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?頭標準化生產與加工技術

作者：編者:張可禎//張燕書//朱啟才|責編:冉海瀅//劉軍
出版社：化學工業
ISBN：9787122363374

出版日期：2020/06/01
裝幀：平裝
頁數：160

人民幣：RMB 49 元售價：元

內容大鋼

本書以?頭的標準化生產與加工為主線，總結了?頭栽培與加工的實踐經驗和科研成果。傳統種植、加工方法與現代科學結合，系統地介紹了?頭標準化生產技術、輪作套種與軟化栽培技術、病蟲草害綜合防控技術、採收與貯存保鮮技術，以及鹽漬?頭、糖醋?頭等產品的生產與加工技術。
本書適合廣大?頭生產、加工、經營人員和基層農技推廣人員閱讀,亦可供農業科研院校有關專業師生參考。

作者介紹

編者:張可禎//張燕書//朱啟才|責編:冉海瀅//劉軍

第一章  頭標準化生產與加工概述
  第一節  ?頭標準化生產與加工的概念
    一、?頭標準化概述
    二、?頭標準化生產
    三、?頭標準化加工
  第二節  ?頭標準化生產與加工體系
    一、?頭標準化體系構建
    二、無公害?頭標準化體系
    三、綠色?頭標準化體系
    四、有機?頭標準化體系
  第三節  ?頭標準化生產與加工的意義
  第四節  ?頭標準化生產與加工的現狀與對策
第二章  頭標準化生產技術
  第一節  ?頭生物學特性及對環境條件要求
    一、形態特徵
    二、生長發育過程
    三、對生長環境的要求
  第二節  ?頭生產品種選用和?種生產
    一、?頭生產品種選用
    二、?種生產
  第三節  ?頭生產技術
    一、產地環境條件與栽培制度
    二、整地技術
    三、?頭播種技術
    四、?頭田間管理
    五、?頭生產檔案記錄
    六、高產栽培關鍵技術
    七、小根蒜人工栽培技術
  第四節  ?頭生產質量與安全控制
    一、?頭生產質量安全控制技術規範
    二、?頭生產質量安全控制管理制度
    三、?頭生產危害分析與關鍵控制點
第三章  頭標準化輪作套種與軟化栽培技術
  第一節  ?頭標準化輪作套種技術
    一、?頭連作障礙及其防治措施
    二、?頭輪作套種技術
  第二節  ?頭標準化軟化栽培技術
    一、?黃生產技術
    二、小根蒜黃生產技術
第四章  頭病蟲草害標準化綜合防控技術
  第一節  ?頭主要傳染性病害及其防治
  第二節  ?頭主要生理性病害及其防治
  第三節  ?頭主要蟲害及其防治
  第四節  ?頭主要草害及其防治
    一、?頭主要草害及其發生規律
    二、?頭主要草害防治技術
  第五節  ?頭主要病蟲草害綜合防治技術
    一、影響?頭病蟲草害發生的因素
    二、?頭病蟲草害綜合防治原則
    三、?頭病蟲草害綜合防治基本措施

    四、?頭主要病蟲草害綜合防控技術
第五章  頭標準化採收與貯存保鮮技術
  第一節  ?頭標準化採收技術
    一、?頭採收技術
    二、?頭采后商品化處理技術
  第二節  ?頭標準化貯存保鮮技術
    一、?頭貯存保鮮基本原理
    二、?頭貯存保鮮技術
    三、小根蒜貯存保鮮技術
第六章  頭標準化加工技術
  第一節  鹽漬?頭標準化加工技術
    一、鹽漬?頭加工技術
    二、鹽漬?頭生產過程中的質量與安全控制
  第二節  糖醋漬?頭類標準化加工技術
    一、甜酸?頭軟罐頭加工技術
    二、甜酸?頭罐頭加工技術
    三、糖醋小根蒜加工技術
    四、甜酸?頭罐頭生產危害分析與關鍵控制點
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