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雅舍談吃

作者：梁實秋|責編:黃威
出版社：中國華僑
ISBN：9787511379764

出版日期：2020/02/01
裝幀：平裝
頁數：228

人民幣：RMB 36 元售價：元

內容大鋼

    吃是文化，是學問，更是藝術，要想把生活過得有滋有味，不僅要愛吃、會吃，更要懂吃。梁實秋先生談吃，從緣起到做法，細細道來，堪稱一場美食盛宴。
    本書以食物為題，葷菜如燒鴨、烤羊肉、西施舌、獅子頭、醋溜魚等，素菜如醬菜、龍鬚菜、韭菜簍、豆腐等，此外，還寫了點心小吃、湯粥酒水，例如核桃酪、水晶蝦餅、湯包、窩頭等，篇篇精緻，妙語連珠，充滿了閑情逸趣，令人垂涎欲滴。
    梁實秋先生曾說：『偶因懷鄉，談美味以寄興；聊為快意，過屠門而大嚼。』他筆下的『吃』，不僅僅是舌尖上的味道，雅緻恬淡的文字記錄了那些溫存的歲月，字裡行間飄散的是記憶中的味道，還有那份對故鄉的思念。

作者介紹

梁實秋|責編:黃威
梁實秋，著名散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內首位研究莎士比亞的權威。一生筆耕不輟，為中國文壇留下兩千多萬字著述，其中散文創作尤為突出，被譽為「華語散文一代宗師」。其筆調世故卻不油滑，穩健卻不死板，或描摹柴米油鹽，或探討琴棋書畫，于典雅詼諧的文字中透出無盡的悠然與智慧，成為三代國人的心靈讀本。雅舍鬧市，皆是生活，一字一句，都有真味。

第一輯  記憶中的味道
  燒鴨
  炸丸子
  烤羊肉
  燒羊肉
  鍋燒雞
  芙蓉雞片
  爆雙脆
  白肉
  鐵鍋蛋
  烏魚錢
  蟹
  海參
  乾貝
  黃魚
  茄子
  菠菜
  溜黃菜
  核桃酪
  核桃腰
  酸梅湯與糖葫蘆
  栗子
  酪
  水晶蝦餅
  湯包
  煎餛飩
  滿漢細點
  窩頭
  薄餅
  菜包
  醬菜
  豆汁兒
  燒餅油條
  北平的零食小販
第二輯  品南北美味
  佛跳牆
  熗青蛤
  生炒鱔魚絲
  西施舌
  火腿
  糟蒸鴨肝
  咖喱雞
  獅子頭
  拌鴨掌
  醋溜魚
  兩做魚
  瓦塊魚
  魚翅
  鮑魚
  魚丸

  臘肉
  鴿
  餃子
  麵條
  烙餅
  龍鬚菜
  大菜
  筍
  蓮子
  豆腐
  八寶飯
  粥
  韭菜簍
  鍋巴
第三輯  中西飲饌之道
  饞
  吃
  吃相（其一）
  吃相（其二）
  喜筵
  蘿蔔湯的啟示
  炸活魚
  請客
  說酒
  飲酒
  喝茶
  味精
  由熊掌說起
  粽子節
  廚房
  圓桌與筷子
  「疲馬戀舊秣，羈禽思故棲」
  「麥當勞」
  康乃馨牛奶
  聖米舍爾酒廠
  「啤酒」啤酒
  豆腐乾風波
  關於蘋果
  吃在美國
  飯前祈禱
  記日本之飲食店

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