  第一章  蘇軾的「食色」人生
    一、「問汝平生功業，黃州惠州儋州」
      (一)宋朝的「文字獄」：「烏台詩案」
      (二)黃州：從「真在井底」到「桃花流水在人世」
      (三)惠州：從「此間有甚麼歇不得處」到「不辭長作嶺南人」
      (四)儋州：從「儋耳地獄」到「我本海南民」
    二、蘇軾的三個女人：青神二王氏與西湖王朝雲
      (一)「料得年年腸斷處，明月夜，短松岡」
      (二)「惟有同穴，尚蹈此言」
      (三)「傷心一念償前債，彈指三生斷後緣」
  第二章  蔡京的口腹之慾
    一、太師府中的美食名作
    二、北宋的「凱恩斯」
    三、奸臣的形貌
    四、「宋朝第一奸」的歷史功績
    五、被餓死的蔡太師
踏碎河山篇
(張金貞)
  第一章  不能吃的桑葚和救命的桑葚
    一、靖康之變
      (一)約金滅遼
      (二)彌天大謊——「遁甲法」
    二、冰火之夜，兵禍之魘
      (一)魔鬼之師
      (二)漏網之魚
      (三)脫袍之爭
    三、販賣妻女的皇帝
      (一)回到北宋末年，你能賣幾個錢？
      (二)與金太子的辯論賽
    四、北上之路，地獄之路
    五、「揉碎桃花紅滿地」
      (一)茂德帝姬與欽宗廢立的內幕
      (二)富金帝姬改嫁
      (三)性命與節操，你選哪一個？
      (四)真假柔福
      (五)韋氏的痛楚與陰謀
    六、安度餘生還是煎熬而死？
兵戈擾攘篇
(丁傑)
  第一章  關乎政權興衰的調味品
    一、行軍鍋里的布條
    二、養兵利百代
    三、榷鹽開源，究竟動了誰的乳酪？
      (一)煮海熬波
      (二)引水種鹽
      (三)鑿井取鹵
      (四)烈日乘涼
    四、食鹽的廢力

      (一)不戰而屈人之兵
      (二)比金銀更受歡迎的賞賜
  第二章  定勝糕的前世今生
    一、定榫奇謀
    二、人如其名的股肱之臣
    三、官妓出身的女中丈夫
    四、清華校長夫人賣米糕
    五、來自前線的京城名點
  第三章  蒙古鐵騎所向披靡的秘密
    一、吃奶粉男人的戰鬥力
    二、成吉思汗軍糧之「白食」
    三、威吉思汗軍糧之「紅食」
    四、乾濕兩吃的勒巴達
    五、一支茹毛飲血的軍隊
流風遺韻篇
(張金貞)
  第一章  食香餮芳——宋代的花饌
    一、春日之芳
      (一)宋高宗吳皇后的招牌花饌
      (二)「?鱸之思」的誤會
      (三)古代的「化工原料」能做菜？
      (四)最早將鴉片當飯吃的時代
      (五)最富母子情懷的花饌
      (六)最傷感的花饌
    二、夏日之芳
      (一)蓮花=荷花？
      (二)石榴裙與石榴花是什麼關係？
      (三)宋代特級花茶
    三、秋日之芳
      (一)雪霞羹
      (二)吃后「逢考必過」的點心
      (三)王安石公報私仇的理由
    四、冬日之芳
      (一)「梅妻鶴子」的林和靖為何有后？
      (二)如何烹制林和靖之妻？
  第二章  宋代皇室的天價餐具
    一、皇位上的天才藝術家
      (一)李煜與趙佶
      (二)天子與妓女
    二、夢華之色
      (一)周世宗的夢
      (二)夢的實現與幻滅
      (三)「雨過天青」
    三、什麼是汝瓷？
      (一)汝州瓷器與汝瓷
      (二)「民汝」與「官汝」
    四、「縱有家產萬貫，不如汝瓷一片」，憑什麼？
      (一)官汝窯的神秘感從何而來？
      (二)釉中有乾坤
      (三)東方汝窯與西方維納斯的共同點

      (四)汝瓷遺韻

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