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中華蟹史(精)

作者：錢倉水
出版社：廣西師大
ISBN：9787559823038

出版日期：2019/11/01
裝幀：精裝
頁數：735

人民幣：RMB 118 元售價：元

內容大鋼

本書凝結了作者對中華蟹二十余年的研究心力與成果。分先秦、兩漢三國、兩晉南北朝、隋唐五代十國、兩宋遼金元、明清六個部分，用一百九十多個專題來撰述，或考證蟹名，或分析蟹著，或品評蟹味，或再現烹蟹方法，或談及腌蟹技藝，或評判詠蟹詩詞，或匯總蟹醫蟹葯，或講述涉蟹人物，或介紹捕蟹工具。另附近一百五十幅精美插圖，是一部從文化與歷史角度研究中華螃蟹的集大成之作。

作者介紹

錢倉水
錢倉水，江蘇太倉人，淮陰師範學院退休教授，享受國務院頒發的政府特殊津貼。之前專註于文體分類研究，近二十多年來致力於中華蟹文化研究，先後發表文章百多篇，出版《蟹趣》《說蟹》《(蟹譜)(蟹略)校注》等。

先秦
  概述
  《周易》：把「蟹」歸入「剛在外」的甲殼類
  《尚書》：讓中原人見識了「一蟹盈車」的「海陽大蟹」
  《山海經》里的「大蟹」是「千里之蟹」還是群蟹的結集現象？
  《國語》：「稻蟹」成災及蟹類中最早的名稱
  《禮記》里的「匡」為蟹的第一個部件名稱
  《周禮》：今稱螃蟹以其「仄行」
  《莊子》：無意間捎帶出了淡水小「蟹」
  《荀子》：提出了「蟹用心躁也」說
  《越絕書》里的「海鏡」是一個兼及了「蟹」的早期名稱
  《爾雅》里的「螖蠌」是哪一種蟹？
  先秦人已經吃蟹的旁證
兩漢三國
  概述
  《淮南子》揭示了蟹的「與月盛衰」
  《神異經》里講了一個山臊捕食蝦蟹的故事
  蟹醬(蟹胥)：最早吃蟹的記錄
  揚雄《太玄》里的「郭索」成了蟹的別名
  許慎《說文解字》里的「蟹」與「蟾」
  《神農本草經》開了以「蟹」為醫藥的先河
  楊孚《異物志》里起了個「擁劍」的好名稱
  《廣雅》首及蟹的雄雌及其後續展開
  萬震所記「寄居蟲」的引領
  沈瑩《臨海水土志》對認知蟹類的突出貢獻
兩晉南北朝
  概述
  張華《博物志》捎帶出的「石蟹」
  山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事
  緯蕭·蟹籪·滬
  郭璞：中國大蟹神話的創始人
  《江賦》所言「璅蛄腹蟹」的來龍去脈
  崔豹《古今注》首稱「蟛蜞」及其影響
  由蟛蜞又名「長卿」和「彭越」引發出的歷史故事
  干寶《搜神記》揭示了「蟹類易殼」和「折其螯足，墮復更生」
  蔡謨食蟛蜞后吐下委頓之謎
  葛洪《抱朴子》里的「無腸公子」成了蟹的別稱
……
隋唐  五代十國
兩宋  遼金元
明清
附錄

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