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北部灣風味食趣/廣西北部灣傳統文化叢書

  • 作者：編者:石華先//喬鑰//韋棠|責編:程靜//曹桔方
  • 出版社：世界圖書出版公司
  • ISBN：9787519258368
  • 出版日期：2019/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：199
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書主要從廣西北部灣地區飲食的「魂」「俗」「趣」「譜」四大內容去設計，作者通過走訪、採風等形式對欽州、北海、防城港沿海三市的美食進行搜集、整理和匯總。全書通俗易懂，圖文並茂，內容詳實緊湊，用語本土化，幽默風趣，立體感突出，充滿了對歷史文化的尊重和傳承之情，也表達了對美好生活的追求和嚮往，更突出了地區間文化的融合和發展，就像一首寫在北部灣瀲瀲波濤上錯落有致的歌。
作者介紹
編者:石華先//喬鑰//韋棠|責編:程靜//曹桔方
目錄
第一部  北部灣食之魂
第一章  特殊的地理人文環境
  一、特殊的地理位置
  二、奇特的氣候條件
  三、得天獨厚的資源條件
  四、特殊的飲食習慣
第二章  悠久的歷史文化
  一、史前人類的飲食文化
  二、貝丘遺址見證新石器時代人類飲食文化
  三、商周至秦漢時期駱越先民的生活
  四、唐至五代時期俚僚先民的生活
  五、近現代以來廣西北部灣飲食風格的形成
第三章  多民族和族群的交融與多樣性的飲食文化
  一、駱越的演變及其飲食文化習俗
  二、漢文化的傳入及粵飲食文化的形成
  三、壯族延續其傳統的飲食習俗
  四、耕海牧漁的京族靠海吃海
  五、散居的瑤族靠山吃山
第四章  多樣的食材
  一、大海的饋贈
  二、山林的恩賜

第二部分  北部灣食之俗
第一章  日常食俗
  一、海邊人家食俗
  二、山裡人家食俗
第二章  節日食俗
  一、春節食俗
  二、元宵節食俗
  三、三月三食俗
  四、清明食俗
  五、四月八食俗
  六、五月節食俗
  七、夏至食俗
  八、哈節食俗
  九、七月十四食俗
  十、嶺頭節食俗
  十一、八月十五食俗
  十二、冬至食俗

第三部分  第二部分  北部灣食之趣
第一章  名人食趣
  一、蘇東坡與公館扣肉
  二、孫中山與中山薯葉
  三、馮敏昌詩中的鱸魚和蜆仔
  四、劉永福與「得勝菜
  五、齊白石畫蝦吃蝦
第二章  地方美食故事
  一、炭燒太子鴨的故事
  二、張姑娘牛巴的故事

  三、「土匪雞」的故事
  四、酸粥的故事
  五、黃屋屯炒粉的故事
第三章  宴席菜名食趣
  一、婚宴
  二、壽宴
  三、喬遷宴
  四、升學宴
  五、感恩謝師宴
  六、大展宏圖宴

第四部分  北部灣食之譜
第一章  區域美食
第二章  欽州美食
第三章  北海美食
第四章  防城港美食
附錄廣西北部灣美食街區一覽
參考文獻
後記

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