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薑黃素--功能製備及應用研究

  • 作者：編者:馬自超//陳文田//李海霞
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518425259
  • 出版日期：2020/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：289
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是一本系統而全面介紹薑黃素功能、製備及應用研究的專著。第一章介紹原料薑黃的性質及應用；第二章介紹薑黃索的性質及生理活性；第三章至第六章介紹薑黃素在食品、飼料、日化產品和醫藥中應用的研究；第七章介紹薑黃素的製備方法。
    本書收錄了大量國內外關於薑黃素研究的試驗方法和原始數據，同時列出了相應參考文獻，供讀者查詢、鑒別，力求實事求是。
    本書可作為食品、化工、醫藥等相關專業教學參考用書，也可供有關企業、科研單位技術人員參考。
作者介紹
編者:馬自超//陳文田//李海霞
    馬自超，1947年7月出生，南京林業大學化學工程學院教授。     1963年7月畢業於南京林學院林產化工系，1985年前曾從事制漿造紙、橡膠生產、天然產物化學、合成香料等教學工作。自1985年起專門從事天然食用色素的研究與教學工作。1985年及1995年，曾赴紐西蘭有機化學研究所和日本南九州大學、明治學院大學以訪問學者的身份學習和研究花青素、紅花黃和紅花紅的分離與提純。1998年後與一些企業合作，專門從事天然食用色素應用技術的研究。曾著有《天然食用色素化學及生產工藝學》。
目錄
第一章  薑黃
  第一節  薑黃概述及使用歷史
    一、概述
    二、使用歷史
  第二節  薑黃化學成分，結構
    一、薑黃揮髮油
    二、總薑黃素
    三、其他類成分
  第三節  薑黃質量指標
    一、中國藥典（2015）
    二、WHO（1999）
  第四節  中藥薑黃的藥理學研究
    一、性味歸經
    二、功能主治
    三、藥理作用
    四、用法用量
    五、用藥宜忌
    六、現代應用舉例
  第五節  薑黃的栽培育種
    一、選種育種
    二、栽培
    三、收穫與加工
  參考文獻
第二章  薑黃素及其生理活性
  第一節  薑黃素概述
    一、薑黃素的化學結構
    二、化學性質
    三、分析測定方法
    四、薑黃素成分的鑒定
  第二節  薑黃素的毒理學評價
    一、急性毒性試驗（毒性劑量測定）
    二、長期毒性試驗
  第三節  薑黃素的生理活性
    一、抗氧化、清除自由基活性
    二、抑菌、消炎活性
    三、抗腫瘤作用
    四、降血脂作用
    五、對酪氨酸?的抑製作用
    六、抗凝血與抗血栓作用
    七、利膽作用
    八、調節機體免疫功能
    九、抗免疫缺陷病毒（HIV）作用
    十、降血糖作用
  參考文獻
第三章  薑黃素在食品中的應用研究
  第一節  食品著色劑的應用研究
    一、我國使用情況
    二、國外使用情況
  第二節  在咖喱粉中的應用
    一、咖喱粉的種類與配方

    二、咖喱粉中薑黃素的含量
  第三節  食品中作為天然香料應用的研究
    一、薑黃油（curcuma oil; turmeric oil）
    二、薑黃油樹脂（turmeric deoresin）
  第四節  作為保健食品的研究
    一、解酒、保肝、護肝保健食品應用
    二、降脂降膽固醇保健食品應用
    三、抗腫瘤，提高免疫功能保健食品應用
    四、抗菌消炎保健食品應用
    五、國內薑黃素保健食品應用研究狀況
  參考文獻
第四章  薑黃素在飼料中的應用研究
    一、魚飼料應用的研究
    二、雞飼料應用的研究
    三、豬飼料應用的研究
  參考文獻
第五章  薑黃素在日化產品中的應用研究
    一、在化妝品中的應用研究
    二、在肥皂、洗髮、潔面乳、染髮產品中應用的研究
  參考文獻
第六章  薑黃素在醫藥應用中的研究
  第一節  薑黃素的藥理學作用
    一、抗腫瘤作用
    二、抗炎作用
    三、調節血脂作用
    四、保肝、護肝作用
    五、對心臟血管疾病的作用
    六、對各種微血管病變的作用
    七、對腎髒的保護作用
    八、對神經元的保護作用
    九、對皮膚的保護作用
    十、其他疾病
  第二節  薑黃素葯代動力學及生物利用度的研究
    一、薑黃素的吸收
    二、分佈和血葯濃度
    三、代謝和排泄
  第三節  提高薑黃素緩釋性和生物利用度方法
    一、物理方法
    二、物理化學法
    三、納米製劑
  第四節  薑黃素在常見病藥物中應用的研究
    一、腫瘤
    二、糖尿病
    三、肝病
    四、腦神經疾病
    五、關節炎
    六、腦梗死、腦出血
    七、皮膚病
  參考文獻
第七章  薑黃素的製備

  第一節  從天然原料生產
    一、工藝流程
    二、薑黃原料的提取
    三、提取液的精製
    四、薑黃素的重結晶
  第二節  合成方法生產薑黃素
    一、合成工藝路線
    二、合成步驟、方法
    三、產品鑒定
  第三節  薑黃素衍生物的制取和應用
    一、薑黃素的化學修飾方式
    二、薑黃素主要衍生物品種、性質、制取方法和應用研究
  參考文獻
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