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雅舍談吃(精)

  • 作者：梁實秋
  • 出版社：山西人民
  • ISBN：9787203109785
  • 出版日期：2019/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：312
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書分「味是故鄉濃」「舌嘗四海香」「吃中有真意」三輯，大談各地的佳餚美食，將作者獨特的生命體驗灌注其中，在寫吃的同時，也記述了煙火氣中的逸聞趣事。記憶中不僅有難忘的好滋味，更有悠長的歲月和溫暖的情感。此次經過認真校勘，修訂了引文中的不少錯訛，並首次對艱深晦澀的詞語加以註釋，便於讀者更好地理解文章的深意和妙趣。
作者介紹
梁實秋
    梁實秋，著名散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內首位研究莎士比亞的權威。一生筆耕不輟，為中國文壇留下兩千多萬字著述，其中散文創作尤為突出，被譽為「華語散文一代宗師」。其筆調世故卻不油滑，穩健卻不死板，或描摹柴米油鹽，或探討琴棋書畫，于典雅詼諧的文字中透出無盡的悠然與智慧，成為三代國人的心靈讀本。雅舍鬧市，皆是生活，一字一句，都有真味。
目錄
第一輯  味是故鄉濃
  燒鴨
  鍋燒雞
  芙蓉雞片
  烤羊肉
  燒羊肉
  白肉
  爆雙脆
  炸丸子
  烏魚錢
  鐵鍋蛋
  醬菜
  茄子
  菠菜
  滿漢細點
  餃子
  水晶蝦餅
  湯包
  煎餛飩
  核桃腰
  核桃酪
  酪
  栗子
  酸梅湯與糖葫蘆
  豆汁兒
  燒餅油條
第二輯  舌嘗四海香
  鴿
  拌鴨掌
  糟蒸鴨肝
  咖喱雞
  臘肉
  佛跳牆
  獅子頭
  醋?魚
  兩做魚
  瓦塊魚
  鮑魚
  黃魚
  生炒鱔魚絲
  魚翅
  魚丸
  海參
  西施舌
  乾貝
  熗青蛤
  蟹
  火腿
  豆腐
  ?黃菜

  龍鬚菜
  韭菜簍
  菜包
  筍
  蓮子
  八寶飯
  烙餅
  薄餅
  粥
  鍋巴
  麵條
第三輯  吃中有真意
  廚房
  五斗米
  味精
  吃
  飯前祈禱
  圓桌與筷子
  饞
  吃相
  請客
  讀《中國吃》
  再談「中國吃」
  讀《烹調原理》
  讀《媛珊食譜》
  《飲膳正要》
  關於蘋果
  窩頭
  由熊掌說起
  千里?羹，未下鹽豉
  炸活魚
  大菜
  腌豬肉
  狗肉
  蘿蔔湯的啟示
  說酒
  飲酒
  酒壺
  吃醋
  喝茶
  豆腐乾風波
  康乃馨牛奶
  你來摘
  「啤酒」啤酒
  粽子節
  北平的零食小販
  記日本之飲食店
  吃在美國
  「麥當勞」
  包裝

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