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知堂談吃(人生一飽)

  • 作者：周作人|編者:林杉|責編:牟國煜
  • 出版社：中國文史
  • ISBN：9787520515535
  • 出版日期：2020/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：306
人民幣：RMB 59.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是一部散文集，以「談吃」為主題，精選了著名散文家周作人關於美食的文章。周作人的散文溫和沖淡，意蘊悠長，故而受到民國以來多位文學名家的推崇，錢理群稱其散文有一種「只能意會難以言傳的情」。
作者介紹
周作人|編者:林杉|責編:牟國煜
    周作人（1885-1967），著名作家、翻譯家，被譽為「現代美文之王」。     浙江紹興人。青年時代留學日本，與兄樹人（魯迅）一起翻譯介紹外國文學。     五四時期任教北京大學，在《新青年》《語絲》《新潮》等多種刊物上發表文章，影響深遠，風行海內外。其隨筆散文創立了中國美文的典範，魯迅評價「周作人的散文為中國第一」，胡適讚嘆「大陸可看的唯有周作人的作品」。     周作人傾心翻譯的《枕草子》，盡顯原作的靈性與機趣，是公認的經典譯本。
目錄
故鄉的野菜
南北的點心
再談南北的點心
談油炸鬼
再談油炸鬼
炒栗子
吃蟹（一）
吃蟹（二）
藕的吃法
暖鍋
豬頭肉
吃青椒
賣糖
羊肝餅
三頓飯
瓜子
窩窩頭的歷史
過年的酒
茶湯
菱角
莧菜梗
天下第一的豆腐
兒歌中的吃食
甘蔗荸薺
吃菜
戊戌日記三則
江南雜記七則
記愛窩窩
記鹽豆
帶皮羊肉
燒鵝
藥酒
楊梅
談食鱉
芡與蓮
松花粉
糊魚
素火腿
臭豆腐
吃豆腐
吃魚
吃肉
紅番薯
蘿蔔與白薯
山裡紅
咬菜根
外國來的菜蔬
點心與飯
糖與鹽
餛飩擔

吃燒鵝
腌魚臘肉
鹽茶
八珍之一
小酒店里
關於水烏他
水果與仙丹
楊梅與筍
瓠子湯
進京香糕
果子糖
羅漢豆
香酥餅
香瓜
饅頭
藕與蓮花
談梅子
濕蜜餞
味之素
豬肉
魚臘
雞蛋
鹽與糖
真說冷盤
「總理衙門」
鍋塊
薩其馬
湯料
馬先生湯
古代的酒
牛肉鍋
隱元豆
豆沙
煎茶
烤越雞
花線雞
關於荸薺
再談甘蔗
雞鴨與鵝
吃白果
吃狗肉
可吃的花
吃鵝肉
菜蔬
茶水
飯菜
蒸煮
六谷糊
山楂與紅果
糯米食

中國菜的分食
鯗凍肉
腌菜
紹興的糕乾
紹興酒
關於糯米
桃子
與鮑耀明書（節抄）
路上的吃食
閑話毛筍
略談乳腐
果子與茶食
北京的茶食
養鵝
冷開水
吃酒的本領
結緣豆
談宴會
談勸酒
《一歲貨聲》
《一歲貨聲》之餘
故鄉的回顧
落花生（一）
落花生（二）
紹興酒的將來
瓜子雞
南京紹興飯館
家常菜
學做點心
一壺酒
適口充腸
落花生的來路
合食與分食
酒
吃茶（一）
吃茶（二）
吃茶（三）
灶頭
廚房的大事件
吃飯與吃麵包
忌日酒
茶飯
酒店余談
酒樓
與孫旭升書
花牌樓
上飯廳
日本的米飯
陸奧地方的粗點心
附錄：

  中華腌菜譜
  母親的味道
  日本人談中國酒餚
  餚核
  魚膾
  普茶料理

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