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腫瘤營養教育理論與實踐

作者：編者:叢明華|責編:齊佳惠
出版社：人民衛生
ISBN：9787117297226

出版日期：2020/04/01
裝幀：平裝
頁數：224

人民幣：RMB 65 元售價：元

內容大鋼

本書將詳細闡述正確認識營養不良的概念；腫瘤患者發生營養不良不利於自身恢復；造成腫瘤患者營養不良的原因很複雜；惡性腫瘤患者在整個患病及治療過程中發生營養不良的風險很高，有50％甚至以上的概率會出現營養不良；雖然營養不良發病率極高，但大量研究發現，科學的營養治療可明顯減少腫瘤患者治療副反應，降低術后併發症的發生率，並加快術后恢復速度、縮短住院時間、提高生活質量、降低治療費用。營養治療對腫瘤患者的意義重大；指導患者，使其了解最基本的營養診療路徑；營養不良的診斷分為營養風險篩查和營養狀況評估兩方面；仔細回顧患者的膳食史；估算患者的營養目標需求量，指導患者基本的計算方法；營養不良干預方法一般分為兩類：人工營養和營養教育；營養治療監測是評估營養治療效果，以及調整和完善營養治療方案的重要一環；指導患者規避腫瘤營養誤區；指導患者參照飲食推薦食譜這13條的具體內容，以及其提出的理論依據和研究背景，希望此書能夠給廣大醫務工作者及腫瘤患者提供幫助。本書第二章是為腫瘤患者研發的食譜。

作者介紹

編者:叢明華|責編:齊佳惠
叢明華，醫學博士，北京協和醫學院碩士研究生導師。就職於國家癌症中心/中國醫學科學院腫瘤醫院，現任綜合科副主任。多年來從事中晚期腫瘤急重症搶救、支持治療及腫瘤營養工作，積累了豐富的臨床經驗。積極開展腫瘤患者營養診治及康復相關研究工作，參與多部腫瘤營養相關國家標準及行業指南的制定。現兼任中華醫學會腸外腸內營養分會（第五屆）青年委員會副主任委員；中國營養學會腫瘤營養管理分會秘書長兼副主任委員；中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會副秘書長等職。

第一章  綜述
  第一節  營養不良概述
  第二節  營養不良的危害
  第三節  營養不良的發生原因
  第四節  營養不良的發生率
  第五節  營養治療的益處
  第六節  營養不良診療路徑
  第七節  營養不良的診斷
  第八節  膳食史回顧
  第九節  如何估算每日營養需要量
  第十節  營養干預方法
  第十一節  營養監測方法
  第十二節  腫瘤患者營養誤區有哪些
  第十三節  食譜制定
第二章  食譜
  第一節  勻漿膳
  第二節  湯麵
  第三節  粥∕飯∕米糊
  第四節  其他麵食
  第五節  湯
  第六節  配菜
  第七節  點心小食
  第八節  飲品
  第九節  最簡食譜
附錄
  附錄一  常用食材營養含量表
  附錄二  惡性腫瘤患者膳食指導國家行業標準
參考文獻

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